有母亲在身边的日子真好。昨天晚上对着母亲说想吃红豆汤，今天清早起来就看见一锅的红豆汤在桌子上了，心里好温暖。家里这几天好不热闹，爱看电视节目和听歌的爸爸，不停唠叨的母亲。原来只有我和赛鲁在的房子是那么清静。
上次用了立顿红茶做这个土司，没吃出红茶味来。这次换了小贵的川宁茶包，果然不同凡响，茶香土司还真的很不错。这一次面团只放了250克，较上一次的300克来得少。上网爬了一下，原来240克才是对的面团重量。
中种面团
高粉：91克
水：52克
奶粉：3克
酵母：3克
主面团
高粉：39克
奶粉：5克
砂糖：15克
蛋：15克
浓缩奶茶：15克
酵母：2克
黄油：13克
浓缩奶茶
牛奶：60克
伯爵茶叶：10克
浓缩奶茶做法：把茶叶加入牛奶，将牛奶煮开后闷15分钟即可。
做法：
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，放进冰箱（下方）冷藏17个小时。２、将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜。
３、进行第二次发酵约30分钟。
４、发酵的面团分切成5份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满。
５、160度30分钟，出炉后立刻脱模。
我会参与The Sweetylicious 的ASPIRING BAKERS #8 : BREAD SEDUCTION (JUNE 2011)。
29 comments:
美美的面包 :)
赞喔！
我跟你说喔！我已经下单买了这个火车厢土司模、瘦瘦的磅蛋糕模、还有一堆东西。
刚开始只是打算买2样的，谁知道越买越多，都是你啦！！！
亲爱的，
你是回家乡还是你爸妈来你家？？？
CaThY，谢谢啊。。
SF，哈哈哈。。你还买了什么？可以分享吗？我在代购那儿还有余款，可是不懂要买什么哩。。
我双亲过来。
好幸福哦！！香喷喷的手做面包。
好漂亮的面包哦！茶香味的面包一定很可口！ (:
Indeed Twining Earl grey tea is very fragrant, so I can imagine how nice this tea loaf turned out. :) btw, I'm still shopping around at the website you provided...hopefully can place an order soon, heehee! You should get a commission for recommending so many customers for them, lol!
對喔，你爹娘來了，很開心吧，我好羨慕哩，我只可以黏他們一星期而已：$
肚子饿了，半夜来找吃哦～
你的土司模也蛮多的。。。。好厉害买哦！！
Cuisine Paradise，我要拼命做土司了，这样才对的起新摸子呀！
The Sweetylicious，谢谢！红茶一直是我的心头爱呀！
Honey Bee Sweets ，有找到心水模子了吗？在同一间店买的话邮费会比较话算（不晓得在新国也一样吗？）。
因为对这间店真的很满意，包装很仔细的，模子来到没有损伤，就推荐下。那间店已经很出名了应该不稀罕我帮他招生意，哈哈。。
鲸鱼，哦，你回大马了吗？？
Tracylow，你怎还不睡呀？？照顾身子哦！
annann， 呜呜。。应该是很厉害花钱吧？！
Lipton的泡两包都没有味道的，Boh就有香香又便宜。
17 小时的roti又回来了
那一个代购
跟我讲一下 :$
好羡慕你和妈妈有那么好的感情。。。。你的苗条模型真的很好用哦！
可愛的火車箱吐司，把它們一一拆開就會變成小餐包了 ^^
Sorry but I have question. I was about to buy the bread pan just now from the link you recommended but I realized that the shipping price is $500 china yuan for oversea shipping! Did you paied that among too? Thanks.
端午节快乐
我还买了细长型不锈钢活底蛋糕模，半圆模，小晒网，面包垫板和藤垫。
就这些了。嘻嘻～
你好，无意间发现你的BLOG，你做的面包蛋糕真的很棒！谢谢你的分享！
我也喜欢烘焙，只是白天工作晚上照顾女儿，没什么时间烘焙！不过一星期也会烤上一两次的蛋糕吧！
冒昧问你下哦！我好喜欢你的瘦长土司模，请问你是向淘宝那个卖家买的呀？？
可以告诉我吗？我也要败个回来！！呵呵！！先谢谢啦！
Anie
很美叻~
我也好想做面包
可是好懒惰;$
“祝茄子家，端午节快乐!!”还是老话一句；面包我不在行，所以只能远远的欣赏哦。。。。
看到了，是在兔子家买的！！呵呵～～谢谢哦！
小巧的面包好可爱哦！
茄子，要好好享受一下你的爸妈的疼爱哦！
好喜欢妳的部落格, 妳烘的面包好好吃! 我想请问妳中种材料混合后要揉多久才冷藏呢? 谢谢!
茶味的面包我还没做过，怕会有酸味。
端午节快乐
sis, pls remember to email me your entry :D
WENDY，BOH家里没喝所以没机会用。
38，ROTI ROTI ROTI。。。
Honey boy，嘻嘻，感觉出炉的蛋糕比较可爱咯。。
hsling，这样说来有点像排包哩。。
Honey Bee Sweets，不晓得你有看到我的留言吗？:))
凶妈妈,谢谢，吃了妈妈的爱心棕！
SF，那个细长，暂时没钱买哩。。
J.O，来个大理石面包吧！等你。。嘻嘻。。
Joelyn~幸福の起点，我也不在行，是我的搅拌机在行:P
Anie，你好，原来是同道中人。中了烘焙毒都很难戒的吧？！嘻嘻。。慢慢逛，那间网店是很不错的！
j3ss 妹妹，最近过得好吗？？
hanushi ,对呀！可是30多岁人不能像以前那样撒娇了。。呜呜。。
Eileen@Hundred Eighty Degrees ，谢谢你来:))
中种材料混合成团就可以冷藏了。用搅拌机慢速大概3－5分钟。
Bernice，谢谢。茶味土司对我来说OK咯。但我也只做过红茶。
The Sweetylicious，OK OK，给我一点点时间。我尽快哈。
真的很难戒，好像戒不掉。。15岁就中毒了～～哈哈～～刚好中15年！天天有逛各位烘焙高手的BLOG，不过好像有的没有户口就不能留言～～所以大多数只有潜水而已!
昨天很高兴在你家可以留言!以后会常来偷吃的!!呵呵~~
Anie
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