玛德琳起源于法国的可梅尔西城(commercy)，是一种家庭风味十足的小点心。据说在1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在可梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨出餐甜点时溜掉不见了。这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleine用在小点心的名字上。马德琳也有人叫她做贝壳蛋糕，所以正统的马德琳蛋糕是使用贝壳模具来烘烤的，而成功的马德琳蛋糕是会凸出个小肚脐或者叫做"hump"。之前也有做过这种蛋糕，但这个配方我最满意，你看那鼓鼓的肚子是不是很可爱呀？！:P
从网上收集来得资料显示，要烘出鼓鼓的肚子就要将面糊冷藏过夜或者至少3个小时。这次我用了8个小时。
材料
蛋3个
细砂糖 100克
蜂蜜 25克
低粉 120克
泡打粉 5克
牛油 140克
可可粉 25克
做法：
1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入蜂蜜搅匀。
2、加入过筛的低粉和泡打粉拌匀成泥状。
3、加入可可粉搅匀后再加入融化的牛油搅匀，放入冰箱冷藏过夜或至少3个小时。
4、将模具涂油并洒上粉，放如冰箱10－15分钟。面糊取出后盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中，再挤入模具中，约八分满，入预热190度的烤箱，烘烤10分钟。
22 comments:
很可爱啊，真的很像孕妇：）
我没这模，只好看着你的流口水了：）
哈哈哈，你这个形容词好可爱哟！！这个容易做又好吃咯。
好可爱哦~
好像金鱼肚子~O(∩_∩)O~
我有这个模型~可是还没用过~
-_-|||
我想做这个好久了， 本来想今天做， 但是懒惰， 等我， 很快我就要做了！
胖嘟嘟的！！ 真是可爱极乐！！
月，那什么时候得空就可以开工了，你最近败家败得很猛下，一大堆食谱想做吧？
Min, 好呀！有时候我就是这样，一拖再拖。。唉。
漂亮，可爱。。。 我喜欢！！！：）
j3ss kitch3n, 可爱HOR，没有肚子就会失色了；
hanushi，我也喜欢，因为很好吃。嘻嘻。。
啊
被谁搞大了肚子?
38，你讨厌啦，人家就是有肚腩才会这样可爱的嘛。。这叫标准身材！
哈哈。。。 看着38隐形人和茄子的对话，让我笑翻天。。。 不好意思，偷*听*你们的对话。。。
圆滚滚的肚子,很像生仔鱼~ ^^
叼个回家咯！！谢谢分享！！
大肚马德琳蛋糕，很有趣!
err...也可爱啦！嘻嘻~
你的马德琳好像怀胎十月酱。咔咔咔～
不过真的很漂亮哦！
酱子。。。原来我的身材很标准咯 ?
耶耶。。。我有个标准的身材 :$
想问如何买到这个摸子
我这里的烘烤材料店
都没有看到
好胖的马德琳..
真的很可爱！！！
那个鼓起来的真的很像贝壳呢！
这个模我还没买，太多东西想要了。。。
your blog's very beautiful.
hanushi,跟她讲话永远正经不起来啦。you know la, she so so cute ma..
Vernice Yeo,肚子是她的荣耀哩！！
Qi Qi in the house，重要是简单又好吃咯。
SF，假如会生就好了。哈哈。。
38，谁敢讲你的身材不标准？我去跟他拼命耶！！
PynnLee，我是上淘宝买的，不久前在烘焙店看到SILICON的，很贵下哩，RM50＋＋＋
e 起打开幸福滋味，其实我想她有的选会希望长的更胖。哈哈哈。。。
平淡，淘宝败的，不会贵咯，一个才3块这样。
Hayatcemresi， thanks for dropping by. you ve a great blog too.
cute......
:$
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