冒泡冒泡。。

 

噢，距离上一次发文，三个星期就将过去了。因为某些事情，心底打了结，一直没能解开，加上自己爱钻牛角尖的性格，前方的路看也看不清，全部东西就此都打住了。

没有人生日，这个喜洋洋蛋糕纯粹是好玩而已；p 它的舌头颜色调得不好，变成了白色@@其实应该是粉红色的啦。嘻嘻。。

在礼物燕菜那篇有网友问我这个礼物摸能不能用来烘蛋糕，所以做了分蛋海绵蛋糕，面糊里加进了一些葡萄干。

 

 

前几天邻居问我会不会烤马分，她说她女儿烤的总是失败发不起来，买了马分预拌粉也一样失败，原来这个粉不便宜噢，一公斤要9块钱。昨天小瓜睡午觉时就烤了10粒送过去：P

 

食谱可以看cook bake love



 

 

前天拿到的礼物。：D 谢谢老娘。本来是要麻烦老娘买绿茶粉，结果还多给了几样粉，又不收钱，嘻嘻。。很棒吧！！

 



 

还要谢谢angel送的炼奶, 终于有机会做那个曾经红极一时的Dulce de Leche了。谢谢你哈。。

 

礼物燕菜

 

 

几年前刚刚踩进部落格世界的时候就对这个礼物模着迷不已，新山当然找不着啦，所以也只能对她念念不忘，一直到上个星期终于从新国的tott把她带回家了。其实之前因为小瓜的湿疹已经进入新国多次，但碍于孩子还小所以每次都是行色匆匆，买了药就赶紧回新山。这一回小瓜已经很好带了，所以能够走一趟tott，再用完午餐才回家。那里的模具好多哦，可是口袋钱不够多哩。。：P

 

 

opps。。你看看燕菜哪里出问题了哈？

 

 

是最后那层黄色，有看到特别厚吗? 嘿嘿。。椰浆那层少了两份，当我想称下材料再煮时，在楼上睡觉的小瓜放声呱呱大叫，什么都不能做了，只好赶紧倒进黄色的部分，不能满模，但也只能放弃了。

 



糯米鸡

 

 

忙忙碌碌的转眼2013年已经过了一半，多三个星期小瓜也要对岁了，好快呀！每一次帮他冲凉换衣时摸摸他的小手小脚，小瓜已经不再是以前那软绵绵的宝宝了，跟你搞对抗的时候力气还真大的吓人呢。11个多月的小人睡觉时间变得比较短了，白天大概3个小时那样，晚上还可以跟你玩到整10点才甘愿睡觉，两个老人已经累到躺在床上动弹不得了，他还在地上哇哇叫爬来爬去找玩具@@ 这种情况下真的没什么多余的时间搞烘焙，更不用提拍照了，大多时候都是直接吞进肚子里去。唉。。希望小瓜快快长大，快快18岁。。；P

 

祝大家假期愉快哈！！

 

看到eileen 的糯米鸡后也跑去买了1kg糯米回来，自己做的分量十足，好吃咯！

鸡肉咖哩包子

包子食谱来自孟老师的中式面食。

材料：

水 135克

即溶酵母 3克
普通面粉 250克
幼糖 10克
食油 5克

做法

1. 所有材料混合，慢速搅拌至光滑状态即可。

2.松弛5分钟，分割大概45-47克每粒。

3.将面团压扁，中间部分稍微厚一些，包入馅料，待发15分钟。

4。锅中放冷水，將蒸籠放在锅上，从冷水蒸起，全程約17分钟。

5. 熄火後，先將蒸锅盖掀开一小縫，待3～5分钟后，再完全打开。

咖哩鸡肉馅料大概大概的是这样滴：P
一些红葱，蒜米，干辣椒（去籽，浸泡，沥干）搅拌
一根香茅
咖哩粉
切丁鸡胸肉

烧热油，将除鸡肉外的材料炒香，加入鸡肉拌炒，加入适当的水，盖上锅盖煮至干即可。

我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

虾米韭菜包子

在youtube看了十多遍如何捏包子，看嘛是觉得不会太难啦，真正来捏的时候就变成鬼样的，啊可以上来的就只有前面这个比较帅气一点的：P

 

塞鲁吃得有点勉强，他不太喜欢韭菜，其实我是知道的啦，他只喜欢虾米芒光。嘿嘿。。

 

包子食谱来自孟老师的中式面食。

材料：

水 140克

即溶酵母 3克
普通面粉 185克
全麦粉65克
幼糖 10克
食油 5克

做法

1. 所有材料混合，慢速搅拌至光滑状态即可。

2.松弛5分钟，分割大概45-47克每粒。

3.将面团压扁，中间部分稍微厚一些，包入馅料，待发15分钟。

4。锅中放冷水，將蒸籠放在锅上，从冷水蒸起，全程約17分钟。

5. 熄火後，先將蒸锅盖掀开一小縫，待3～5分钟后，再完全打开。

 

我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

黑糯米红豆包子

第一次在这里上包子，嘿嘿，感觉做包子比面包少一点折腾。我其实不太喜欢用上白油的食谱，但是为了消耗那剩下的糯米粉还是选上了《Y3K 包子》书里头的黑米包。

在等待烧水的刺猬。

我不晓得这个食谱的包子软度可耐多久哈，因为包子蒸好后很快就被解决料（赛鲁拿了给在外头砍杨桃树的外国人。。孟兄：P ）。

材料：

普通面粉 125克
黑糯米粉 25克
糖粉 25克
白油 15克
酵母 1茶匙
清水 40克
包装椰浆 40克

做法
1.将全部材料混合，搅拌至光滑面团。（3-4分钟这样）。
2.盖上湿布发酵40分钟，分割。
3.将分割后的面团搓圆压扁，边缘稍微比中间薄，包入红豆馅，分口朝下，用剪刀剪出刺猬形状，排进蒸锅上盖待发20分钟。中火蒸10-15分钟即可。

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鸡肉松相思蛋糕-32岁的第一天

 

电脑终于回到身边了，上两个星期因为荧幕损坏了（都是小瓜惹得祸啦）送去维修，说好最慢5天搞定，白等了一个星期后打电话询问，他说因为大选kl 那里关门4天，叫我再等。#……#￥%@ 当时你又不讲！！！我对着他喊！新山这么大，我可以找别间ok。TMD。

生日又来了，发现过了30岁后对3后面那个数字感觉模糊起来，常常我都会忘了自己是三十有几了？你会这样吗？应该是我自己选择性忘记吧！：P

两年前的这个时候我是过得如此沮丧不安，从没想过我也会有梦想成真的一天，那种感觉很好，就像拥有了全世界的欢呼，感恩满满在心坎里。祝福等孕的每一个朋友们：））

 

在新年后买了1公斤的鸡肉松，想说做那个有很多好评的肉松芝麻饼干，结果已经玩吃完了一阵整包，饼干还没做出来。嘻嘻。

 

一般相思蛋糕的食谱，倒入一层面糊后先烘烤2分钟让表面凝固，再撒上一把肉松，接着倒入剩下的面糊就行了。肉松在蛋糕里真的加分不少，大部分蛋糕都被我吞了：P



 

 

 



香草芝士布丁蛋糕

谢谢老娘的食谱，蛋糕相当湿软，还有香草味，咬在嘴巴里还真有一点像布丁的感觉咯。

 

 

我把原食谱换成3粒蛋给7寸圆模。本来想用方模的，可是这之前上了好多个7寸方模蛋糕，还是换换吧，不然朋友们可是会看到显掉。。。：P

香橙蔓越莓相思蛋糕

 

继续为消灭冰箱那60粒蛋而努力，做多几个相思，戚风或海绵的话它们应该很快就会玩完了：P

 



 

蔓越莓的分量放得不够啦@@，其实有半公斤在冰箱里，做蛋糕的时候一直想省着点用，想着下次还要做几个蔓越莓的面包土司乳酪蛋糕什么的，问题是。。。我什么时候还会做面包呀？？（哭。。）

 

中乳酪蛋糕及柠檬鸡块

当你觉得轻乳酪太轻盈，重乳酪太有负担时，取间中的或许才是最好的。这个蛋糕会比轻乳酪来的扎实一点，但是味道很好，是个人很喜欢的食谱之一。

 

我发现hor，这类蛋糕不要切小片来拍照比较好也。每次切片时总要切坏很多片才能找到比较完整的真的很头痛的咯。

 

材料（8寸圆模，我改成3粒蛋给6寸方模）：

250g 乳酪

200ml 鲜奶油
40g 粟米粉
4 粒 蛋黄

1大匙 柠檬汁

4 粒 蛋白
85g 幼糖

1/8小匙 塔塔粉

 

做法：

1. 将乳酪和鲜奶油隔水加热至乳酪融化，搅拌至无颗粒，离火。
2. 加入蛋黄搅拌拌均，再加入过筛粟米粉和柠檬汁拌均。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白，轻轻快速拌均，水浴法，200度10分钟，150度50分钟。



ehm，这张照片跟第一张有不一样没？有啦有啦，拍照时看到屋外的小花，所以也让她上镜（你有看到吗？），有朵花看起来比较有feel哩（还是我想太多？：P）。

其实我很爱吃柠檬鸡，多年前曾经照着食谱在家煮一次，结果塞鲁说不好吃后就没有再煮了，都是在外面吃的。可是外面吃也不一定每一次都会吃到满意的咯，就最近一次吃了很酸很酸的柠檬鸡后搞到我都患上恐惧症了。很感谢echo‘s kitchen 的分享，这道菜真的很合我的胃口，又是一个星期里煮了两次。。。：））

轻乳酪蛋糕

刚刚过去的周末TXXCO的C型鸡蛋大减价，才卖RM7。29，很便宜hor，你有买吗？：P 冰箱里还有大概30多粒蛋所以没有打算要买，可是当时看着一大堆的鸡蛋摆在那里，就是很想走过去八卦看一下。谁知道才刚刚走近，抱着的小瓜冷不防小手一挥，一粒蛋掉下来破了。哎哟，四周的安蒂安可都在看着我们两个，没办法，只好把那托蛋买下来了，现在家里有60多粒蛋@@

材料：
乳酪 125克
鲜奶油 60克
牛油 25克
蛋黄  3粒
特幼粉 30克
粟米粉 10克
柠檬汁 1大匙

蛋白 3粒
幼糖 60克
塔塔粉 1/8小匙

做法：
1. 将乳酪，鲜奶油和牛油隔水加热至乳酪融化。
2. 加入蛋黄不断搅拌拌均，再加入过筛分类和柠檬汁拌均，离火。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白，轻轻快速拌均，水浴法，200度10分钟，150度50分钟。

鸡蛋有很多，所以又在烘了一个6寸圆模的让塞鲁带回他老家去。

红茶相思蛋糕

本来想说家里两个老的生病，还好小瓜没有波及其中，老的也在康复中了(塞鲁比较严重啦，看了两次医生，病假拿了三天。）结果今早凌晨四点多，小瓜在床上翻来覆去依依嗷嗷不停，随手一探，身体很烧，量下温度，37.7 度。我觉得要晕了，到底我家什么时候才能脱离病毒？真的好累好不好。。于是带他下楼找头贴，结果他在地上爬得不亦乐乎，没有睡觉的意思，只好开卡通片，大家一起看半夜场@@

这一次的相思没有用蒸烤，湿度是有减少了一些，但是感觉还是很水嫩滴。。我还蛮喜欢的也。

烘了几个皱皮的相思，这个最满意了：））很久没有参与 Aspiring Bakers了，这个月的主角是茶呢，你想到要做什么了吗？：P

I’m submitting this post to Aspiring Bakers #30: It's Teatime! (April 2013) hosted by Food Playground.

红萝卜土司

久违了，土司。其实重新回到烘焙的日子我没想过要做面包，时间上的不自由总觉得这种发酵的东西不适合做，后来帮鲸鱼把土司食谱变成长版土司的分量时突然心血来潮，把那架搅拌机搬出来了，可怜的东西因被窝藏的太久而生满了尘。

看看我切得有多厚，嘿嘿。哎呀，我的土司切割器还没挖到啦，所以土司你就暂时委屈一下哈。

食谱可以到鲸鱼那。

咖啡相思蛋糕

那天话说小瓜生病了，接着竟然轮到我了，喝了咳嗽药水还是没进展，看来明天要看医生了，不然我们两个病毒你传我我传你的，都不懂要传到什么时候@@ 傍晚打电话给塞鲁
“明天放学我不管你怎样都要回家来看小瓜，我要去看医生！”
“我好像发烧了，喉咙痛。。明天恐怕要拿病假” 哦麦嘎，原来一家人都在生病。

这次有把面粉增加，还是很湿软，只是没有那么湿湿地，我想这要看个人口感吧，我喜欢的不一定朋友们也会喜欢滴。下一次要试试不用蒸烤，再告诉你我的味蕾喜欢哪一个：P

发现离开烤箱一段时间后每一个出来的蒸烤，不管相思还是乳酪几乎都是皱皮的，只有很皱和不很皱而已，烤箱好像换脾气了。

咖啡燕菜

今早想要做个芝士蛋糕，不着怎的那个活动圆模就是找不到它的底部，都快要把整个厨子反过来了还是没能找到。太伤心了，或许是清洗时不小心给扔了。呜呜。。有谁不小心不见了个6寸模子却还保留着它的底部的话，请卖给我吧！

咖啡椰香燕菜，连续做了两次呢，真的很合我意：））