鸡肉咖哩包子

包子食谱来自孟老师的中式面食。

材料：

水 135克

即溶酵母 3克
普通面粉 250克
幼糖 10克
食油 5克

做法

1. 所有材料混合，慢速搅拌至光滑状态即可。

2.松弛5分钟，分割大概45-47克每粒。

3.将面团压扁，中间部分稍微厚一些，包入馅料，待发15分钟。

4。锅中放冷水，將蒸籠放在锅上，从冷水蒸起，全程約17分钟。

5. 熄火後，先將蒸锅盖掀开一小縫，待3～5分钟后，再完全打开。

咖哩鸡肉馅料大概大概的是这样滴：P
一些红葱，蒜米，干辣椒（去籽，浸泡，沥干）搅拌
一根香茅
咖哩粉
切丁鸡胸肉

烧热油，将除鸡肉外的材料炒香，加入鸡肉拌炒，加入适当的水，盖上锅盖煮至干即可。

我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

虾米韭菜包子

在youtube看了十多遍如何捏包子，看嘛是觉得不会太难啦，真正来捏的时候就变成鬼样的，啊可以上来的就只有前面这个比较帅气一点的：P

 

塞鲁吃得有点勉强，他不太喜欢韭菜，其实我是知道的啦，他只喜欢虾米芒光。嘿嘿。。

 

包子食谱来自孟老师的中式面食。

材料：

水 140克

即溶酵母 3克
普通面粉 185克
全麦粉65克
幼糖 10克
食油 5克

做法

1. 所有材料混合，慢速搅拌至光滑状态即可。

2.松弛5分钟，分割大概45-47克每粒。

3.将面团压扁，中间部分稍微厚一些，包入馅料，待发15分钟。

4。锅中放冷水，將蒸籠放在锅上，从冷水蒸起，全程約17分钟。

5. 熄火後，先將蒸锅盖掀开一小縫，待3～5分钟后，再完全打开。

 

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黑糯米红豆包子

第一次在这里上包子，嘿嘿，感觉做包子比面包少一点折腾。我其实不太喜欢用上白油的食谱，但是为了消耗那剩下的糯米粉还是选上了《Y3K 包子》书里头的黑米包。

在等待烧水的刺猬。

我不晓得这个食谱的包子软度可耐多久哈，因为包子蒸好后很快就被解决料（赛鲁拿了给在外头砍杨桃树的外国人。。孟兄：P ）。

材料：

普通面粉 125克
黑糯米粉 25克
糖粉 25克
白油 15克
酵母 1茶匙
清水 40克
包装椰浆 40克

做法
1.将全部材料混合，搅拌至光滑面团。（3-4分钟这样）。
2.盖上湿布发酵40分钟，分割。
3.将分割后的面团搓圆压扁，边缘稍微比中间薄，包入红豆馅，分口朝下，用剪刀剪出刺猬形状，排进蒸锅上盖待发20分钟。中火蒸10-15分钟即可。

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