Monday, March 21, 2011

果干乳酪条


昨天早上赛鲁要到家婆那里帮忙修理厨房的水管,我就把这些乳酪条打包让赛鲁带过去给家婆吃。下午竞接到家婆的来电,说乳酪条很好吃,家公吃了一大半,还问我是用什么做的。

放下电话后,不知怎地,心里突然很想念家乡的老爸。老爸也很爱乳酪,要是他也能尝尝,我想他也一定会喜欢这个乳酪条的。打从中学开始的乱来烘焙,老爸一直都是我的忠实粉丝,除了不熟的蛋糕外,硬梆梆的蛋糕都是他帮我吃,很少有嫌弃的。过年回家时,手头上的材料有限,再加上时间的关系,我只烘了两个八寸的牛油蛋糕,老爸也吃的津津有味。一个蛋糕两天就吃完了,因为还有A-BU,早餐要吃面包的狗。新年期间没有面包,所以它陪爸爸一起吃蛋糕:P

材料(原食谱出自CAROL《烘焙新手必备第一本书》,15x15cm模子,我做原份量的1.3)
皮料:
消化饼90克
熔化牛油 40克

做法:把消化饼压碎,加入熔化牛油拌均,压入铺上aluminium foil 的模子底部,120 度烘烤10分钟。

馅料:
奶油奶酪156克
细砂糖30克
全蛋液32克
筛过的低粉20克
原味yogurt 65克
葡萄干适量

核桃、腰果、南瓜仔和杏仁各15克,160度烘烤5分钟

1.奶油奶酪放置室温软化后加糖搅拌均匀,加入全蛋液拌均。
2.加入原味yogurt拌均,再加入过筛低粉,搅拌至顺滑无颗粒。
3.在烘烤后的饼皮上均匀的洒上葡萄干,再倒入入奶酪面糊。
4.在奶酪面糊上面排上干果即可。160度,烘烤35分钟。
5。放进冰箱冷藏至少5小时才切片。


蘇芮 - 奉獻

在外漂流这么多年,不能好好的孝顺爸爸,内疚一直住在我的心里。送上这首爸爸最爱听的歌曲-奉献。

39 comments:

0620 said...

茄子

我没吃过这种料理,paiseh啦
做得好美哦~~~

茄子 said...

0620,就在CAROL的书里。很好吃。。。。嘻嘻,你要试试才行。

j3ss kitch3n said...

姐,做的好美哦~~ 简直美的无法形容!

Ah Tze said...

茄子,这个做的和Carol一样的美!

Siew Hwei said...

茄子,你做的糕点,怎么都那么漂亮啊?!
羡慕死我了啦。。。呵呵呵。。。

SweetFamily said...

哇~和食谱是一模一样的wor。
是美到。。。。。

淇淇 said...

你越来越有水准啦!
很美哦!
在外地漂流,难免也会想念家人的,
希望这是茄子的过渡期。

小雅 said...

哇。。眼前一亮。。高手就是不一样。。
做得真美啊~~

Pink Lady said...

乳酪条喔~我哪里可以放过!!
你的成品总是那么漂亮 :)
多几通电话,让他明白你的孝心:)

The Sweetylicious said...

好漂亮哦!一定非常好吃!(:

neyeeloh said...

这个乳酪条好赞,加了果干,不会腻。谢谢分享 ^_^

平淡一生 said...

亲爱的茄子,
你这个乳酪条真的好漂亮呢!
看了好想吃.....
我也想念爸爸....
但是不敢深入想爸爸的生前点滴,我还是控制不住自己的泪水....

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

想到家乡的爸妈,我也禁不住的要流眼泪~
想到不能好好在家乡侍奉他们,我的心里也很愧疚:$
乳酪条很漂亮,好喜欢^^

Jasmine Tan said...

我也是离父母很远,唯一能做的就是常常打电话回家。我差不多隔天就一通电话,跟爸爸妈妈煲电话粥。Telekom有一个配套,可以免费打至马来西亚的任何固定电话线。我用了一年,不错。

Little Ghost said...

茄子,
这个的乳酪会不会像纽约乳酪蛋糕?口感比较软的?

Cook.Bake.Love said...

我觉得这个一定很好吃。你做得很美,很工整。

和你一样,我老爸老妈是我的忠实粉丝。还记得多年前第一个为妈妈做的母亲节巧克力蛋糕,味道还可以,就是干了点硬了点(我妹说可以拿来砸人),但爸爸妈妈还是啃完了一整个8寸蛋糕,还直说好吃。

Bernice said...

茄子,
总觉得只要是你的巧手做出来的都是很精致很可口!
羡慕死我啦><
原来,我们都同样拥有一直默默支持孩子的“粉丝”父母!
还有我家那只爱吃面包的贵宾狗一样,
我们都很幸福^^

Min said...

看到你写早餐要吃面包的狗, 我也想起我家的狗, 早餐消夜都要吃面包呢。

CaThY said...

Awesome! Prettier than the photo in carol's book ;)

Honey Bee Sweets said...

茄子 you are great! You seem to master every recipe that you come across! I've seen this recipe in Carol's book too, but haven't thought of trying it. But since your in laws raved so much about it, I've no doubt I'm going to make it too, heehee! Btw, don't be too sad ok?*hugs* I'm sure your dad misses you just as much. Perhaps a call to him? I'm sure he'll appreciate that very much. :)

Joelyn~幸福の起点 said...

茄子,我之前做过一次,但是感觉好怪。。。又说不出是那里怪。。。。你做的可以媲美CAROL姐了,真的很漂亮。。。

Wendy的厨房日记 said...

茄子,你们家的狗一定很开心,有你们的疼爱。
你不在家,有A BU陪你爸爸,至少你爸爸每那么寂寞。
你不要担心,有空多打电话给他就行了。

hsling said...

做的真精致~远看像摆设品,近看才发现原来它是可以吃的蛋糕 ^^

八爪鱼 said...

那么多的干果,,还配芝士咧~~吃起来一定很棒。。。食谱先收起来,谢啦!

Fayth said...

Hi

I chance upon your blog and am very captivated by you lovely bakes and photos, have been a silent reader of sometime. I would like to check with you does it matter if i do not use egg for this recipe or and should i substitute with something else instead? Many thanks

巴哈烘焙 said...

大師級水準,是西點師嗎?要不怎會做得出那麼美!

Quay Po Cooks said...

I am sure this taste as good as it looks.

38隐形人 said...

哟哟哟
这样美的

茄子 said...

j3ss kitch3n,真的吗?谢谢妹妹的不吝啬赞美哦。。

Ah Tze,谢谢,是大师教的好啊!

Siew Hwei,你做的戚风也很美啊!好的食谱很重要。:))

SweetFamily,谢谢,好的食谱嘛。。是CAROL太棒了。

淇淇,谢谢:))嗯,双亲要来了,5月,耶耶!我要好好吃妈妈的菜才行。

小雅,哈哈哈。。写书的大师当然是高手,我。。瞎跟的。哈哈。。

茄子 said...

Pink Lady,嗯,两三天一通咯,不过爸妈都是一样的,有点长气。哈哈。。

The Sweetylicious,这个真的很好吃,我过后又做了两次,这两次自己吃,没和别人分享。肥死我了。嘻嘻。。

neyeeloh,你一定要试哦。。我很爱。。。

亲爱的平淡,因为想到爸爸虽然在健在,但日子还有多少呢?他头上的白发。脸上的皱纹越来越多时,我只想可以陪着他。。

鲸鱼,嗯,我们的心情都一样。。假期回去走走真的祢补不了多少。。唉。。

(p/s:要去上班了,今晚再续哈)

茄子 said...

Jasmine Tan,因为有FRIENDNAD FAMILY 配套,算算还OK,就没有用固定线了。你的家乡在哪里?没错的话你应该是沙巴人?!

Little Ghost,感觉比较扎实一点吧!就是重乳酪那款咯。。

Cook.Bake.Love,谢谢。可是如果将来有孩子,又如果做蛋糕给我吃,我怕。。我会变的嫌弃。哈哈。。

Bernice,是遇到好的食谱啦。。不然手再巧,也难成事吧?!
我家的狗,是菜园狗。不过是养来作伴没错。家里两个老人,看久了很显,所以有只狗比较多话题。(我爸说的。嘻嘻)

茄子 said...

Min,真希望那只狗可以在新山和我在一起,那我的面包蛋糕就多一张嘴巴分担了。呵呵。。

CaThY,不敢当。谢谢赞美哦。

Honey Bee Sweets,对呀,其实在这个年代应该很幸福的了。因为电话联系还蛮经济的。可以常常通电。记得以前读大学时,手机还没普遍,用公共电话,一分钟两块钱,贵死,那时一个星期只能通电一次,算算现在好的太多了。
这个乳酪条真的很好吃,你一定要试试哦。

Joelyn~幸福の起点,不会怪啊!过后我还做了两次,喜欢的很:P

Wendy的厨房日记,那只狗很挑食的,早餐没有面包,它宁愿饿肚子。真怪!哈哈。。

hsling,谢谢。摆设品?这个形容词还真特别耶。。呵呵。。

茄子 said...

Fayth,谢谢你的到来。(你应该会看华文吧?:P)我真的不懂有什么是可以代替鸡蛋的,或许有人看到可以告诉我们。抱歉了。

巴哈烘焙,谢谢你来。我只是爱好烘焙的人,在空闲是消磨时间。还是要谢谢你的赞美。

Quay Po Cooks,ya,this recipe is great!

38,当然美,你要看是谁的食谱嘛。。

Jasmine Tan said...

你很用心,一一去回复大家的留言。我的家乡在霹雳安顺。2009年嫁到山打根去。现居山打根,外子从事旅游业,欢迎你与赛鲁来山打根游玩!

茄子 said...

Jasmine Tan,4年前在美里执教曾到过KK,还想再回去走走,有机会,一定去拜访你!你的部落格,让我以为你是沙巴人呢!

MnYfoodtalk said...

好像好好吃,又健康呢。好想试弄看看。

茄子 said...

你好,谢谢你来。这个真的很好吃。一定要试试哈。

J Ann said...

Wow, looks yummy! wonder can i have the recipe in English version. Thanks a million.

茄子 said...

谢谢你来。可以用GOOGLE TRANSLATE 呀!