香草芝士布丁蛋糕

谢谢老娘的食谱，蛋糕相当湿软，还有香草味，咬在嘴巴里还真有一点像布丁的感觉咯。

 

 

我把原食谱换成3粒蛋给7寸圆模。本来想用方模的，可是这之前上了好多个7寸方模蛋糕，还是换换吧，不然朋友们可是会看到显掉。。。：P

香橙蔓越莓相思蛋糕

 

继续为消灭冰箱那60粒蛋而努力，做多几个相思，戚风或海绵的话它们应该很快就会玩完了：P

 



 

蔓越莓的分量放得不够啦@@，其实有半公斤在冰箱里，做蛋糕的时候一直想省着点用，想着下次还要做几个蔓越莓的面包土司乳酪蛋糕什么的，问题是。。。我什么时候还会做面包呀？？（哭。。）

 

中乳酪蛋糕及柠檬鸡块

当你觉得轻乳酪太轻盈，重乳酪太有负担时，取间中的或许才是最好的。这个蛋糕会比轻乳酪来的扎实一点，但是味道很好，是个人很喜欢的食谱之一。

 

我发现hor，这类蛋糕不要切小片来拍照比较好也。每次切片时总要切坏很多片才能找到比较完整的真的很头痛的咯。

 

材料（8寸圆模，我改成3粒蛋给6寸方模）：

250g 乳酪

200ml 鲜奶油
40g 粟米粉
4 粒 蛋黄

1大匙 柠檬汁

4 粒 蛋白
85g 幼糖

1/8小匙 塔塔粉

 

做法：

1. 将乳酪和鲜奶油隔水加热至乳酪融化，搅拌至无颗粒，离火。
2. 加入蛋黄搅拌拌均，再加入过筛粟米粉和柠檬汁拌均。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白，轻轻快速拌均，水浴法，200度10分钟，150度50分钟。



ehm，这张照片跟第一张有不一样没？有啦有啦，拍照时看到屋外的小花，所以也让她上镜（你有看到吗？），有朵花看起来比较有feel哩（还是我想太多？：P）。

其实我很爱吃柠檬鸡，多年前曾经照着食谱在家煮一次，结果塞鲁说不好吃后就没有再煮了，都是在外面吃的。可是外面吃也不一定每一次都会吃到满意的咯，就最近一次吃了很酸很酸的柠檬鸡后搞到我都患上恐惧症了。很感谢echo‘s kitchen 的分享，这道菜真的很合我的胃口，又是一个星期里煮了两次。。。：））

轻乳酪蛋糕

刚刚过去的周末TXXCO的C型鸡蛋大减价，才卖RM7。29，很便宜hor，你有买吗？：P 冰箱里还有大概30多粒蛋所以没有打算要买，可是当时看着一大堆的鸡蛋摆在那里，就是很想走过去八卦看一下。谁知道才刚刚走近，抱着的小瓜冷不防小手一挥，一粒蛋掉下来破了。哎哟，四周的安蒂安可都在看着我们两个，没办法，只好把那托蛋买下来了，现在家里有60多粒蛋@@

材料：
乳酪 125克
鲜奶油 60克
牛油 25克
蛋黄  3粒
特幼粉 30克
粟米粉 10克
柠檬汁 1大匙

蛋白 3粒
幼糖 60克
塔塔粉 1/8小匙

做法：
1. 将乳酪，鲜奶油和牛油隔水加热至乳酪融化。
2. 加入蛋黄不断搅拌拌均，再加入过筛分类和柠檬汁拌均，离火。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白，轻轻快速拌均，水浴法，200度10分钟，150度50分钟。

鸡蛋有很多，所以又在烘了一个6寸圆模的让塞鲁带回他老家去。

红茶相思蛋糕

本来想说家里两个老的生病，还好小瓜没有波及其中，老的也在康复中了(塞鲁比较严重啦，看了两次医生，病假拿了三天。）结果今早凌晨四点多，小瓜在床上翻来覆去依依嗷嗷不停，随手一探，身体很烧，量下温度，37.7 度。我觉得要晕了，到底我家什么时候才能脱离病毒？真的好累好不好。。于是带他下楼找头贴，结果他在地上爬得不亦乐乎，没有睡觉的意思，只好开卡通片，大家一起看半夜场@@

这一次的相思没有用蒸烤，湿度是有减少了一些，但是感觉还是很水嫩滴。。我还蛮喜欢的也。

烘了几个皱皮的相思，这个最满意了：））很久没有参与 Aspiring Bakers了，这个月的主角是茶呢，你想到要做什么了吗？：P

I’m submitting this post to Aspiring Bakers #30: It's Teatime! (April 2013) hosted by Food Playground.

红萝卜土司

久违了，土司。其实重新回到烘焙的日子我没想过要做面包，时间上的不自由总觉得这种发酵的东西不适合做，后来帮鲸鱼把土司食谱变成长版土司的分量时突然心血来潮，把那架搅拌机搬出来了，可怜的东西因被窝藏的太久而生满了尘。

看看我切得有多厚，嘿嘿。哎呀，我的土司切割器还没挖到啦，所以土司你就暂时委屈一下哈。

食谱可以到鲸鱼那。

咖啡相思蛋糕

那天话说小瓜生病了，接着竟然轮到我了，喝了咳嗽药水还是没进展，看来明天要看医生了，不然我们两个病毒你传我我传你的，都不懂要传到什么时候@@ 傍晚打电话给塞鲁
“明天放学我不管你怎样都要回家来看小瓜，我要去看医生！”
“我好像发烧了，喉咙痛。。明天恐怕要拿病假” 哦麦嘎，原来一家人都在生病。

这次有把面粉增加，还是很湿软，只是没有那么湿湿地，我想这要看个人口感吧，我喜欢的不一定朋友们也会喜欢滴。下一次要试试不用蒸烤，再告诉你我的味蕾喜欢哪一个：P

发现离开烤箱一段时间后每一个出来的蒸烤，不管相思还是乳酪几乎都是皱皮的，只有很皱和不很皱而已，烤箱好像换脾气了。

咖啡燕菜

今早想要做个芝士蛋糕，不着怎的那个活动圆模就是找不到它的底部，都快要把整个厨子反过来了还是没能找到。太伤心了，或许是清洗时不小心给扔了。呜呜。。有谁不小心不见了个6寸模子却还保留着它的底部的话，请卖给我吧！

咖啡椰香燕菜，连续做了两次呢，真的很合我意：））

班兰咖啡千层蛋糕

这个星期要过了，今天才没有那么忧郁。这几天过得不是很好。不久前才在网上看到说9，10个月大的宝宝容易生病，因为母亲那里带来的抗体开始耗尽。果然拜一那天看到小瓜流鼻水，接下来就咳嗽了。晚上睡睡醒醒闹闹，昨晚才比较好而已。前天塞鲁一位老友遇上车祸意外离世了，结束才短短31年的生命。心情很沉重，脑子里一直涌现他的笑脸，却再也看不到他了。胡思乱想的当儿，在切着马铃薯的手指被划了一刀，第一次看到那么深的伤口，因为当时握着的是CERAMIC刀，真的好锋锐。不过还好没有缝针啦，在诊所包了就能回家，结果那只白色的手指成了小瓜的新目标，总趁着我不在意时拉拉一下，痛得要命。塞鲁说要把刀丢了，笑话，我用了50大洋买滴哩，给你丢才怪！

 

这么糟的心情那会做这个蛋糕啦，不然我肯定是疯了：P  是前个星期做的啦，那时在AxxN买了两块半价的TATURA牛油，两块才4.50，便宜hor，因为剩下几天就要过期了：））



 

这个蛋糕体感觉比一般来的湿软，入口就化掉了，没牙也能吃。不是很满意啦，食谱就不分享了哈。

彩虹燕菜

 

9个月的小瓜已经爬得很稳了，啪啪啪总能明确的往目标移去，结果客厅的玻璃茶几被塞鲁扔了。再来小瓜自从会坐了后就拒绝睡SARUNG了（我之前还担心将来戒不掉呢！），结果床架收起来了，剩下床褥，如果跌下来也没这么伤，他老豆讲的。目前看来应该只剩楼梯口还没装上栏杆。



下午趁着小瓜午睡时把厨子里所有的色素都搬出来玩燕菜（也只有5种而已：P）。有网友问我要在燕菜上划几刀让两层粘紧，其实我觉得如果下层已经完全凝固了，这招并不管用咯，最好是在上层结皮后就马上用汤匙轻轻倒入另一层。

用N年前买的小圆模子，应该是4寸大吧，当天就被我吃掉了，嘿嘿。