Monday, April 4, 2011

大理石乳酪条


上一次尝过了乳酪条的美味,一直对它念念不忘的。这次用了妃绢大师的食谱,好滋味还是一样教人欢喜:P

材料(原食谱出自《美味糕点新主张》,我用方形模子15公分)
皮料:
消化饼90克
熔化牛油 40克

做法:把消化饼压碎,加入熔化牛油拌均,压入铺上aluminium foil 的模子底部,放进冰箱冷藏。

馅料:
奶油奶酪 150克
细砂糖 25克
全蛋液 48克
原味yogurt 54克
动物性鲜奶油 24克

大理石线条
1小匙 可可粉
1小匙 热水

1.奶油奶酪放置室温软化后加糖,隔水加热搅拌均匀成乳滑状,离火,加入全蛋液拌均。
2.加入原味yogurt拌均,再加入鲜奶油,搅拌至光滑细致后倒入模子里。
3.可可粉加入热水调均,再拌入1小匙乳酪糊拌均。把可可乳酪糊装进挤花袋,剪一个小洞,在乳酪糊上画出线条。再用筷子画出大理石花纹即可。
4.水浴法,用160度,烘烤35分钟。
5。放进冰箱冷藏至少3小时才切片。

我也会参与 Jean 的 Aspiring Bakers #6: Say Cheese! (April 2011)

31 comments:

Tracylow said...

cheese?我的最爱哦~

茄子 said...

Tracylow,我也是咯,冰箱里2KG的乳酪等着我。。

38隐形人 said...

有没有搞错
有没有搞错

茄子 said...

咦,有人没上班耶!!!

Cuisine Paradise said...

This is so beautiful! I love the marble effect :)

38隐形人 said...

咦,咦,咦

j3ss kitch3n said...

哇漂亮极了! 姐真的很有天分!

Mimosa said...

I like 乳酪条, yours so beautiful, I also have the 《美味糕点新主张》,but haven't got time to bake, eat your one first, ha ha........

Anonymous said...

Hi, I lover her book too, first time i tried her light passionfruit cheesecake and it turned out so beautiful.
Sem

苏联妈妈 said...

这个看来真得很棒哦。。。

Joceline Lor said...

好迷人哦!

Small Small Baker said...

又漂亮,又好吃!:)

Pink Lady said...

大理石条纹很迷人哟!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

那天听你推了又推,一定很好吃^^

0620 said...

是哦 大理石纹画得好漂亮

茄子,妳觉得这款和上一款,那种较讨妳欢心 ?

SweetFamily said...

我喜欢那个大理石花纹,很美!
如果是我画的话,不知会怎样咧?
应该会“没眼看”吧!

neyeeloh said...

我从来没做过芝士条,是时候尝试一下了 ^_^

Jane Chew said...

太美了!喜欢。材料全了可是身体不舒服,多几天我也想试一试。

羿溱 said...

很久都没有吃芝士蛋糕了!!害我看的猛吞口水啦!!!

蔚蓝月夜 said...

芝士条
我下个挑战的目标

你做的太美了~

CaThY said...

我喜欢这个乳酪条! 我要吃! ;)

cherry potato said...

I have an award for you, please come to collect from my blog :http://cherry-potato.blogspot.com/2011/04/one-lovely-blog-award.html

Honey Bee Sweets said...

Oh so nice! Think I can pop one whole slice in my mouth, heehee! *greedy me* you always manage to make it so pretty and neat, envy envy!

DG said...

Beautiful Cheese Sticks!

小雅 said...

美极了!现在看了想吃啊!

The Sweetylicious said...

the cheese stick look sooo LOVELY, neat and yummy! (: (:

hanushi said...

Your cake looks nicely swirled and still the same old phrase, GREAT photo, nice!!!

Ah Tze said...

好美呀,看了好想吃!

茄子 said...

Cuisine Paradise,谢谢。可是觉得画得不够好哦。。

38,啊!啊!啊!

j3ss kitch3n,妹妹最近很忙吗?比较少上作品的样子哦!

Mimosa,谢谢,你要试试看了,真的很好吃!:))

Sem, 我也是要做那个百香果的轻芝士蛋糕,可是最近我家附近的PASAR没卖!:(((

38隐形人 said...

嘻 嘻 嘻

Nathalia said...

I love your blog, but i need the translate botton, please.
Hug from Madrid

http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com