Wednesday, April 27, 2011

红茶泡芙-《我爱泡芙》


介绍这本我很喜欢的《我爱泡芙》。里头的泡芙还真善变,甜的咸的口味都有。每个食谱都有详细的步骤图,是一本值得收藏的书。


材料:
红茶液 100克
低粉 30克
高粉 30克
牛油 40克
砂糖 2克盐 1克
蛋 两个

鲜奶油打发适量

做法:
1。红茶液加入牛油、砂糖和盐。把牛油煮至溶化和沸腾。
2。移火,加入粉类快速搅拌成面团。
3。再次加热,用小火,不停搅拌避免烧焦。直到面团产生黏性,在锅底结出一层薄膜,离火。
4。趁热加入打散的蛋液,快速搅拌拌均。直到变成柔软的面糊为止。
5。装入挤花袋再挤出大概3公分直径的圆形。把表面喷湿。
6。烘烤200度 25分钟。(视个人烤箱而定哈。)

18 comments:

chan913 said...

泡芙没做过但吃过今天排到头等了。哇哈哈~~

Tracylow said...

这个不曾做,也不会做。

Bernice said...

我也买了本泡芙书哦~
很惊奇小小的泡芙可以变化出许多口味^^

茄子 said...

chan913,我很喜欢泡芙哦。。但是不是很喜欢配答卡打士酱,我比较喜欢鲜奶油咯。。:))

Tracylow,我是很喜欢吃,所以做的:P

Bernice,是咯,是一本很值得收藏的好书。可惜最近没什么时间玩烘焙。。

j3ss kitch3n said...

好漂亮的泡芙哦!我也想买这本书哦!

平淡一生 said...

幸亏没被你引诱到,不然又找书找傻了。。。嘻嘻~
我还是比较喜欢蛋糕制作的食谱,看到了总忍不住想拥有。。。

Honey Bee Sweets said...

I love porfiteroles! Especially with vanilla ice cream and warm chocolate sauce, yum! But with fresh cream is excellent too. I made this several times, even filled with durian cream too, heehee! Looks like I should check out this book too, since highly recommended by you. 

苏联妈妈 said...

我还没做过泡芙。。一天要试做了~~嘻嘻
还有,我喜欢鲜奶油的内馅。。不大能接受custard cream。。:P

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我也喜欢PUFF,不过只做过DURIAN口味的:P
你真的很爱红茶噢:)

neyeeloh said...

红茶的味道浓郁吗?

J.O said...

我也很喜欢迟吃泡芙
可以另外order这个来吗:lol:

Anonymous said...

yer.....sedap......

~ 38

蔚蓝月夜 said...

还不曾试过泡芙呢~
先把食谱收藏起来了·~谢谢推荐~

susanyee said...

给你这样一推荐。皮包要破洞了。哈哈

hanushi said...

Yumm... You are so talented. Bread, Swiss rolls, macarons and puffs all are done so nicely. Thumbs up.

茄子 said...

j3ss kitch3n,最近在忙吗?没看到你的蛋糕。。这本书真的很好。喜欢里头的各种点子。

平淡一生,我喜欢吃泡芙嘛。所以买一本来收藏咯。很美的书哩!

Honey Bee Sweets,对呀!这本书值得收藏咯。我也是喜欢配着鲜奶油,冰凉冰凉的。CUSTARD的话就没那么好吃了。嘻嘻。。我们的口味还真像耶!

苏联妈妈,对呀!CUSTARD 的口感不好。个人看法啦。

茄子 said...

鲸鱼,最近胃好像不能了,太浓的茶喝会很不舒服。茶和咖啡都不能的话,我好惨哦。。

neyeeloh,泡芙本身的红茶味还蛮重的。

J.O,呵呵,女人!!!食谱放上来了,请亲自动手哈。:PPP

38,最近没什么时间到佳里找你。劳动节去找你哈!

蔚蓝月夜,嗯,这个好吃,可以试试哦!

susanyee , :P不会很贵啦。。重要是点子很棒!

hanushi,啊!不会不会。。都是由失败开始的:P

Anonymous said...

l wait you .....
wait long long....
u no come....
l still......
wait......
l will continue waiting.....

~ 38