本来想来个椰香紫薯连蓉燕菜月饼, 到了卖椰浆的小贩档口才发现友族老板还在放假，只好用冰箱里的淡奶油来代替椰浆了。自己做老板真好，放假不用看日历，打工族却只能对着假期倒数。呵呵。
我最喜欢的小鱼造型。
材料：
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp
橙色素少许
B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水150克
幼糖35克
淡奶油37克
白连蓉75 克
C 外皮
清水280毫升
幼糖60克
燕菜粉1tbsp
淡奶油35克
紫薯泥100克
做法：
1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。
2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入连蓉拌均溶化，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待凉，冷藏至凝固，取出待用。
3. 将材料（C），紫薯泥除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入紫薯泥拌均，熄火，过滤，再倒少许在模里，待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。
25 comments:
紫色够出色、好漂亮！
qiqi,假如不放淡奶油或椰浆，你说效果是不是会更好？
很漂亮的紫色。
我喜欢。
我这里是真的很难找到紫薯咧！
走了几趟菜市场还是没找到。。。。气死～～
燕菜月饼我喜欢，但是又懒得做。。。可以请我吃一个吗？
SF，你好象找紫薯找了很久耶。这里也不是常常有的。很多时候遇到就买下来咯！嘻嘻
对咯！找了超久的。
下次真的让我遇到的话，我绝不放过它。
嘻嘻～
SF，哈哈。。你最好跟老板讨批发商的电话号码。这样就可以一直都货源充足了。:P
siewchin,对咯，是很懒。我可是为了消灭紫薯才动手的。哈哈。
Your agar-agar mooncakes are marvelous! I have the same mould, but I'm a lazy person. Agar2x mooncake must need a lot of patient to do it .. You are very good in this.
中秋将近
月饼越来越多哦
looks gorgeous, the colors are so pretty too!
茄子，
好美哦！
圆形的也美，小鱼的也美。。。
两个款式我都喜欢！
我也喜欢那个胖金鱼的模,就一直都找不到:(
你的月饼很漂亮喔:)
你真是紫薯达人，可以用紫薯做出好多种美味的食物
好美的紫色，
我很喜欢。。
对了茄子，
我这里也是很难买到紫薯，
黄的橙的就很多。。
I like this... It is really very pretty!!! You make me want to try making these too... Hehe...
茄子, your ingredients (C) 外皮 and Step 3 seems to make the purple skin layer.
Your agar agar skin has purple and white layer. How to make the white layer? :)
喜欢那个紫色啊， 好想吃一块！
好漂亮的燕菜月饼。赞！
赞，真漂亮！
冷藏后风味更佳^^
很美！看來用紫薯比芋頭容易保留天然紫色。
好想咬一口喔！。。。
很羡慕你有一雙巧手。
DG，i agree.this type of mooncake is a bit time consuming.but the good point is EASY.haha..
PynnLee,对啦。应该要停了吧！
Jess @ Bakericious，thanks,if without the whipping crean i think can get nicer colour.
平淡，我比较喜欢小鱼咯。哈哈。。
鲸鱼，还没找到吗？不过这款比较难脱模咯。
neyeeloh，不能控制啦，每次遇到都一定要带它回家。然后又头痛要做什么料理。哈哈。
e 起打开幸福滋味，买了很多紫薯吗？嘻嘻。很高兴吧？终于让你遇上了。
hanushi，thanks for dropping by!before add in the purple potato,scoop out some white colour solution to make the white layer.
Min,我也是。 :P
Angeline,谢谢。归功给紫薯。哈哈。
ivy，对呀！拍完照又丢回冰箱，菜燕当然要冷了。
巧思媽咪，对，赞同！这个紫比芋头更加FRIENDLY。哈哈。
Jihyeon，谢谢。粗手就有一双。哈哈。你也能做啦。很多网友做的更美呢！
Thanks 茄子
How many jelly mooncakes can this recipe make?
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