可可芝士千层糕－Kek lapis coklat cheese

我相信这个月的电费一定很吓人，连续烘烤了三次这个费时两个钟的蛋糕。为了不要被唠叨，在赛鲁回来之前就把蛋糕打包送走，到时被质问时就来个死不认帐。哇哈哈哈。。。


材料（原食谱来自这里）
200g 牛油
150g cream cheese
130g 砂糖
14 egg 蛋黄
5 tbsp 炼奶
130g 砂糖
7 蛋白
1/4 tsp 塔塔粉
180g 低粉
1 tsp 泡打粉
可可膏(2 tbsp 可可粉+ 3 tbsp 热水拌均）

做法：
1。将牛油、炼奶、奶油奶酪和砂糖打发，加入蛋黄（每次只加一粒并拌均）。
2。将过筛粉类加入，用橡皮刮刀搅拌均匀。
3。在另一个盆里，将蛋白加入塔塔粉打出粗泡，分三次加入砂糖打至硬挺或干性发泡。
4。将打发的蛋白分四次加入蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
5。将面糊平均分成3份，两份原味，一份加入巧克力膏。
6。将烤箱预热180度上火15分钟，在7寸的方模里倒入75克的原味面糊并抹平，烘烤5－7分钟，或至表面呈金黄色，将模子取出，在表面凸起的地方用叉子刺洞，然后用糖匙的背面压平（或者可以到烘焙店购买做千层糕用的PENEKAN KEK）。
7。倒另一份原味面糊并烘烤。重复上述步骤直至面糊用完（有6层）。接下来烘烤巧克力面糊（6层）和最后一份原味面糊。烘烤最后一层时，上火4分钟，转上下火15。
#每隔两层涂上薄薄的溶化牛油，可以避免蛋糕因长时间烘烤而变得干燥。