Potato pie

谢谢ANNCOO分享这个好吃的派:))因为手上没有Fresh dill，就把它省略掉，所以视觉效果有差，朋友们可以到ANNCOO那里看她漂亮的作品。


派皮：
400g 普通面粉
220g 冷牛油
1/2 tsp 盐
5-6 tbsp 冷水

1。将牛油切丁，放进装面粉和盐的盆里，用手将两者混合成粒状。
2。再慢慢加入已入盐拌溶的冰水，再将全部材料一起搓揉成面团状。（水的份量视情况而定，能够成团即可。）
3。再用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏松弛约15分钟以上。
4。将面团从冰箱取出，捍成3mm厚，派皮铺进塔模，去掉塔模边的多余面片，底部用叉子插些小洞，将塔模再次放进冰箱10分钟（这样可以避免派皮在烘烤时收缩。）
5。烤箱预热180度，放中层烤15－20分钟。

鸡肉内馅：
25g 食油
1 洋葱 （切碎）
mix vegetable 适量
300g 鸡肉（切丁）
1/2 tsp 鸡精粉
1/2 tsp 盐
1/2 tsp 胡椒粉

1。把油烧开，加入洋葱炒香。加入鸡肉丁，mix vegetable和调味料，（水适量）煮熟。待凉备用。

马铃薯泥馅料：
500-550g 马铃薯 （去皮，蒸熟）
2 tbsp 软化牛油
2 tbsp 鲜奶油
1 蛋
1/2 tsp 盐
3/4 tsp Fresh dill （没加）

1。将蒸熟马铃薯趁热用叉压成泥状，加入牛油、鲜奶油、蛋和盐拌均。装进挤花袋。
2。在烤熟的派皮上铺进鸡肉馅料，再把马铃薯泥挤在上面，入烤箱上火200度烘烤15分钟。


我会参与Not the Kitchen Sink的Aspiring Bakers #10: Easy as Pie (August 2011)。