Sunday, October 30, 2011
TEPUNG PELITA
在网上看见马来同胞把这个糕装进香蕉叶的盒子里头,真的好漂亮。做的时候才懂这个香蕉叶盒子不是很简单。第一次烫叶子的时候烫得过火,软绵绵的不能成型。第二次就掌握得比较好了。可是比较薄的部分,盒子是折成了,问题出现在加入面糊时会变形, 成了歪盒子:( 建议还是用回班兰叶做成的盒子比较好。
材料(原食谱来自这里)
1杯 粘米粉
1杯 糖(我放八分满)
5杯 水
1小匙 班兰香精
¼小匙 碱水
将全部材料用小火煮至稍微浓稠有光泽。倒入模子内待凝固。
4大匙 粘米粉
1粒椰 榨出4杯椰浆
1小匙 盐
将全部材料用小火煮至浓稠,倒入模子里面形成上层。待冷。
我会参与 Small Small Baker 的 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)。