三味芝士蛋糕

这是一款我很喜欢的重乳酪蛋糕，单看食谱通常会让人退缩不前，还要分三次来一层层烘烤，好多工啊。所以即使很好吃，我也只做了一次而已。说到一层层的烤，就想起了千层蛋糕，面书有网友问几时会有千层蛋糕，尤其kek lapis cempedak被询问的次数最多。其实我真的没想到会有很多朋友对她很有兴趣，因为我还是最爱原味的千层蛋糕呢。你最爱的又是什么口味？

材料（9寸）：食谱来自《y3k好吃的蛋糕》
皮料：
消化饼 150克
熔化牛油 75克
100g 烹饪巧克力 融化

做法：把消化饼压碎，加入熔化牛油拌均，压入铺上油纸的模子底部，将溶解烹饪巧克力搽在上面，放入冰箱冷藏至凝固。

750g 奶油芝士 软化

120g 幼糖

30g 粟粉
300ml 鲜奶油
4 粒 A 蛋

A：100g 烹饪巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑）
2 大匙可可粉
B：100g 烹饪白巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑）
1 茶匙瓦尼拉香精
C：1 大匙半即溶咖啡粉（与半茶匙滚水搅溶）
1/4 茶匙咖啡油，1 大匙咖啡酒（随意）

做法 ：
1。将奶油芝士加入幼糖拌匀，再加入粟粉拌匀至滑及浓稠后加入鲜奶油，后拌均后加入蛋搅匀即可，分成三等份。

2。将（A）料拌入（1）的一份，倒在饼皮上以蒸烘的方式烘 30 分钟。

3。将（B）料的溶解烹饪白巧克力拌入（1）的一份，加入瓦尼拉香精拌匀，倒入（2）继续以蒸烘方式烘 30 分钟。

4。将（C）料拌入（1）的最后一份，倒入烘好的（3）再继续以蒸烘方式烘 30 分钟，烘好后熄掉炉火，让蛋糕留在炉里 30 分钟使之不会裂开。

6。取出蛋糕，待冷后用锡纸盖着表面，冷藏 6 小时。