苏芙蕾奶酪蛋糕

 

最近常看到苏芙蕾奶酪蛋糕的踪迹，想起自己几个月前也做过类似的蛋糕呢，所以挖挖旧贴来分享下。这是在网上爬来爬去时无意间看到的方子，有网友对它的评价是“好吃到让人尖叫”，真的很好奇好吃的程度到哪里呀？

个人觉得和中乳酪蛋糕有点相似，味道较一般轻乳酪蛋糕浓郁，入口后瞬间在舌尖上化开，是值得收藏的方子。食谱请按这里。



 

 

花生酱轻乳酪蛋糕

十年前被派遣到美里执教的时候我把读书时用的二手摩多也从新山带了过去。那时候的工资很低，算来算去应该供不起车子，虽然有很多不方便（尤其是要打一份女生必须穿裙的工作），但还是打算辛苦一点骑摩多去上班。 几个月后来到了年尾，这个沿海的城市每每下雨时都会刮起大风，小小的Ex5被吹的摇摇晃晃，伴着马路旁边滔滔的海浪，身体被淋的湿湿冷冷，当时心里总是麻麻的不安，对那不停拍打岸边的浪花都不敢多看几眼。有位男同事还分享说他最夸张的经历是摩多本来骑在双车道的最傍边，起风了连人带车被吹到另一条车道。后来有几次因为路滑，摩多在踩刹车器时摇晃的厉害，可能我比较大只所以还能抓稳车头没有摔下，但是已经吓出一身冷汗。就这样，还没捱完那个雨季，我已经跑去车行下500块的定钱了。那时薪水是1910，供车就用了600块，减去三餐，车油，房租，寄回家的，剩下真的没多少。一晃眼，那辆小灰跟着我十年了，前几个星期送去原厂维修时被告知有零件已经损坏，心里其实已经有个底，毕竟是路上跑了10年的旧车了。当看着赛鲁从店员那里接过那张list的时候还是吓了一跳，坏掉的零件少说也有20样@@ 当下有点茫然，这辆车还能走多远？我不介意在路上驾着一辆十年的旧车，可是我害怕，怕它不懂什么时候会把我丢在半路回不了家，呜呜。于是赛鲁给了两个选择，一是用几千块来修车，二则干脆换车。我想了又想，想了又想，真的想了两个星期，种种因素下，最后决定和小灰告别了，纵然有些不舍，天下无不散的宴席呀。

花生香的轻乳酪蛋糕，我还蛮喜欢的。食谱来至《芝味十足》

7寸圆模，一片可可海绵蛋糕
150克  鲜奶
90克  幼滑花生酱
150克  奶油芝士
30克  面粉 ， 过筛
3粒  蛋黄
3粒 蛋白
60克  幼糖

 1） 将烤箱预热至180度。将一个8寸圆型烤盘铺上油纸，放入一片
        预先烤好的海绵蛋糕。
2）  将鲜奶，花生酱和奶油芝士隔水加热，搅拌至芝士完全溶解，加入面粉
        继续拌煮至浓稠，离火待冷，加入蛋黄拌匀。用网过筛面糊确保没有颗粒。
3）  蛋白高速打至粗泡，分次加入幼糖，打至湿性发泡。
4）  轻轻拌入芝士面糊，拌均后倒在海绵蛋糕上面。
5）  用蒸烤的方式，以180度烤20分钟，然后将温度调到140度继续烤50分钟或至熟。