老实说，我是为了做这个独角仙的面包才去买柚子茶的:P。之前在超市看到它总是拿来摸摸后又放回去，觉得有点小贵，又这么大瓶装，什么时候才能喝完呀？！买回来后先泡一杯来喝，不错，我喜欢。结果面包还没做，三、四天下来已经把三分之一吞进肚子了。
原食谱来自独角仙，在这里。
材料
中种
高筋粉 210g
水 120g
酵毋 (我用1小匙）
脫脂奶粉 6g
在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小时
面团:
高筋粉 90g
脫脂奶粉 9g
酵母 半小匙
砂糖 27g
水 45g
柚子茶 51g
牛油 24g
做法
將面团所有材料混合 (除了牛油) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中种一边剝碎一边加入。
用保鮮紙包待发二十分钟，分割，滾圆，靜置二十分钟。做形，最后发酵約45分钟，160度，烘烤30分钟或至金黄。
把面包切开来，阵阵柚子茶香扑鼻而来，虽然说不上很浓郁，还是让人惊喜呀！
这次做了两条土司，这一个穿上包装袋的是要送去家婆那里。像不像外面卖的？呵呵。
17 comments:
不只是像。简直是很像、很像。而且是份很高级的面包。你实在是太。。。。。。棒了。很赞，很赞！
赞~
高手~
请问中种放在冰箱冷藏罢了是吗？
还有中种放在冰箱超过17小时可以吗？谢谢！！
照片拍得真好，有食谱的feel~~
独角仙的食谱我也蛮喜欢，你是从部落格拿还是看她的食谱？
说真的，我很想吃你做的土司咧！
几时有这个荣幸har？
那个柚子茶我也是有买，
真的很大瓶，现在还有一半躺在冰箱里。
不知几时才可以消灭它。
Joceline Lor，谢谢，谢谢，有机会也送你一条。嘻嘻。。
月，不是啦，食谱很棒，它的主人才是高手，我瞎跟滴。 :P
annann,对呀，据说（网上看来的）独角仙在她的书里提到最久只可以72小时，妃娟大师在 http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14045355
写说冷藏中种12小时以上。。最多三天为限。
小小声说，有时我的中种用时已经是第19个小时。:P
Canary,哟，谢谢你来。我从她的部落格拿的。那本书，还在考虑要不要买，因为看来很多材料在这里应该不容易找到咯。
SF，嘻嘻，好呀，有机会见面的话。
你不要做土司就拿它来做戚风，很快完的。我家那瓶剩下一半了，戚风都还没做呀！！！
嗨，好喜欢你家的土司哦！几时好像你那样可以做出那么棒的土司呢？对了，你有收到我的mail吗？
fannytam，谢谢，多做几次就可以了啦。
收到你的MAIL了，东东还没到哦，到了我再MAIL你。
高手^^
很像外面卖的，而且还是高档次的^^
You are a bread expert, all your bread looks so perfectly baked!
呐呐呐......我们就来要见面了啊......
不知道我有没有机会吃到你的面包呢???
咔咔咔:)
哇哇～好棒的部落格，原来是位烘焙达人噢！
^^
简直是以为在外面买回来的。高手！我要揉到薄膜很难，功夫不到家。@_@!!
啊
啊
啊
啊
第一个啊: 又做卡卡卡卡
第二个啊: 特别的口味耶
第三个啊: 偶像耶耶耶
第四个啊: 美
面包美美的，
新口味，很特别。。
ivy，我不是啦，谢谢你的赞美，只是太喜欢做了。
jess, not expert la.just practices make perfect.hehe..
鲸鱼，呵呵，假如时间允许的话。。嘻嘻。。
金77，哦，谢谢你来，只是喜欢做做，还有很多要学的。
susanyee，手工柔面的话我也是第一个投降的，有搅拌机就不用什么功夫了。呵呵。。
38，还在做咯，但是要完了啦，没有IDEA了。
e 起打开幸福滋味 ，刚刚看食谱时我也觉得特别，就特地买了柚子茶咯。
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