谢谢kokken69的食谱分享。出自大师Pierre Herme，简单好吃的巧克力饼干。
材料：
260g 面粉
30g 可可粉（请选用较好品质的）
250g 牛油（含盐）
100g 糖粉，过筛
3 tbsp 蛋白
做法：
1． 牛油温室软化。加入糖粉搅拌均匀（我是手动）
2． 加入蛋白拌均。再加入过筛粉类。
3． 将面团放进进挤花袋，用星形挤花嘴（我用的是21号），在油纸上面挤出W形状。
4． 烘烤180度10－12分钟。
昨天在做的事，疯狂从YOUTUBE下载银霞的经典名曲，一边听一边回想从前，古旧的收音机，妈妈年轻时的样子，爸爸身上木屑的味道，外婆布满皱纹却有力的手，外公踏着夕阳带回家的糖果，快乐童年，就这样过了一个下午。
我也会参与 DG 的 Aspiring Bakers #7 ━ Chocolate Delight (May 2011)
23 comments:
茄子，饼干作的很漂亮哦！ 真高兴，发表以后，你已经是第三个读者尝试这个食谱。大师的配方是真的不错- 我还做了一份香草口味的。。。超像蓝罐牛油饼干！thanks for your shout out!
kokkean，哦，我有读你的POST，那个也在我的waiting list了。呵呵。。可是大师的饼干造型却模仿的不好。还要练习才行。
漂亮！这很像小时吃的牛油饼干。今晚有时间要做来吃回味小时的味道。
will going to do this later ! sure kids going to love it ! thanks.
茄子
每个饼干的size好平均哦
好像是机器做出来那样 ：P
很美～
时法式点心书那本吗:P
Your cookies look absolutely beautiful! I am very tempted to try this out but I am having slight sore throat now, so trying to avoid cookies, especially chocolate ones, heehee! Bookmarked, since both you and Shirley highly recommended this. :)
好漂亮又好吃。 ；）
我也覺得像是機器做的餅乾，太專業了！
真的很棒。。。食谱我收下咯！！
要将这些歌曲收进你的手机常常听吗？
mmm... must be ver nice :) Would like to try out this.
好,过年的时候我把它继续发扬光大:P
(人家平常都没在吃饼干:P)
真的，每个大小花纹都一样，好像用模子印出来的！
好漂亮的曲奇！
好美味哦~
挤花高手。。。每片都一模一样！
赞！
每一个都一样像机器做的，除了技巧，少一份心思的不行。
这个食谱只用蛋白，口感和一般的牛油曲奇有什么不同吗？
我在想如果我做的话应该会不放可可粉，因为个人不怎么能吃像这样黑黑的饼干（我一吃oreo就会喉咙痛的）。
每个size都一样咧！厉害厉害
美美的
我几百年没有做饼干了
好美的艺术品！每个size都一致，真有你的！
我还没做过 Pierre Herme 大师的食谱，看来这个食谱是“入门款” ^_^
很赞，很漂亮~~ 今天我终于可以留言了。昨天我想在这里留言，但是一直自动sign out，不知搞什么。。
Beautiful cookies!
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