Friday, September 17, 2010

最爱的红豆燕菜月饼(Red bean paste jelly mooncake)


做了几种口味的燕菜月饼,红豆就是我最爱的那个。虽然没有亮丽的外表,但那红豆香还是绑住了我的心 :)。


材料
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp
橙色素少许

B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水150克
幼糖15克(糖份已减)
淡奶油37克
红豆馅75 克

C 外皮
清水300毫升
幼糖50克
燕菜粉1tbsp
淡奶油50克
蜜红豆 2tbsp
红豆馅 2tbsp

做法:
1. 将材料(A)放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。
2. 将(B)料放入锅里以小火煮至滚,加入红豆馅拌均溶化,熄火倒入模里,中间放入1粒(1),待凉,冷藏至凝固,取出待用。
3. 将材料(C),蜜红豆和红豆馅除外,放入锅里,以小火煮至滚后才加入蜜红豆和红豆馅拌均,熄火,再倒少许在模里,待稍凝固,放入(2)再淋满(C)料,待凉冷藏至凝固,即可享用。

20 comments:

Joceline Lor said...

太美,太太甜美了.味道应该很好!

J.O said...

好漂亮。。
我喜欢这个图案

燕菜我是满喜欢的
就觉得。。做起来很多工

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

AIYO,你的这个模很美涅,在哪里败的??

茄子 said...

Joceline Lor,如果你喜欢红豆,这个就很美味。呵呵。

J.O,本来不想买这个模子的,好像要带去婚礼那样。其他图案的都收臧了,就随便拿了。

茄子 said...

鲸鱼,这个在黄明发那里败的。跟你讲HOR,这间的月饼模比较便宜咯,那间我们也会去的贵多咯。我中招过。呜呜。

蔚蓝月夜 said...

很美很美~
赞赞赞~

SweetFamily said...

每次都做美美的燕菜月饼来引诱我
我要吃~我要吃啦~

spdong said...

没想到这模做出来的成品那么漂亮!
这模不是under y3k吗?不二价叻!

annann said...

这模好美哦!今早我也去败了一些模回来。。。但这没看到咧!你家的燕菜月饼好引诱人哦!我看到。。。流口水了啦·!

茄子 said...

蔚蓝月夜,谢谢。模子很美吧?!哈哈。。

SF,不行,这个是我的最爱。不能跟我抢啦。嘻嘻。

spdong,对咯,买时我也有点看衰它的。哈哈。。

annann,烘焙店买的。来来来,给你纸巾擦一擦。

平淡一生 said...

我的燕菜月饼。。。
明年才开工了。。。
但是好想吃呢。。。

Pink Lady said...

你所有的燕菜月饼都很精致~超漂亮哦!
送给我都舍不得切哦!嘻嘻~

e 起打开幸福滋味 said...

用这模做燕菜真的很美~
红豆口味我很喜欢~
我也要吃??

PynnLee said...

这个模子很特别哦
是不是塑胶的那种的

淇淇 said...

你的菜燕月饼越来越厉害,
出神入化呐!
我想请教你,
要怎样把月饼弄出来?

siewchin said...

你很班奶做燕菜月饼咧!我喜欢吃。。。又懒惰做,还是吃你的好了,还有吗?见底了吧?来迟料。。。

neyeeloh said...

这个模好漂亮喔。。。红豆的味道一定也很香吧。。。

蓝色小厨 said...

红豆。。。红豆。。。我的最爱,此物最相思!!赞。。。食谱我拿走咯!!

茄子 said...

平淡,还有时间可以做啊,有点花费时间,但胜在容易!真的~~

Pink Lady,谢谢赞美!不舍得切就会坏掉啦!!

e 起打开幸福滋味,哟,不可以不可以。这是我的最爱,只能我一人吃。嘻嘻。

PynnLee,对呀,比较硬那种。

茄子 said...

淇淇,先让燕菜的边脱离模子,再以90度直放,轻轻巧几下,就会跌出来了。

siewchi,哟,你的话让我身体变轻了,还看到了云朵,哈哈。。

neyeeloh,我爱死红豆了。嘻嘻。

蓝色小厨,好呀!期待你的作品哦。