不知道为什么，每次把上烘焙课买回来的食谱带回家后，它就会一直呆在文件夹里，很少会拿出来翻读的。想想这也是在浪费我的血汗钱呀！所以上个星期上了ALAN OOI 的烘焙课后，我决定悔改:P 誓要做这个苹果芝士蛋糕。蛋糕真的很好吃，我连续做了三个送给朋友，2公斤的芝士还真好用:))再然后，还发现自己慢慢爱上了肉桂粉，真的为这个蛋糕加分不少。当然，我的极限还是1/8小匙。
材料：〔份量是给我的6寸圆模）
皮料：
消化饼85克
熔化牛油 38克
做法：把消化饼压碎，加入熔化牛油拌均，压入铺上油纸的模子底部，放进冰箱冷藏。
馅料：
半大匙 牛油
半大匙 细砂糖
1粒青苹果，切成小片
1小匙 柠檬汁
半大匙 粟粉
30克 水
30克 葡萄
肉桂粉 1/8小匙
1。把牛油，砂糖和肉桂粉用小火煮至牛油溶化，加入苹果片和柠檬汁，煮至稍微软后加入粟粉+水。煮至浓稠即熄火。
2。加入葡萄干拌均。待凉。
奶油奶酪 130克
细砂糖 10克
蛋黄 1粒
粟粉 13克
鲜奶油 15克
1。奶油奶酪和糖拌均，加入粟粉。
2。加入鲜奶油和蛋黄拌滑。
蛋白 1粒
砂糖 20克
1/8小匙 塔塔分
1。将蛋白和砂糖打至湿性发泡，分三次加入蛋黄芝士面糊里并轻轻拌均。
2。将模子从冰箱取出，倒入苹果馅，再倒入芝士面糊。水浴法，140度45－50分钟。
我也会参与 Jean 的 Aspiring Bakers #6: Say Cheese! (April 2011)
20 comments:
啊哈哈,我买了苹果打算等下开工呢^^
哦。。这个好吃，本来要买蓝莓做另一个的，但是没看到蓝莓哩。
请来我家领奖哦！！
很诱人的cheese cake 哩。。。
肉桂味道有时也是让人几难接受的
在芝士里面应该OK
我放在7风里面
味道吓到我一下下 嘻嘻
这个蛋糕我喜欢，很特别很漂亮，送人最适合不过了。。。。
我去问过了，老板说，三能不沾模子最好用，可惜最后一个他留给自己用了，我忘记问价钱，不过，他说应该还会有来货，他说，面包店的普通土司模子是没有洗的，烘烤后用纸擦干净就等下一回用了，他叫我回去试试看，（不洗感觉怪怪的）
im sure baking this! it look so yummy! i spotted those apples in there. so lovely! (:
我也是＂长大了＂后才会欣赏肉桂的，它的味道很另人难以抗拒，尤其在烤的时候。
我想请问你的波纹金色土司模是450g的吗？一般用多少粉？我也想买一个但不知道要买什么size。
姐，蛋糕好漂亮哦！
苹果和芝士的配搭我还没试过呢，不过应该会是不错的组合！因为我也会喜欢一种蛋糕而连做几次，呵呵~~
我前几天也是做了你做过的苹果蛋糕，苹果加肉桂粉真的很香咧~
好棒！我还是第一次看到苹果芝士蛋糕！我家的大孩子还蛮喜欢苹果类的糕点，所以我非常肯定这苹果芝士蛋糕她一定爱。我也很爱苹果和肉桂粉的配搭。谢谢分享茄子!
哇！最近一直做芝士蛋糕har，
不怕张肉喔？？
annann,谢谢！有奖拿，我飞奔过去！
Siew Hwei，师傅的食谱，很好吃哩。。
38，吓倒，那是好吃还是难吃呀？？？？
Joelyn~幸福の起点，对呀！因为好吃，就顺便做多几个送人。
ccm2poco，朋友也说过，不沾的炒菜KUALI也是耶，都是过清水抹抹就挂起来了。
The Sweetylicious，苹果肉桂，为蛋糕加分哩！
Cook.Bake.Love，好才有一小罐在柜子里让我做试验，以前我都是不买的，不知道为什么，不久前心血来潮买了一罐:P
金色波纹450那个，很好用哦！250克粉，我做带盖。270克粉或300克粉（好像17小时中种）我做山型土司。
j3ss kitch3n，妹妹最近很忙吗？？没看到你的！！
八爪鱼，对呀！喜欢的会一直连续做，然后拼命送人！赛鲁说我吃饱得空没事做，自找麻烦:((
平淡一生,我。。喜欢再加上葡萄干，真的，那天师傅没放葡萄干，我。。有点遗憾。所以发誓回来自己做，一定要有葡萄干！！！呵呵。。
Honey Bee Sweets，我很少用苹果做烘焙的，除了苹果挞。上次参加FRUIT MONTH时做了苹果蛋糕，真的叫人惊艳，才慢慢学会欣赏苹果在蛋糕里。:P
SF,买了2公斤，一定要用完先。张肉也不怕料。哈哈哈。。
放在7风里面我不可以接受
面包就OK
卡卡卡
你来了。。。我要去JUSCO看看有没有蓝莓。。带那只猫去。嘻嘻。。等下找你聊！！
做么没有做给我吃？？
（掐着你的脖子问）:lol:
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