Wednesday, December 15, 2010

不要白色大象-可可蛋糕卷


孟老师的这本书买了半年了,却一个食谱也没有做过。因为我怕失败。呵呵。每次看到平淡和Qi Qi的漂亮蛋糕卷,心里虽然羡慕但也一味逃避。趁着假期整理书橱,这本书简直就是白色大象坐在那里。不行,买了没用不是在浪费我的血汗钱吗?挑了一个看似容易的来做,可可蛋糕卷。

蛋糕卷得不太好,开头的一卷我有点紧张,怕它断了,结果内部应该呈现的O形变了个样。呵呵。下次希望会卷得更好!!


食谱来自《孟老师的美味蛋糕卷》(分量改成给我的9x13模子)

戚风蛋糕

材料
可可粉 16克
热水 32克
蛋黄 48克
幼糖 40克
沙拉油 40克
鲜奶 24克
低粉 60克

蛋白 96克
幼糖 52克


做法 :
1)可可粉加热水搅拌成可可糊备用。
2)蛋黄加入幼糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
3)沙拉油和鲜奶放在同一个容器内,慢慢加入蛋黄糊内
4)再加入(1)的可可糊,搅拌均匀,然后加入低粉,搅拌成可可面糊。
5)蛋白分次加糖打发成细致的蛋白霜。
6)取1/3的蛋白霜,加入可可面糊内,轻轻的稍微拌合,再加入剩余的蛋白霜。
7)预热烤箱,以180度烘约13分钟。

打发鲜奶油 150克

62 comments:

平淡一生 said...

yeah!!!
成功了!漂漂亮亮的出击!!!
下次一定卷得更棒!

茄子 said...

哟。。被师傅赞了下,高兴的我,YEAH!

Pink Lady said...

好漂亮哦\(^o^)/

j3ss kitch3n said...

漂亮呐!

茄子 said...

Pink Lady ,真的哦。。谢谢。。可是中间是败笔呀!!

茄子 said...

j3ss kitch3n,谢谢赞美!!这东东对我来说还是有点难搞。。

Joceline Lor said...

蛋糕卷到很美哦!很羡慕.

茄子 said...

Joceline Lor,谢谢。我好像有在FB看到你哩,等下我去ADD你哦。

fannytam said...

蛋糕卷到很美叻!这本书我也有,也是摆在书橱里摆美罢了。。。哈哈哈。我也怕失败,所以迟迟都不敢动手做蛋糕卷。先吃你的先咯。。。

DG said...

Beautiful chocolate roll! With additional cream or ganache to decorate the cake will make this a great log cake.

Qi Qi in the house said...

首次出击,成品很漂亮嘛~
多练两回,肯定是100%分了哦!
O(∩_∩)O哈哈~

SweetFamily said...

漂亮哦!
来,给你一个鼓励的飞吻
接住咯!要接稳哦!
muacksssssssssssssssss

annann said...

这本食谱我也买了半年。。。。。但还没开工呢!哈哈哈哈!!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我也买了这本书,也是每做,也是怕失败,呵呵~

e 起打开幸福滋味 said...

第一次做就卷得那么美!!
可怜我还没学会卷!?

Min said...

卷得很美啊, 我好久没有做蛋糕卷, 因为有时还是怕失败, 但是你的看来好好吃, 是时候要做蛋糕卷了。

38隐形人 said...

哎呀
美啦
美啦
要求这么高
一做就做到这么美了你还想怎样
这书像大象咩?

凶妈妈 said...

蛋糕卷哦!是我的死穴,还是免了!来吃你的好啦!呵呵呵。。。

阿嬷 said...

你的第一次,够美了!
我的第一个蛋糕卷,才卷好,我就什么心情都没了!因为内陷都挤出来了。。

hanushi said...

茄子, 你卷得很美啊!!! Not like me, always end up become a modified layered cake!! :)

茄子 said...

fannytam,我想我们一样哩,我很难接收失败的咯。所以每次都想慢点先,慢点先。。呵呵

DG,thanks, i think yours is much better than mine le. aiyo, to roll a cake is so difficult already, not to mention put on the cream.haha..

Qi Qi in the house,师傅!师傅!我班门弄斧了。被你赞一下,好想现在就练习卷第二条,嘻嘻。。

SF,哇。。飞吻,还是美女送上来滴,我接、接、接。。。

Janice Hcc said...

nice, yummy , and thanks for sharing^^

茄子 said...

annann,快点开工吧!钱花上了,当然要看到成品对吗?不然,对不起自己呀!!

鲸鱼,来来来,一起卷嘛,失败给我吃好了。嘻嘻。

e 起打开幸福滋味,看来看去觉得这个戚风体的最简单嘛,就试试咯。:)

Min,来吧!一起卷,一起卷!我也是,也怕再做却是失败哩。心理障碍呀!

茄子 said...

38,没想怎样,想象老师的那样(我在做梦,OK!)
唉,没有啦,大象比较像大象哩。

凶妈妈,嗨!谢谢你来!这个东西是有点难搞咯,却又心痒痒想卷第二个,矛盾哩!

阿嬷,阿嬷还没睡啊?阿嬷不好当夜猫子哩,要照顾身体哦。
你现在应该做得不错了。讲一下ang mo:practise makes perfect!!

hanushi, layered cake not so bad ma,还是很好吃的。:))我想应该是说这个食谱好才对。

茄子 said...

Janice Hcc,thanks for the compliment!:)))

38隐形人 said...

你这么
聪明伶俐
才貌双全
心灵手巧
不用多 不用多
多卷一次就会像老师那样美了

茄子 said...

亲爱的,你这样赞我,我。。。假假paiseh下 。哈哈哈。。

有一个错了,呜呜。。。这个“貌”子,你在刺激我啊????

38隐形人 said...

我写错字了吗?
有吗 有吗
小时候老师一直罚写的
还错 还错 ?

茄子 said...

你没有错,是电脑的错,我。。不打电脑的!
看到“老师”,我又被惊醒了!!

38隐形人 said...

今天这么迟睡的?
你想打我哦? 卡卡卡
做么要惊醒? 卡卡卡

茄子 said...

因为,不想回去。这是我的心事,日子却一天一天靠近。

今天,在煮蜜红豆嘛。

38隐形人 said...

嗯 心事
近来大家都这么多 心事哦

茄子 said...

是啦,只是很多时候大家没有说出口嘛。

38隐形人 said...

这是个多心事的冬

茄子 said...

我是多心事的春夏秋冬!

38隐形人 said...

你赢廖 你赢廖

茄子 said...

你输寥 你输寥

38隐形人 said...

我顿脚

vivi@n said...

哇!!厉害哦。。

很美料

蔚蓝月夜 said...

美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美

对你赞赞赞赞赞赞不完~

neyeeloh said...

如果我的蛋糕卷有你的一半,我早就开心到差不多要飞起来了。。。呵呵

yin said...

hello, i love this swiss roll. may i know where can i get the book? thanks in advance

茄子 said...

38隐形人,帮你捶埋胸。哈哈哈。。

vivi@n,哎哟,过奖了,还会卷多几次的。嘻嘻。

月,你写到这样多美,不好意思哩。来来来,回你:
谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢。

neyeeloh,不要这样讲,给你这样赞,飘了几下。你的也很美了的。

yin,try popular book store!

38隐形人 said...

讨厌
人家都没有什么胸廖
还捶人家的 :(

茄子 said...

那。。不是变成飞机场了??哦,真对不起,你没早讲嘛。。。

38隐形人 said...

这种事
叫人家怎样说嘛 :$

茄子 said...

SORRY SORRY!!那。。我帮你捏回来。。。哈哈哈。。。

38隐形人 said...

讨厌
那里有这样那个人家的 :$

(不过用捶的可以吗? 效果大点 快点 )

茄子 said...

要效果大点 快点 还不容易,放一粒苹果进去啦。

38隐形人 said...


明天去买

茄子 said...

忘记说,木瓜会比较好哩。。

38隐形人 said...

明天要买很多水果...

茄子 said...

你很聪明哩,每一样都要试试。嘻嘻

38隐形人 said...

宁可杀错,不可放过 :$

茄子 said...

哇!!杀气好重!女虾大驾光临。幸会幸会!!

38隐形人 said...

我真的几喜欢吃虾的 :$

茄子 said...

我知道,你的KOLO就有三只大虾。砂拉越的龙虾价钱也便宜下的咯!

38隐形人 said...

啊 啊 啊
龙虾 龙虾
想吃 想吃

茄子 said...

你的留言,COOL!!等你去吃请埋我!

38隐形人 said...

cool? :$
听说那里的这些海鲜好吃到不得了...

茄子 said...

对呀,下次你来,我带路,你请客。

38隐形人 said...

好呀 好呀