Tuesday, July 5, 2011

综合鲜果蛋糕卷


很健康的蛋糕体,因为滴油不用。在做手指饼干时,突然好想吃提拉米苏:P


材料(食谱出自《美味蛋糕卷》):
指形蛋糕(手指饼干)
蛋白120克
砂糖80克
蛋黄60克(打散)
特幼粉80克
杏仁角、糖粉 适量

打发鲜奶油 162克
草莓、奇异果、芒果 适量

做法:
1。蛋白加入砂糖打至硬性发泡,再加入蛋黄拌均。
2。把过筛特幼粉分三次加到面糊里,轻轻搅拌均匀。
3。把面糊倒进套上1公分圆形挤花嘴的挤花袋,将面糊挤在烤盘上,洒上杏仁角和糖粉。
4。烘烤190度15分钟。


我会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES

27 comments:

catdog said...

蛋糕体会干粗吗?

茄子 said...

个人觉得还好,不错吃。

Siew Hwei said...

美!你有一双很巧的手,做什么,像什么。。:)

茄子 said...

小小声说哈,做好后翻回书才知道我的。。不够上色。嘻嘻。。

Bernice said...

里头的包的都是我爱的水果耶^^
好赞!

Pink Lady said...

我也看中这指形蛋糕,可是这样一条一条的蛋糕体,在卷的时候是不是比较考功夫,会容易裂啊??

茄子 said...

Bernice,草莓其实很酸。。。嘻嘻

Pink Lady,是咯,要小心一点,我也不敢太大力推进,结果卷得不够圆。

Jane Chew said...

做普通蛋糕卷已经很难廖,你还会这个,拜服!

蓝色小厨 said...

哎哟。。。这个好好吃。。。

J.O said...

不死心。。再问
几时要做给我吃:$

阿星 said...

我也要吃!>_<

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

I don't think i can handle this, look so hard to roll..

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

人家也要吃啦,美:)

Eileen@Hundred Eighty Degrees said...

看来不简单!

hanushi said...

美美的卷。。。 饿了。。。 haha

Shirley @ Kokken69 said...

茄子- 得封你为蛋糕卷高手咯!!

38隐形人 said...

aiyer.... 美到 ~

lena said...

this is so great looking! how i wish i could bake like you!!

凶妈妈 said...

不当教书的老师,就来当烘培导师也不错!可以考虑下下~

Qi Qi in the house said...

蛋糕卷美美,
照片也美美。
虽然没得吃,
但纯欣赏~心情也美美。

Joelyn said...

其实如果手指饼干,做的不好,也会影响这蛋糕卷,对吗?要挤很长的手指形,我怕我手会抖。。。呵呵

neyeeloh said...

我也一直想尝试自己做手指饼干 ^_^

Anie said...

这好像好好吃!酸甜都有!哈哈哈~~
怎么看孟老师的都没那么吸引我呀!!
这厉害卷呀你~~对对,以上的网友说的没错,快可以收徒弟了!!
那么我必须多做几次练练!看下有没有你的八成功夫~~
对了,看了你之前的戚风文章,你的心形是那间店买的呀!真的很漂亮啦!正品买不起,买个反版的来用也好!!快告诉我,我也要过去看。。还有没有的买,而且才RM9.50那么便宜~~ 不要走宝才行!

茄子 said...

Jane Chew,嘻嘻,我都没有新把戏,因为不会彩绘,就做这些混混哈。。

蓝色小厨,嗯,我很喜欢得一种咯。。

JO,哎呀,你来我家就请你吃。哇哈哈哈。。

星,来我家!真的!哈哈哈。。

Sonia ,还好,小心一点就行了,试试看吧!

鲸鱼,对呀!来我家!

茄子 said...

Eileen,作料才懂简单。

hanushi ,快开工!

Shirley @ Kokken69,蛋糕卷高手的徒弟才对。

38,哪里美?

lena,你也可以呀。不是很难。

凶妈妈,当导师就不要了,有机会想出去看看。想想而已啦。。因为没钱。嘻嘻。。

Qi Qi ,看了你的留言,心情也很美。。:))

Joelyn,应该是。小小声说哈。我挤的也是东倒西歪

neyeeloh,就像做分蛋海绵蛋糕那样,不难的。

Anie ,那个模子就在印度街那间烘焙店。我买时剩下两个而已,你要快了!

38隐形人 said...

哇 那里不美哦?

Anie said...

5月尾我有去呀!为什么没看到的!! >_<"
没关系。。这星期日有去,就过去看下还有没有货!!
谢谢你哦!!