Saturday, December 4, 2010

挺着肚子的巧克力马德琳 (Chocolate Madeleine)


玛德琳起源于法国的可梅尔西城(commercy),是一种家庭风味十足的小点心。据说在1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在可梅尔西城时,有一天,它带的私人主厨出餐甜点时溜掉不见了。这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleine用在小点心的名字上。马德琳也有人叫她做贝壳蛋糕,所以正统的马德琳蛋糕是使用贝壳模具来烘烤的,而成功的马德琳蛋糕是会凸出个小肚脐或者叫做"hump"。之前也有做过这种蛋糕,但这个配方我最满意,你看那鼓鼓的肚子是不是很可爱呀?!:P



从网上收集来得资料显示,要烘出鼓鼓的肚子就要将面糊冷藏过夜或者至少3个小时。这次我用了8个小时。

材料
蛋3个
细砂糖 100克
蜂蜜 25克
低粉 120克
泡打粉 5克
牛油 140克
可可粉 25克

做法:
1、室温蛋打散后,加入细砂糖充分搅匀,加入蜂蜜搅匀。
2、加入过筛的低粉和泡打粉拌匀成泥状。
3、加入可可粉搅匀后再加入融化的牛油搅匀,放入冰箱冷藏过夜或至少3个小时。
4、将模具涂油并洒上粉,放如冰箱10-15分钟。面糊取出后盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中,再挤入模具中,约八分满,入预热190度的烤箱,烘烤10分钟。

22 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

很可爱啊,真的很像孕妇:)
我没这模,只好看着你的流口水了:)

茄子 said...

哈哈哈,你这个形容词好可爱哟!!这个容易做又好吃咯。

蔚蓝月夜 said...

好可爱哦~
好像金鱼肚子~O(∩_∩)O~
我有这个模型~可是还没用过~
-_-|||

Min said...

我想做这个好久了, 本来想今天做, 但是懒惰, 等我, 很快我就要做了!

j3ss kitch3n said...

胖嘟嘟的!! 真是可爱极乐!!

茄子 said...

月,那什么时候得空就可以开工了,你最近败家败得很猛下,一大堆食谱想做吧?

Min, 好呀!有时候我就是这样,一拖再拖。。唉。

hanushi said...

漂亮,可爱。。。 我喜欢!!!:)

茄子 said...

j3ss kitch3n, 可爱HOR,没有肚子就会失色了;

hanushi,我也喜欢,因为很好吃。嘻嘻。。

38隐形人 said...


被谁搞大了肚子?

茄子 said...

38,你讨厌啦,人家就是有肚腩才会这样可爱的嘛。。这叫标准身材!

hanushi said...

哈哈。。。 看着38隐形人和茄子的对话,让我笑翻天。。。 不好意思,偷*听*你们的对话。。。

Vernice Yeo said...

圆滚滚的肚子,很像生仔鱼~ ^^
叼个回家咯!!谢谢分享!!

Qi Qi in the house said...

大肚马德琳蛋糕,很有趣!
err...也可爱啦!嘻嘻~

SweetFamily said...

你的马德琳好像怀胎十月酱。咔咔咔~
不过真的很漂亮哦!

38隐形人 said...

酱子。。。原来我的身材很标准咯 ?
耶耶。。。我有个标准的身材 :$

PynnLee said...

想问如何买到这个摸子
我这里的烘烤材料店
都没有看到

e 起打开幸福滋味 said...

好胖的马德琳..
真的很可爱!!!

平淡一生 said...

那个鼓起来的真的很像贝壳呢!
这个模我还没买,太多东西想要了。。。

Hayatcemresi said...

your blog's very beautiful.

茄子 said...

hanushi,跟她讲话永远正经不起来啦。you know la, she so so cute ma..

Vernice Yeo,肚子是她的荣耀哩!!

Qi Qi in the house,重要是简单又好吃咯。

SF,假如会生就好了。哈哈。。

茄子 said...

38,谁敢讲你的身材不标准?我去跟他拼命耶!!

PynnLee,我是上淘宝买的,不久前在烘焙店看到SILICON的,很贵下哩,RM50+++

e 起打开幸福滋味,其实我想她有的选会希望长的更胖。哈哈哈。。。

平淡,淘宝败的,不会贵咯,一个才3块这样。

Hayatcemresi, thanks for dropping by. you ve a great blog too.

38隐形人 said...

cute......
:$