蓝酶芝士塔(Blueberry Cheese Tart)

要和婆婆融洽相处，我清楚知道我还有一段很长的路。说真的我有在努力，但有时就是无可奈何。

星期天，赛鲁和他的大哥带着一家八人吃火锅。我和赛鲁先到达火锅店霸位，大哥说和家人会在半个小时后跟我们会面。大哥带着双亲和弟妹们来到了。看到了婆婆我当然很礼貌得打招呼。婆婆脸上的笑容挤得很勉强，坐下后不象往常般话家常，问她问题也只是敷衍了事。不要说我多心，女人就是有这样先天的直觉。对于婆婆的冷淡相应，我其实心里也略有头绪。 星期六，婆婆拉着赛鲁和大哥驾着两辆车回到BATU PAHAT老家，以她的习惯一定是早晨出发然后下午会回新山。这是我最讨厌的了，花了一大半天的时间在路程上，实在没意义，又累到半死。有几次我都找个借口拒绝跟随。而这次又碰巧学校有课外活动，理所当然我躲过了这“一日游”。她应该是不爽了，所以给我脸色看。我也不再说什么，埋头吃我的。她不爽我也没办法呀！两个钟头过去了，赛鲁和大哥准备去结账。这时她终于按耐不主了，问我：“昨天为什么没有和我们一起会老家？”果然不出我所料，暗笑。呵呵。反问她“我做工呀！赛鲁没说吗？”“噢。。”脸色缓和下来了，有一句没一句得和我谈着。可是我已不想回答了。我也没打算和赛鲁说，男人啊，他怎么会懂？而且那还是他母亲。只是看了人家一个晚上的脸色，我好气！

为了消化家里两条即将过期的TATURA芝士奶油就做了这个蓝酶芝士塔。

芝士内馅试过了几个食谱后才找到我喜欢的，里面放的是蓝酶果酱。

塔皮
100g 牛油
60g 糖粉
30g 全蛋
200g 普通面粉
半小匙 VANILLA

做法：
1. 将牛油和糖份打发。
2. 加入蛋和香草精拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。
避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。

蓝酶芝士内馅
250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
一粒 蛋

蓝酶果酱适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。
3. 半小匙蓝酶果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至九分满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
5. 放入烤箱以160度烘烤8－10分钟。