Thursday, May 12, 2011

黑芝麻香蕉戚风(Black sesame banana chiffon)


把最后两条香蕉用完,加了一大匙的黑芝麻,跟上养生的风。

材料(18公分模子)
蛋黄 4粒
白糖 10克
植物油 40克
牛奶 40克
香蕉泥 120克
特幼粉 100克
泡打粉 ½ tsp
黑芝麻 1大匙

蛋白 4粒 (160克)
白糖 55克
塔塔粉 1/4小匙

做法:
1 将烤箱预热至160C。
2蛋黄与糖放入打蛋盆中,打至蛋黄颜色变浅、糖全部融化。
3加入植物油拌匀,再依次加入香蕉泥,过筛粉类和黑芝麻搅拌均匀。
4蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
5打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
6将面糊倒入模具中,拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱,160C烤40分钟。
7烤完后立即倒扣,等其完全冷却后才可脱模。

23 comments:

阿星 said...

最近我頭上長了很多白頭髮,這個黑芝麻香蕉戚風來得正是時候~

茄子 said...

呜呜。。这是我心中的痛啊。。随意翻翻就会有好多根。。不得不认老:(

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

sound healthy!

Tracylow said...

茄子~你这个模型会难烤吗?不知道为什么我家那个很难烤,我用回一样的时间,一样的烤法,是不是因为高身的问题?

茄子 said...

sonia, 嘻嘻,假假健康一下哈。。

tracylow, 不知道你的是铝制的吗?很难烤是什么意思呢?不熟?长不高?我的这个就像平常那样,没舍不同哩。。

Bernice said...

养生的来又不失美味^^
昨天家婆也送了香蕉来,得想法子好好“处理”它了,呵呵。

茄子 said...

哦。。是不是老一辈的人都喜欢香蕉啊??呵呵。。

Cuisine Paradise said...

茄子~你的黑芝麻戚风蛋糕好养生,而且一定很香。

茄子 said...

cuisine Paradise, 很香,香蕉香。。:P

Bernice said...

她是买来给她的宝贝孙的 (=.=)

蓝色小厨 said...

闻到好香的香蕉香气咯!!分我吃一大块。。。

Joceline Lor said...

很美的模型!很美的蛋糕!很健康的食谱!太赞了。我很喜欢咯!可是还找不到这个模型。

小歪 said...

请问这个模型在哪儿有的卖呢?
好特别哦~ ^^ 真的很养生。我爸爸也很喜欢黑芝麻~

travellingfoodies said...

哇。。。香蕉和黑芝麻的组合还是第一次见到。一定香到爆!!!

Tracylow said...

上面不熟

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你家很多香蕉HOR.....信息我你几点来我这儿:)

SweetFamily said...

你。。。你。。。你。。。
不要再用这个心形模来引诱我了啦!

我hor每次上淘宝看了又看,换成马币差不多也要百多块,
我还是买不下手咧!
可是人家真的很想要一个心形戚风模啦!
555

J.O said...

好心。。。你的模酱鬼多
我哪记得那么多?现在是讲我老了啦:$

哇~~~~有人嫌我老

neyeeloh said...

你你你。。。你们一个两个用这个模来诱惑我。。。呜呜呜

Honey Bee Sweets said...

这蛋糕一定很香!有香蕉和芝麻,一定很不错。;)我想我用芝麻糊应该行得通吧。:)我爸妈一定喜欢这口味。 谢了茄子!

Coraine said...

Your chiffon cakes are always nicely shaped and the colours are really nice too~ Envy~~~~

j3ss kitch3n said...

姐的chiffon永远都那么诱人!

38隐形人 said...

水水的