Saturday, August 13, 2011

Chicken Pie


这个鸡肉派的馅料是跟一个卖糕点的马来师傅上课得来的食谱,所以味精上的用量一点也不马虎,我没有跟足食谱来做,想试做的朋友请自行调整哈。

材料:
派皮请参考VERANO大师的食谱。自从做了美式苹果派,这个是我目前心中满意的派皮食谱。

鸡肉馅:
WHITE SAUCE
60克 牛油
60克 面粉
180克 水+2大匙MAGGI CONCENTRATED STOCK

做法:烧锅,将牛油放进锅里溶化,加入面粉,再加入水煮至浓稠即可。

1公斤 鸡胸肉切丁
200克 洋葱
1罐 蘑菇切片
5粒 水煮蛋
适量 MIXED VEGETABLE

调味:
1小匙 盐
半小匙 胡椒粉
1小匙 味精
1小匙 糖
2大匙 MAGGI SEASONING
2大匙 LEA&PERRIN SAUCE
2大匙 蚝油
100克 油

做法:
1。把油烧开,加入洋葱炒香。
2。加入鸡肉丁,罐头蘑菇,MIXED VEGETABLE,和调味料。最后加入WHITE SAUCE,煮至浓稠即可。待冷备用。
3。在烤盘上铺上派皮,再倒入馅料,再放上切片水煮蛋,盖上另一片派皮,刷上蛋液,190度23分钟或至表面呈金黄色。

我会参与Not the Kitchen Sink的Aspiring Bakers #10: Easy as Pie (August 2011)。

11 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

这个在外面我会买来吃
在家就从来没想过要做
奇怪:P

蔚蓝月夜 said...

看了很香。。很想吃~

JeNNy LoW(JniE) said...

我想吃...
烧锅做pie....好像很棒~

susanyee said...

我也要一片。。pls...顺便打包。。。

蓝色小厨 said...

这个我超爱的啦~~~外面order的可以加brown sauce!!这样吃也很好吃~~~赞!!食谱我要咯!!

hanushi said...

馅料好丰富哦。Yummy。。。

平淡一生 said...

chicken pie我也想了很久。。。
唉!为什么人要有那么多的欲望呢?

38隐形人 said...

我也是自己不会做
在外面至少会吃

María said...

它看起来很丰富,我真的很喜欢填
Besos españoles

neyeeloh said...

这个吃一片应该就饱饱廖,可以配辣椒酱来吃的吗?我是无辣不欢的。。。呵呵

Sherleen.T said...

谢谢分享,好吃的派皮还真不容易做, 我bookmark 这个食谱起来咯。