黑芝麻香蕉戚风（Black sesame banana chiffon)

把最后两条香蕉用完，加了一大匙的黑芝麻，跟上养生的风。

材料（18公分模子）
蛋黄 4粒
白糖 10克
植物油 40克
牛奶 40克
香蕉泥 120克
特幼粉 100克
泡打粉 ½ tsp
黑芝麻 1大匙

蛋白 4粒 （160克）
白糖 55克
塔塔粉 1/4小匙

做法：
1 将烤箱预热至160C。
2蛋黄与糖放入打蛋盆中，打至蛋黄颜色变浅、糖全部融化。
3加入植物油拌匀，再依次加入香蕉泥，过筛粉类和黑芝麻搅拌均匀。
4蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
5打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。
6将面糊倒入模具中，拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱，160C烤40分钟。
7烤完后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。