木材蛋糕卷

很多时候买了小贵的材料我会舍不得用。母亲节时买了一罐糖漬櫻桃，想说用来铺在鲜奶油上做馅料。蛋糕做好了却很不肖的想反正是要送出去的，用蓝莓酱就行了:P 之后每次打开柜子看到它就在想：惨了，什么时候要用？感谢cathy早上发的樱桃蛋糕卷，当下决定把那罐装樱桃给开了。

左看右看，总觉得蛋糕卷没有很木材。不知道为什么，拍照时有个感觉－穿着线条西装的蛋糕卷。

材料：
分蛋式海绵蛋糕（13x10寸）
无盐黄油30g
低粉45g
蛋黄80g
细砂糖25g
蛋白120g
细砂糖60g

可可面糊
无盐奶油 25克
糖粉 20克
蛋白 25克
低粉 20克
无糖可可粉 7克

将所有材料搅拌均匀，将可可面糊倒入烤盘上，用刮板抹平，再用锯齿刮板将刮出木材条线。

打发鲜奶油170克
罐装樱桃适量

1，将无盐黄油放在容器内，隔水加热将其融化。
2，将蛋黄加细砂糖隔水加热搅拌成乳化状的蛋黄糊。
3，蛋白加入细砂糖，打发至不会流动，再以慢速搅打一分钟即成细致的蛋白霜。
4，取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊内，拌合，再与剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
5，将低粉分3次筛入，拌匀。
6，加入融化的黄油中，用橡皮刮刀迅速刮拌均匀。
7，将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，将表面抹平，震出气泡。
8，烤箱预热，190度烘烤约14分钟至表面上色，触感有弹性即可。


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