红龟豆沙燕菜

我喜欢吃燕菜，很小的时候就是。可是在我的童年里，只有在新年时母亲才会煮燕菜，是那种很简单的，一锅水放进燕菜条和班兰叶，再滴进红色素，倒在盆里等凝固就是。客人来了就用刀子划几刀，切出一盘大大小小四四方方的燕菜块来，和现在花俏的燕菜比起来何止是十万八千里远的差别。有一阵子，周末的午后会有一个安蒂在村子里兜售燕菜，用那种蒸kuih puter ayu的塑料模型，上面一层有红和青两种，而下面一层是加椰浆的，一包有5粒，好像是卖一块钱。可是母亲从来没买过，需然几个孩子的眼睛一直盯着安蒂手上的燕菜。而隔壁的大户人家总会买下好几包。就这样，那些燕菜变成了我心中的奢侈。那样的午后，安蒂和她手上一包包红和白，青和白的燕菜，一直都在我的脑海里。虽然几经是30年前的事。

刚刚收到这些红龟模子时真的好喜欢，迫不及待得买了1kg豆沙。再加上刚刚过去的马来年，超市的盒装椰浆都在减价，买了两条十盒。所以为了消耗豆沙和椰浆，最近都在拼命做这个豆沙燕菜然后到处送人。

食谱来自面书烘焙老师Kathrine Kwa


材料与做法：
2汤匙燕莱粉+200g糖混合，水1000ml加入，3片班兰叶打结，放入锅中，开火煮至燕菜粉及糖溶化，关小火才倒入400ml浓椰浆，再煮一会儿。才倒入模型中的一半，待稍微冷放上豆沙馅，再淋上燕菜即可。（我有减糖10克，因为我的豆沙很甜。）

模子可以找面书 alex san 订购。

芝士片戚风

照片里的蛋糕是去年做得，很好吃呢，随后还做了几次。前些天吃了老娘做的近乎完美的芝士拜拜蛋糕后，开始想念这个食谱来自joceline的戚风了，没什么信心尝试拜拜蛋糕，来个戚风蛋糕倒还可以。

同样的食谱，但是为了迎合小孩子的口味就加了一些巧克力豆和巧克力粉做成大理石芝士戚风。上面这张切面比较正常也比较清洁。 下图不但有大洞，而且巧克力豆的缘故，显得脏兮兮的。不过好味胜于一切哈。

下午看到老娘更新部落，写到“跟蔬果海鲜有个小聚会”，真的是笑瓜我了，老娘的句子好搞笑哦，好吧，我承认所谓的蔬果是我-茄子，另外的海鲜就不便透露，还是留给你们猜好了。哈哈哈。。。网友间其实很少见面，上一次小聚也是两三年前的事情了，纵然如此，见面时却一点生疏的感觉也没有，开心的聊了几个钟还觉得不够呢！跟老娘的心情一样，期待下次的相聚！

巧克力泡芙

2015年的第一张贴。盼望大家都过得很好。日子忙忙碌碌的·，在工作家庭和孩子间徘徊着，疲累当然不用说了，希望在这个左盼右顾的可爱假期里可以松懈一些些。

其实对网上这个冷冷清清的家一直都惦记在心里，看到偶尔还是会有网友进来探访，心生高兴呀。烘焙也是心里放不下的惦记，奈何真的没有多余的时间和精神分给它了。一开始放假的前两天，晚上自己一个人呆在厨房，就是想捏捏摸摸面团，热热烤箱，结果静静的捏呀捏，捏呀捏的，几个罐子里装了有三百多个的塔皮。很多工作上的负面思绪在那刻被抛得远远的，烘焙也是解压的好管道。

泡芙一直都是我最喜欢的甜点，可是它的热量总叫人却步。哎呀，已经那么肥了，再肥多一点也不怕吧！：）：）：）

材料：
可可粉 6克
低粉 30克
高粉 30克
牛油 40克
水 50克
牛奶 50克
砂糖 2克
盐 1克
蛋 两个

鲜奶油打发适量

做法：
1。液体，水和牛奶加入牛油、砂糖和盐。把牛油煮至溶化和沸腾。
2。移火，加入粉类快速搅拌成面团。
3。再次加热，用小火，不停搅拌避免烧焦。直到面团产生黏性，在锅底结出一层薄膜，离火。
4。趁热加入打散的蛋液，快速搅拌拌均。直到变成柔软的面糊为止。
5。装入挤花袋再挤出大概3公分直径的圆形。把表面喷湿。
6。烘烤200度 25分钟。（视个人烤箱而定哈。）