kek lapis cempedak

第二次的成品，换个食谱来做，没有烤焦也没有垫油，成品满满的果香味，不枉花了26块钱买的尖不辣·。

原食谱来自这里。

食谱：（8寸方模）
牛油 500克
炼奶 4大匙
半大匙 香草精

蛋白 5个A蛋
蛋黄 20个蛋黄
砂糖 270克（被我减成170）
乳化剂 1大匙

cempedak 泥  150克 （我没有跟从原食谱的糖分和水分）
低分 120克
牛奶粉 20克

做法：
1.  将cempedak 加入1大匙砂糖和些许的水分，打成泥，再煮至浓稠就可。
2   将牛油， 香草精和炼奶打发，备用。
3. 将蛋白和蛋黄入乳化剂，分次加入砂糖打发，直至变得浓稠，打蛋器提起来在面糊上面画个8，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段时间不会消失，说明打发到位了。
4. 将面粉和牛奶粉分次加入打发的鸡蛋糊里面拌均，在分次加入打发牛油，低速拌均，最后加入cempedak泥。
5. 预热烤箱，上火230度。模子铺纸旁边涂油，倒入90克面糊，大约4分钟。上色后取出，压平，插破气泡（如果有)再压平，才铺上面糊。重复至面糊用完。最后一层，模子往下移一格，上下火，160度，5分钟至熟。温度和时间只供参考。