Sunday, November 21, 2010

新年预热-西瓜千层糕(Kek Lapis Tembikai)


上个星期从邮差手中接到古晋家里寄来的包裹,心里一阵纳闷,为什么两老都没事先通知呢?打开一看,是两包粉,上面写着serbuk tembikai,另外是serbuk strawberry。哈哈。。我当下明白了,老妈子什么时候变得这么古灵精怪啊,那两包粉是暗示我把千层糕做好带回家过年的。

千层糕是砂拉越的土产,尤其是古晋。走在古晋市中心的街道,你会看见很多土著妇女在摆买这五颜六色,有着各种图案的蛋糕。有的西马的朋友在开斋节时还会特地从砂拉越著名厂商空运过来。 在古晋,华人新年和丰收节这种大日子里,家家户户都会看到她的芳踪。

顺便说一说,如果你买的千层糕价于10多20块,那其实不是最原味的千层糕,味道和真正的千层糕也差的太多了。这种千层糕不是用pure butter, 而是marjerin,或者像buttercup之类的,还有就是用全蛋。因为千层糕的蛋黄数量通常会在15-20粒以上,蛋白则是3-5粒而已。基于这些原因,好的千层糕,8x8寸大,古晋厂商的售价大概是60-80块。

做这种蛋糕一点也不难,也不需要什么特别技巧,只要你肯花上两个小时的时间坐在烤箱旁,那么好吃的千层糕就会等着你了:P

这个像不像西瓜啊?记得有一阵子她可是千层糕红人呢!

食谱来自这里。(我用8x4模子,份量是原来的3/4,因为我喜欢比较有高度的千成糕)

39 comments:

蔚蓝月夜 said...

茄子
佩服佩服~
这高难度啊~我曾在kuching买过RM10-20的千层糕,已经蛮好吃了~
你这的更加美味了~

茄子 said...

月,不会难得,只是我要一直挂在烤炉边,一直拿着模子进进出出,手烫了几回。你去过古晋哦?新年要回去。YEAH!!!

Min said...

我每次都只是听说, 没有吃过真正的千层糕, 不过我觉得是贵得有道理的, 那么多工。

茄子 said...

对咯,AUNTY YOCHANA 的更细,她用120克一层,我就偷懒了,150克一层,给它快点完。哈哈。。

fannytam said...

嗨,茄子。收到你的留言,我即将要搬去新家,新家那里还没有streamyx。你可以sms我你的联络号码吗?019-6990917是我的电话

orionis said...

Hehe. 茄子, what is serbuk tembikai and serbuk strawberry? Your mum is so cute.

Lovely and beautiful lapis you have made. Need lots of patience!!! Well done. :)

平淡一生 said...

颜色很漂亮的千层糕,老实说我没吃过呢!
茄子,我也要寄两包粉给你了。。。哈哈哈~
不要骂我喔~

Vernice Yeo said...

潜水经过~ 哇。。好漂亮噢。。叼个回家!!谢分享~ ^^

Qi Qi in the house said...

好特别的粉,
这两种粉都只有砂拉越才有吗!?
这里都不曾见过呢!
这蛋糕很吸引我,
好想吃呢!

Jihyeon said...

好西瓜耶。。。我要吃吃看。
全部打包走咯。。。哈哈

蓝色小厨 said...

我也很爱着款蛋糕的。。。每年的过年我都会做上四五个不同的款式和味道。。。然后就会剩下很多的蛋白。。。我想试一试你这个!!我家钟爱的是cheese lapis。。。

e 起打开幸福滋味 said...

~好美的西瓜千层糕~
很用心哦!!

茄子 said...

fannytam,等下我会SMS你,不好意思,你等很久了吧?!

orionis,hehe, i think that is my father's idea,he is cuter:P

serbuk means powder.serbuk tembikai means watermelon powder, pink in colour with watermelon favour.

平淡,千层糕都是在和色素打交道的,不是每个人都能接收咯。你不是说真的吧?你要给我什么粉啊?:P

Vernice Yeo,谢谢:〕

QiQi,不懂你会怕色素吗哩?不怕就可以给你吃。嘻嘻。粉据我所知只有砂拉越有卖哦。那个粉其实可以用低筋代替,serbuk tembikai 只是给蛋糕有西瓜的味道。

Jihyeon,对呀,味道也很西瓜哩。

小厨,呵呵,我没这个本事,通常准备两样而已,做年饼都累死我了。我家两老爱喝咖啡的,咖啡口味最畅销。

e 起打开幸福滋味,谢谢。做的时候恨不得把面糊一次全倒进去呢!哈哈。。。

annann said...

这个我不可能有耐性做得出来。。。来你家只好了!

茄子 said...

annann,我同意,耐性很重要。想想两个小时还蛮长的。

蔚蓝月夜 said...

茄子
去过一次
对kolo mee念念不忘~
对那儿的黑胡椒鸡恋恋不忘
对千层糕爱得很(虽然知道色素很多O(∩_∩)O~)
对那儿的包包爱不释手
对那儿特有的咸鱼蛮怀念下!虽然刺很多~可是很特别,我还买会家呢~

茄子 said...

还有一样这里吃不到的,茄汁果条(tomato kueh tiao)有吃到吗?哟。。。我和赛鲁的最爱!!!回去哦,每天都吃KOLO和茄汁果条,我妈还骂我神经病,哈哈。。故乡的味道啊!!

DG said...

Beautiful layer cake! Very neatly baked. How I wish to be your neighbour, so I can try a slice of it ..... ;p

SweetFamily said...

哇!哇!哇!
是美的咯!
可以留到星期五吗?
嘻嘻~

蔚蓝月夜 said...

茄子
没试到茄汁粿条~
不过kolo mee就连吃了2还是3次~

假期没回去sarawak?

38隐形人 said...

佩服 佩服
千层糕 我觉得太甜 我老人家吃不得那么甜 :$
我也是喜欢kolo mee
我也是喜欢海鲜
茄汁果条 我没有吃过叻

tracylow11111 said...

看起来真的很多功夫,其实我真的不曾吃过这种蛋糕,有机会我一定要试做。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

很漂亮哦,真的很像西瓜~~

Janet said...

真的很特别的蛋糕,我还是第一次看到,真的大开眼界,谢谢你的分享,让我们有眼福。。

PynnLee said...

真的很美丽叻
原来这个是你们的传统新年糕点哦
还蛮不错

meylim said...

很漂亮哦。。怪不得那么贵拉千层糕。。
原来是要放那么多的蛋。。

j3ss kitch3n said...

好漂亮的千层糕!有留给我吗?

巧思媽咪 said...

我想做千層糕好久了,終于遇到行家,謝謝分享!

Ee Leng said...

我去古晋的时侯,就买了很多回来送人,RM10的都很好吃了哦,下足料的不是更美味!

neyeeloh said...

没吃过这种蛋糕,看它的材料和做法,一定很好吃,也难怪价钱那么“可观”。。。呵呵

Little Ghost said...

太太太漂亮了!!!!

茄子 said...

DG ,hey DG, love your profile photo. At first i though that is a flower, then i realised that is your rainbow chiffon cake.hehe..

SF,当然是都进肚子里了。哈哈哈。。

月,没有哦,因为新年要回去嘛,懒得飞来飞去。

38, 那你下次要记得吃哦。很好吃。。想到就流了一地口水。哈哈。。不会太甜啦,我都是减糖粉的。新年你来我家做给你吃。

tracylow11111,好呀,可你要空出两到三个小时挂在炉边哦。嘻嘻。。

茄子 said...

鲸鱼,味道也很西瓜,因为有西瓜口味得粉在里面。

JANET,谢谢你来。其实超市有卖普通口味的,味道如何就不知道了。可是有点油腻咯。

PynnLee,很久没看到你了。。对呀,家里有女儿的人家都会做些摆盘的,秀秀手艺。哈哈。。

meylim,冰箱里还有蛋白,还在想要怎么用。。唉。。

j3ss kitch3n,哈哈。。吃完了。下次要早到哦:P

茄子 said...

巧思媽咪, 试试看吧,很好吃的。只是材料有点小贵咯。你要做什么口味的,我手上有好些食谱,可以和你分享。。有需要再找我吧!!

Ee Leng,呵呵。。在砂拉越都是用金桶牛油的,充满牛油香咯,可是有点肥。。不好吃太多。

neyeeloh,在西马,马来人圈子里就很出名咯。是很好吃,但不宜多吃咯。

Little Ghost,因为有色素嘛。。哈哈。。

38隐形人 said...

给你这样搞
突然我很想吃KOLOK 面 :$
新山那里有的吃?

茄子 said...

MEGAH RIA 有一间,但没试过哦。。你来尝尝吧!

38隐形人 said...

有机会 去试试
靠近那里?

茄子 said...

在PASAR PAGI 那里,来找我!!!!我家在中学旁边!!!

蕾樱 said...

我想做简单的KEK LAPIS。。。有谁会吗?我的BLOG:tristalife.blogspot.com 欢迎啊!