Thursday, May 19, 2011

很爱的-古典巧克力蛋糕


很多时候,古典对我来说都是好的。把蛋糕放进嘴里,有一股说不出的感动。嫩嫩的,软软的,湿度刚刚好。今早的阳光特别窝心。


材料
巧克力块 100g
黄油 50g
鲜奶油 45g
蛋黄4个
蛋白4个
塔塔粉 1/4tsp
砂糖 65g
特幼粉 20g
可可粉 40g

做法:
1.鲜奶油稍微加热。(边沿冒起泡泡即熄火)
2.巧克力和黄油隔水融化,加入温热的鲜奶油,搅拌均匀。
3。蛋黄加入10克砂糖打发到浅黄色,与巧克力混合液体搅拌均匀。
4。蛋白、塔塔粉和剩余的糖打发到硬性发泡,与巧克力蛋黄糊部分混匀。
5。筛入特幼粉和可可粉,拌匀入模。六寸的圆模一个。 (我用半圆模)
6。烘烤170度40分钟。


我也会参与 DG 的 Aspiring Bakers #7 ━ Chocolate Delight (May 2011)

33 comments:

阿星 said...

嫩嫩、軟軟的蛋糕……我也好喜歡呢!

茄子 said...

这个蛋糕我好喜欢哦!早上做的,因为很好吃就迫不及待放上来了。:))

蓝色小厨 said...

救命啊!!我要吃。。。

The Sweetylicious said...

看起来有浓浓的巧克力,绵绵的蛋糕, 一定非常好吃!我也要吃!:D

spdong said...

噢~巧克力是我的致命伤!!!我又爱又恨~

Joceline Lor said...

好极了!谢谢你的食谱与分享!得空一定会试做。我太爱巧克力蛋糕了。

Tracylow said...

巧克力是大人和小孩都喜欢的甜点哦~

~董夫人~ said...

哎哟 。。 组织很美的巧克力蛋糕 。。
很喜欢那个名字古典 。。
谢谢你的食谱分享 。。

艾萱 said...

黃油是什麼?

hanushi said...

我喜欢!!! 

Zoe said...

Very delicious looking chocolate cake. My family will love this.

CaThY said...

请我吃一片吗?

Coraine said...

请问你住在哪里?我要飞去找你!! =)

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

这个就是我们买的那个吗??
如果是的话就太好了:P

j3ss kitch3n said...

好湿嫩的感觉哦!!

J.O said...

aiyo~~~看到betahan叻
好想吃哦。。要死
又用酱美的模,又拍到酱美
我做了。。
哪有勇气post上来:$

Bernice said...

你哦~~~你哦~~~你的蛋糕引诱到我了 ❤

Cuisine Paradise said...

Still got anymore left for me..... nom nom nom.....

Joelyn~幸福の起点 said...

我想吃了心头爱,
感觉心情特别的好。。。。
我也很爱浓浓的巧克力蛋糕,
一吃就不停口哦:P

neyeeloh said...

我终于败到这个半圆模了,在 Anncoo 的介绍下,当晚带了老大,冲出门坐德士杀到店面败到了。。。呵呵

Min said...

用半月模噢, 很漂亮。 我也喜欢这个, 吃了很有满足感。

susanyee said...

哪个模应该很漂亮。

凶妈妈 said...

古典美的蛋糕。。不知道放进冰箱后会不会更好吃呢?

Anonymous said...

开心
真好

~ 38

淇淇 said...

“水”,真美啊!

Honey Bee Sweets said...

Can't tell you how much I loooovvvveeeee chocolate too! Thanks for sharing yet another delicious chocolate cake recipe, will bake it next week, heehee! ;)

spdong said...

这里的鲜奶油是动物性鲜奶油吗?
特幼粉就只放20g?那么少???怎么可可粉还多?

茄子 said...

小厨,yi o yi o。。。

The sweetylicious,嗯,巧克力很浓郁。

spdong,动物性鲜奶油,粉量没错。这样巧克力才会浓郁。

茄子 said...

joceline lor,tracy,我也一样哩,女人都会爱上巧克力吧!

董夫人,不谢。这个蛋糕很不错。和上次那个蒸布朗尼一样,令人叫好。

艾萱,BUTTER。

hanushi,zoe,嗯,我也是。

茄子 said...

cathy,没问题!做多一个也行哦!嘻嘻。。

coraine,我在新山的PASIR GUDANG。几时要来?我等你。。

鲸鱼。唉。。都是魔鬼鱼叫买的。。

jess,哦妹妹,真的很湿嫩,很不错的蛋糕。

JO,你这样讲,我会脸红。。
下次作料蛋糕也要叫我去拿呀!怎能让魔鬼鱼独吞??呜呜。。

bernice,蛋糕:“快来吃我!”

茄子 said...

cuisine paradise,嘻嘻。。你要多少呢??

joelyn, 对呀!巧克力的魅力!

neyeeloh,哇!杀气好重!怎变身成了侠女?还带了侠娃娃。期待。。你的模子哈。

min,本来不买的,那里知道魔鬼鱼一直念念念,还是买了。头痛。。

茄子 said...

susanyee,普通铝制的。。换个样子,身价也比较不同。

凶妈妈,我没放冰箱,不过第二天是更好味(有点废话:P)

38,唱歌也好。

淇淇,谢谢。好吃比较重要。

HBS,不谢,因为发现自己这个月的ASPIRING BAKER没什么作品,翻箱倒柜,一定要找出巧克力食谱:P

38隐形人 said...

跳舞
也好