Tuesday, October 25, 2011

KUIH LAPIS COKLAT


在网上看到这个黑白条纹的KUIH LAPIS时就立即爱上它了。

材料 A (6寸方模,原食谱来自这里
2 杯浓椰浆 + 1杯清水
1 ½ 杯 面粉
1杯 砂糖
3大匙 粘米粉
3大匙tepung kastad
盐少许

材料 B:
1小匙 巧克力香精
1大匙 可可粉
1大匙 咖啡粉
1/4杯 温水

材料 C:
1/4杯 温水

做法
1.将A拌均过滤,分成两份。
2.将B拌均,再加入(1)的其中一份,C则加进另一份(1)成原味面糊。
3.将95克的原味面糊倒入模子里蒸5分钟,再倒入95克可可面糊,续蒸5分钟,并重复。
4.蒸最后一层时用10-15分钟。待冷切片。

我会参与 Small Small Baker 的 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)。