Monday, August 22, 2011

Potato pie


谢谢ANNCOO分享这个好吃的派:))因为手上没有Fresh dill,就把它省略掉,所以视觉效果有差,朋友们可以到ANNCOO那里看她漂亮的作品。


派皮:
400g 普通面粉
220g 冷牛油
1/2 tsp 盐
5-6 tbsp 冷水

1。将牛油切丁,放进装面粉和盐的盆里,用手将两者混合成粒状。
2。再慢慢加入已入盐拌溶的冰水,再将全部材料一起搓揉成面团状。(水的份量视情况而定,能够成团即可。)
3。再用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏松弛约15分钟以上。
4。将面团从冰箱取出,捍成3mm厚,派皮铺进塔模,去掉塔模边的多余面片,底部用叉子插些小洞,将塔模再次放进冰箱10分钟(这样可以避免派皮在烘烤时收缩。)
5。烤箱预热180度,放中层烤15-20分钟。

鸡肉内馅:
25g 食油
1 洋葱 (切碎)
mix vegetable 适量
300g 鸡肉(切丁)
1/2 tsp 鸡精粉
1/2 tsp 盐
1/2 tsp 胡椒粉

1。把油烧开,加入洋葱炒香。加入鸡肉丁,mix vegetable和调味料,(水适量)煮熟。待凉备用。

马铃薯泥馅料:
500-550g 马铃薯 (去皮,蒸熟)
2 tbsp 软化牛油
2 tbsp 鲜奶油
1 蛋
1/2 tsp 盐
3/4 tsp Fresh dill (没加)

1。将蒸熟马铃薯趁热用叉压成泥状,加入牛油、鲜奶油、蛋和盐拌均。装进挤花袋。
2。在烤熟的派皮上铺进鸡肉馅料,再把马铃薯泥挤在上面,入烤箱上火200度烘烤15分钟。


我会参与Not the Kitchen Sink的Aspiring Bakers #10: Easy as Pie (August 2011)。

17 comments:

Qi Qi in the house said...

最近收藏了好多派/塔的食谱,
不过,至今一款都还没出来~哈哈!

这款咸口味的,
我觉得是很好吃的咯!(¯﹃¯)

茄子 said...

做派做挞都要做皮,这个是我不喜欢的咯。哈哈。。。。

Ah Tze said...

这款派好吃又讨喜,我想吃!!

Pink Lady said...

我还以为这个内馅就只有potato,切开一看原来内有乾坤哦!!

平淡一生 said...

派喔~~
我的苹果买了两个星期,苹果派还没出现。。。哎!

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

Lovely pictures as usual, and I like this savoury tarts, YUM!

蓝色小厨 said...

喜欢那上层的马铃薯泥烤得有点焦焦的~~~一定好吃!!

Anncoo said...

哇!好美哦 :D 我很喜欢上面的花纹。

CaThY said...

我也做了这个:)

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

没差
还是很美
相信我:)

chan913 said...

派/塔很爱吃但没有勇气做。

neyeeloh said...

这个我在 Ann 的家也看到,加了马铃薯,我也好想吃哦。。。

Min said...

这个我喜欢啦, 要做要做, 流口水了!

38隐形人 said...

很丰富的
里面还有乾坤

茄子 said...

Ah Tze,有时间的话做做看,不错!

Pink Lady,假如只有马铃薯,想做得冲动应该比较小。哇哈哈哈。。。

平淡,是这样的啦,想到要做派皮,总是不断拖延。

Sonia ,谢谢SONIA,感觉ANNCOO做得比较美啦!

蓝色小厨,好吃,烤一点焦焦的,让美貌加分,哈哈哈。。。

Anncoo,谢谢你分享这个食谱哈。

CaThY,我看到了,很有创意呢!

鲸鱼,啊!真的吗真的吗!!请你吃。嘻嘻。。。

chan913,不会很难只是有点麻烦,:P

neyeeloh,真的不错,值得一试!

Min,啊!现在就做:P

38,你来了,去GAI GAI好玩吗?

38隐形人 said...

还好啦
不过没有时间玩烘烤
手很痒

茄子 said...

是这样的啦,手痒,心更痒:P