班兰咖啡千层蛋糕

这个星期要过了，今天才没有那么忧郁。这几天过得不是很好。不久前才在网上看到说9，10个月大的宝宝容易生病，因为母亲那里带来的抗体开始耗尽。果然拜一那天看到小瓜流鼻水，接下来就咳嗽了。晚上睡睡醒醒闹闹，昨晚才比较好而已。前天塞鲁一位老友遇上车祸意外离世了，结束才短短31年的生命。心情很沉重，脑子里一直涌现他的笑脸，却再也看不到他了。胡思乱想的当儿，在切着马铃薯的手指被划了一刀，第一次看到那么深的伤口，因为当时握着的是CERAMIC刀，真的好锋锐。不过还好没有缝针啦，在诊所包了就能回家，结果那只白色的手指成了小瓜的新目标，总趁着我不在意时拉拉一下，痛得要命。塞鲁说要把刀丢了，笑话，我用了50大洋买滴哩，给你丢才怪！

 

这么糟的心情那会做这个蛋糕啦，不然我肯定是疯了：P  是前个星期做的啦，那时在AxxN买了两块半价的TATURA牛油，两块才4.50，便宜hor，因为剩下几天就要过期了：））



 

这个蛋糕体感觉比一般来的湿软，入口就化掉了，没牙也能吃。不是很满意啦，食谱就不分享了哈。

彩虹燕菜

 

9个月的小瓜已经爬得很稳了，啪啪啪总能明确的往目标移去，结果客厅的玻璃茶几被塞鲁扔了。再来小瓜自从会坐了后就拒绝睡SARUNG了（我之前还担心将来戒不掉呢！），结果床架收起来了，剩下床褥，如果跌下来也没这么伤，他老豆讲的。目前看来应该只剩楼梯口还没装上栏杆。



下午趁着小瓜午睡时把厨子里所有的色素都搬出来玩燕菜（也只有5种而已：P）。有网友问我要在燕菜上划几刀让两层粘紧，其实我觉得如果下层已经完全凝固了，这招并不管用咯，最好是在上层结皮后就马上用汤匙轻轻倒入另一层。

用N年前买的小圆模子，应该是4寸大吧，当天就被我吃掉了，嘿嘿。

Ayam masak merah及班兰相思

连续煮了两轮的红鸡，真的好吃。谢谢搵到食的介绍推荐，可是就奇怪为什么我的红鸡没有她煮的那么艳丽好看，经小雨伞解释才知道是用椰浆和优格的分别：P  嘻嘻，我又想煮多一次了。

班兰相思蛋糕。一直很好奇原来的相思是怎个样子，结果还是花了10块钱买了一盒综合口味的回来吃。嘿嘿。发现正宗的相思是非常轻盈，但蛋糕体并没有这么湿。我记得老娘曾经提过把粉加多20%来做，下次要试试才行。

破相了的相思蛋糕：P

可可芝士蒸蛋糕

为了消灭最后130克的芝士而做的蛋糕，出来的成品没有很美咯，你可以到原食谱，Hana那里看看，她做的很精致。

材料  A

• 250 gm 芝士
• 50 gm 幼糖
• 1 粒 蛋
• 1 大匙 水
• 1 大匙 面粉 

1. 将芝士和幼糖低速拌均。 加入鸡蛋，拌均。
2. 加入水和面粉拌均。

材料 B

• 2 粒 蛋
• 1 杯 幼糖
• 1 小匙 瓦尼拉香精 
• 1/2 杯 热水
• 1/2 杯 牛奶
• 1/2 杯 食油
• 1 杯面粉
• 3 大匙 可可粉
• 1 小匙 苏打粉
• 1/2 小匙 发粉

1. 将鸡蛋打和幼糖至膨胀浓稠。
2. 加入瓦尼拉香精，热水，牛奶和食油轻轻拌均
3. 再加入过筛分类拌均。分成两份。

做法：

1.烧热水，在8x8的方模铺纸涂油

2.先倒入可可面糊，中火蒸15-20分钟，或至表面不粘手即可。

3.再倒入芝士面糊，中火蒸15-20分钟，或至熟 。接着倒入可可面糊续蒸20分钟。

4.待冷却才切开。

**我没有照原食谱说的用aluminium foil 包着模子，对成品没有影响，就像蒸砂拉越千层糕一样。



椰香海绵蛋糕两款

用小瓜吃剩的紫薯做成的蛋糕：P 最近pasar pagi都有紫薯的芳踪，蒸好后加入粥里，那个紫色真的很夺目，男人问我会不会有色素在里头，笑话，天然也。而且特别甜，小瓜吃到一粒米都不剩。

 

材料（原食谱来自pet 猫）
A
150gm 紫色番薯
50ml 椰奶
B
5粒 蛋
90gm 细砂糖
120gm 面粉
50gm 溶化牛油

做法
1. 番薯蒸熟，加入椰奶压烂成泥
2.  蛋和细砂糖打至非常浓稠
3. 分次加入面粉和番薯泥拌均，最后拌入融化牛油
4. 将面糊倒入已铺上油纸的8寸模里，送入已经预热烤箱，以170‘c 烤 35-40分钟或熟
5.取出脱模，放在铁架上待凉。

*我用三粒蛋做成6寸圆模， 糖份是54克，我用大概50克，感觉还是有点太甜，还可以再减一些。



感谢老娘送的alex 师傅的《行行出状元》，其实有做那个香兰芝士棉花蛋糕，不过失败了，变成了kuih，见不得人，先上个简单的海绵蛋糕哈。

材料：

鸡蛋 4粒

幼糖 160g
特幼粉 190g
发粉 1/2小匙
融化牛油 60克
椰浆 130g

班兰香精 1 小匙

做法；

1.将鸡蛋和糖打至松发浓稠。
2.将过筛分类加入，用橡皮刮刀拌匀。
3.将牛油，椰浆，和班兰香精隔水烧热至牛油融化，再加入以上面糊，轻拌均匀。
4。倒入搽油铺纸的模型。可以撒一些干椰丝在蛋糕表面。170度烤约30分钟。蛋糕烤熟马上倒扣，待凉。

*我用三粒蛋做成6寸圆模。

巧克力咖啡芝士蛋糕

 

昨晚男人带回了一个不好的消息，他从小玩到大的老友失去了刚刚出生的宝宝。老友结婚5年多了，一直很喜欢小孩子，可是妻子却一直孕不上。老友积极带着妻子看医生，才知道是一边的输卵管阻塞了，大大降低怀孕的机会。妻子说没有孩子就算了，所以没有继续疗程。去年很意外的，妻子好运了，老友高兴得不得了。上个星期的预产期过了，宝宝还是没有出来，医生说要催生，妻子断然拒绝了，原因是催生更痛。等到宝宝出来了，却在加护病房度过了一个星期后就离开人世了。男人说不敢追问原因，老友已经太悲恸了。其实有点纳闷，在政府医院可以不听从医生的建议的么？拒绝催生不会被骂哦？虽然贵为新手妈妈，但一切也应该以孩子为重才对呀，这样的自责可是一辈子的事。孩子，愿你在天堂快乐。

 



 

还没有化妆的蛋糕。你有烤过这个ALEX师傅的蛋糕吗？都烘烤整粒钟了，表层不会上色的，还被我烘到裂开。好丑呀！不过蛋糕很好吃啦。。：）食谱来自《情迷芝士饼》。

珍珠巧克力千层蛋糕

今天七早八早就爬起来了，因为要带小瓜去见医生，这一次是9个月的跟进而已，不用打针，所以心情比较轻松，之前每次想到小瓜的大腿一次要被插两针都会精神紧绷整个星期。

最近感觉自己中毒了，自从看了FB 千层蛋糕达人SIAW YIN的作品后满脑子都在想念这个家乡的蒸蛋糕，每次蒸完蛋糕后都会很累，但过了几天毒瘾又发作了@@

其实这次做得不太好，表面都皱了，因为不小心蒸过头，蒸的太久了。你看有没有像珍珠？：）食谱出自JAMIE JONG 《砂拉越千层蛋糕》。