Saturday, July 16, 2011

贪玩-双喜蛋糕卷


赛鲁打开冰箱看到蛋糕卷就问,有人结婚么?“没有啊,自己吃的。”“真奇怪,又不是新婚干麻做这个?”“吃了会有新婚的感觉,很幸福呀!”他歪着嘴无言:P 如果你结婚,我带这个蛋糕卷去,你会喜欢吗?


材料(份量是给我的28X28CM烤盘)
蛋黄糊
蛋黄 3个
白砂糖 15g
水 60ml
油 40ml
香草精华少许
低筋面粉80g

图案面糊
搅拌好的原味蛋黄糊 2大匙
蛋白 20g
糖 2小匙
红色素 2滴

蛋白糊
蛋白 3个
白砂糖 50g
塔塔粉 1/4 小匙

鲜奶油160g
白砂糖15g

做法
1.将烤盘垫入长颈鹿纹纸,再铺上另外一张干净的烘焙纸(这次我用不沾布)
2.将蛋黄放入盆中,打散,加入15g 的砂糖,用打蛋器打白,继续加入水和油,再加入香草精华拌均
3.筛入低筋面粉,用打蛋器充分搅拌均匀
4.从步骤3中取出2大匙面糊,放入一个碗内和2滴红色素混合
5。将图案面糊的蛋白加入砂糖打发,拌入步骤4的红色面糊,倒入挤花袋,在油纸上挤出花纹
6。用170度烘烤1分钟
7。将蛋白、塔塔粉打至发泡,分数次加入砂糖打至9分发
8。打发后的蛋白分三次加入原味面糊搅拌均匀,不要过渡搅拌,以免消泡
9。将面糊倒入烤盘里,再用刮刀将表面刮平,在桌上轻敲几下,震出大的气泡。190度15分钟

我会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES

32 comments:

Tracy Low said...

真的beh tahan你咯!越来越厉害咯!赞!

茄子 said...

嘻嘻,画者画着,感觉好好玩也!

巧思媽咪 said...

如果我嫁女兒,不訂喜餅,要跟你訂這雙喜蛋糕卷。:D

Vernice Yeo said...

茄子,干嘛要垫入长颈鹿纹纸啊??:p
这双喜蛋糕卷,还真是很喜气噢!!
瓦卡卡。。赛鲁说话很可爱涅~ ^^

茄子 said...

哈哈哈。。那你赶快试试做,还能省回一笔:P

茄子 said...

Vernice Yeo,这样就跟着图案画比较工整。你要FREE HAND当然更好。

巧思媽咪 said...

從今天開始練習,10年後應該可以做到像你的那樣美hor? 哈哈哈!

~ Shui Jin Jin ~ said...

好美咯!!!小孩满月或喜日都可用上。。^^
你好厉害。。。。。。。。。

茄子 said...

哇哈哈。。。我看半天吧!巧思妈妈又不是新手,太谦虚了啦!!

茄子 said...

~ Shui Jin Jin ~ ,谢谢你来和赞美!好啦,我要去找生孩子的同事朋友,给她们几条吃。哈哈哈。。。

Sally said...

瓦。。好漂亮哦,别出新裁哦。。
这个可以送给要结婚的朋友,或是家里办喜事
也可以做哦。。。
真羡慕你,可以做到如此漂亮。。。

茄子 said...

Sally,画图时小心一点就可以了,可惜家里没什么喜事,不然可以画个够本。

rose hoh said...

让人看了有点像家里在办喜事的感觉。

spdong said...

哇!这个好喜气哦!!!
如果新娘子收到一定会很感动!
可惜,我只是个老娘~哈哈!:)

cc5924 said...

beautiful .............

Qi Qi in the house said...

恭祝老爷夫人~
恩恩爱爱、
甜甜蜜蜜、
白头偕老哦!
咔咔,见到大喜字,
忍不住想恭贺一番!
恭喜、恭喜.....哇哈哈~

J.O said...

他知道这个是喜字??:P

为了你这条蛋糕卷
我。。我。。。
我。。。。




我决定
再嫁:$

38隐形人 said...

恭喜发财
红包拿来
百年好合
百年树人

hanushi said...

太美了。 哪天我当了新娘,你可以做这当贺礼,我会很高兴。(^。^)

Coraine said...

why are you so clever!?!?! hahaha..really envy!!!! You can sell this cake to people who are getting married..they usually give cakes to relatives~

Shirley @ Kokken69 said...

自从看了你之前的长颈鹿纹卷,开始注意彩绘蛋糕。。。现在
确实好像很流行哦。。。找一天我也来玩玩。。你的手艺已经出神入化了啦!

Jane Chew said...

哇瑟!越来越精了啦!看到我都不敢上蛋糕卷。你的实在是无敌。佩服。我年尾回去参加婚礼可以顺便跟你订购吗?

Fong's Kitchen Journal said...

Very nice, I love your creativity!

esther said...

经常往你家钻都没留言,这次真的要给你赞赞赞

你真的无人能替,你有一双巧手,巧心思。

yuby said...

请问烤盘需要涂油吗?

Anie said...

真的没话说。。快做多几款来养眼睛!!
我星期六那天只做好月饼而已呀!!女儿闹了。。有腰酸背痛,所以不敢再做东西了,昨天还睡了一天,时间不自由,没办法!

Sow Ling said...

很有喜庆的感觉。你太有创意了!

soh said...

Hi can share your this words's picture, I cann't find.
Thank you

茄子 said...

SOH,在GOOGLE IMAGES 打“双喜图案”就可以了。抱歉,这个只是贪玩,没有储存在电脑的。

YUBY,有不沾布,烤盘不用涂油。

yinyin said...

你真是很有天份啊,羡慕死我了啦!

Everybody Eats Well in Flanders said...

Hi 茄子

你真厉害! 我从来没看过象这样造型的蛋糕卷,请问你是参考哪一本书, 还是自己研发出来的?

cheers
Bee

茄子 said...

点子当然不是自己的,是参考一位日本的大师,她出了一本书叫做《彩绘蛋糕卷》。你可以换成很多你想要得图案!