Cheesecake with roselle jam

这个蛋糕应该是很好吃的，可是却被那市售的洛神花果酱给毁了。呜呜，那个果酱真的太难吃了，就像是加了很多很多糖的番茄酱，你能想象到吗？还要给人酸哩“要好吃就要自己煮咯！” 衰人！

蛋糕我还是有吃啦，就只吃上面乳酪的部分，那个涂上果酱的海绵蛋糕就真的吞不下了。

久仰久仰-乳酪相思蛋糕

我想几乎所有的烘焙网友们都已经做过这个蛋糕了，嘻嘻，我应该是挂在尾巴了。

 

 

做之前有做一下功课啦，到网友们的家溜达溜达，看了看关于要不要倒扣还是直接脱模的问题，烤箱的温度啦，蛋白打发啦，这个蛋糕不是普通的难搞哩。

 

 

蛋糕在烤炉时膨胀的好高哦，圆鼓鼓得像一粒大皮球，我一直在烤箱前徘徊，看看这粒大球什么时候要爆，它应该是看到我黑黑的脸所以不敢开花。哈哈哈。。就因为蛋糕鼓鼓圆圆的，要倒扣觉得很奇怪，已经把网放上去了，想想还是不要倒扣，所以我就直接将它脱模了。关于回缩问题，我觉得还好，只有一点点。

 

 

谢谢原食谱的提供者， Jasmine Ang。

 

 

其实在打着蛋白时突然想到蛋黄糊不能吹风的问题，酱紫的话那大量生产这个蛋糕的厨房会不会很热哈？

 

Koi fish ang koo kueh

早上打开面子书看到AH TEE放上来的鲤鱼红龟糕真的是太精致可爱了，那个鲤鱼模子还坐在厨房里，手真的感觉很痒啊。。再翻翻食谱看见以前收藏了平淡的食谱却还没用过，当下决定买椰丝去:p

还没蒸之前的样子，那眼睛是巧克力豆做的。

再来看看“内脏”，嘻嘻。食谱请到平淡那里，是个很棒的食谱，面团非常好操作，平淡说食谱是他母亲提供的，谢谢伯母哦。平淡，好久没看你更新部落格了，好想念你。。

焦糖布丁蛋糕

这个CAROL的焦糖布丁蛋糕其实不会难做，只是感觉自己不断的洗碗洗锅子，锅子嘛就有三个，先是煮焦糖的，第二个是热牛奶做布丁的，还有一个是给融化牛油的，蛋糕进烤炉后看到一桌大小碗时多想拥有一台洗碗机呀！

 

 

最近越来越糊涂健忘。有好几次我到厨房要拿个盆子再装点温水帮小人洗屁股，结果从厨房出来后一屁股坐下去时才发现盆里根本没水，脑袋有点退化了。做好焦糖和布丁后我才猛然发现没把鸡蛋像食谱说的先浸泡在温水里，所以只好改成分蛋海绵蛋糕了。

 

 

酥吉饼

年初四了，或许有些朋友已经开工大吉了，我却还沉浸在新年的心情里，车里还听着八大巨星贺岁歌，心里磋磨着还要试试几样的饼干，今年的新年感觉很棒。唯一不好的事就是那个派报的大叔竟然要休息到年初六才会开工，没有报纸的日子真的很不习惯。家乡的老爸情况比我还严重，要是今天没有报纸，他会把昨天的报纸重读一遍，不过还好是砂拉越的诗华日报365天无休，所以大年初一一早老爸的重要任务就是买报纸。

老娘介绍的酥吉饼，真的太好吃了。原本只买了一小罐的GHEE想要解解馋，结果意犹未尽又买了另一罐回来，做了两轮才甘愿。食谱请到东东那里。

岁末，但愿有余

岁末，心里难免有些感慨，一年又过去了，光阴似流水。打从年少开始，岁末总会让我对即将离开的生肖充满不舍的情怀，下一次它再到访已是12年后的事，间中我会面对什么际遇？周遭的人又会是如何？这些只有老天爷才知道的事我是多想现在就得到答案。

每一年的岁末父亲都会在米缸上面贴上大大的余子，团圆饭后母亲总会留下一些饭粒在锅子，并一再嘱咐不能把它吃掉，势必要留到年初一，蒸鱼也一样，鱼头鱼尾都要保留起来，说如此来年才会有多余的可存起来。虽说是迷信一种，却也是年的味道，我们一年365天三餐温饱，这些都要感谢辛勤的父母。

这个模子其实从ANNCOO发文以来我就开始留意它的踪迹，每每都是看到一只大鱼的模子，大的让我看不到可爱。最近又再往烘焙店转去，（抱着我的小人儿，一边东翻西找的，我的手臂慢点可以生出小老鼠，酸到要命。）偶然发现了它，满心欢喜抱了回家：p

食谱请到ANNCOO那里。

岁末，祝福大家新年

蛇年吉祥，年年有余，恭喜发财。

黄梨饼

过年一定要有黄梨饼，我还有一样就是一定要自己炒黄梨馅，感觉这样才会有年的味道。然后每一年都有相同的话在我的耳边转来转去，从买黄梨，切黄梨，搅碎黄梨到炒好馅，那个男人总是说：“干嘛还要自己做，去店里买不就行了，这么多工又花时间。。。”bla..bla..bla..像只苍蝇没完没了。今年更有意思，已经是晚上11点半了，翻炒的黄梨眼看多半句钟就可以收工了，那个男人从楼上跳下来，:“宝宝醒了也，他在哭！你快点上去看。” 满身汗臭，领着奶瓶上楼去喂奶。没办法，喂奶是男人帮不到的，只要小人儿发现拿奶瓶的不是他的妈，他会把奶嘴咬烂，一滴奶也不吸。这两个男人可以不要跟我的黄梨过不去吗？

为今年的黄梨饼选了masam manis 里头的造型，看似简单的造型做起来其实还蛮花时间的。这次用的塔皮食谱请到HAPPY HOME BAKING那里,面团很好操作, 为了添加奶香味,我把50克面粉换成了奶粉。