Friday, October 14, 2011

Kuih tako


做这个KUIH TAKO要用比较有宽度的班兰叶,大概需要2寸左右。我家后面的实在太小了,于是到菜市走了几回,每每都觉得不够大片,做出来的盒子会很迷你,所以迟迟没有动手。上个星期到赛鲁的学校监考,发现校工种的班兰叶真的很“肥美”,回家后就一直对着赛鲁念来念去,要他去讨一些回来:P


下层
25克 hoen kwe 粉(青色)
1 1/2 杯 水
1/2 杯 砂糖
马蹄(荸荠)切丁 适量

上层
25 克 hoen kwe 粉 (白色)
1杯 浓椰浆
1杯清水
盐 少许

1.将切丁马蹄排入盒子内。
2.将其他材料加入锅子,用中火,边煮边搅拌,直至浓稠和表面冒泡(发出BO BO 声)即可。倒入班兰盒子。待凝固。
3.将上层材料倒入锅子,重复(2)的做法,再用汤匙慢慢倒进班兰盒子内。待凉放进冰箱即可。

我会参与 Small Small Baker 的 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)。