Monday, May 22, 2017

Pandan Egg Tart


前阵子做了些蛋挞的订单,发现要买蛋挞的朋友总会问起有没有卖班兰蛋挞。过后自己也按耐不住对班兰香的思念,来来去去烤了几遍来吃。大瓜起初很抗拒青色的蛋挞,后来慢慢的也能接受了。有天早上大瓜手抓着蛋挞上车,在去幼儿园的路上啃着,空气中凝漫一股班兰香, 真的好香呀!

食谱:
塔皮
125 克  牛油
225克  低分
1粒 鸡蛋 (B蛋)
l tsp 香草香精
50克 糖粉 (我用35克而已)

做法:
揉入法, 将冷牛油切块, 利用指尖将牛油,低分和糖粉拌至松散,加入香草精和鸡蛋,揉成团即可,再按入塔模。

班兰蛋液:原食谱在这里

100克 热水
80克 糖(我有减糖)
50克 班兰水
50克 牛奶
3粒 蛋

做法:
将热水加入糖拌至糖溶化,再加入班兰水, 牛奶和鸡蛋拌均。过滤两次。蛋液倒入塔皮,180C烤20-30分钟至蛋液凝固。


Thursday, May 11, 2017


打一下广告,来临母亲节14/5/17 有制作水果塔和芝士塔。塔皮采用EMBORG牛油,自制香草卡仕达酱和水果。当天新鲜制作,欢迎询问。