跟风的－双色紫薯土司（Purple potato two-tone bread)

看到月亮的双色土司后就蠢蠢欲动了。找到了紫薯后却一直没动手，紫薯就这样沉睡在厨房里。再看到e 起打开幸福滋味 的漂亮紫色土司后，我的兴趣又回来了。可是，我不太喜欢烫种、汤种、中种之类的面团，因为这些对我来说都是麻烦 :P，所以来个直接法吧！也顺便把鲜奶油给消灭掉，真实一举两得呀！


材料
紫薯面包：
高粉100g
紫薯泥70g
糖12g
酵母2g
鲜奶油18g
牛奶24g
牛油15g

白色面包
高粉200g
酵母4g
奶粉13g
糖23g
蛋白一粒
牛奶80g
鲜奶油50g

做法
紫薯面包
1 将所有材料（牛油除外）搅拌成粗面团。
2 加入牛油搅拌成光滑及富弹性面团，让它发酵60分钟。

白色面包
1 将所有材料加入搅拌成光滑及富弹性面团（可拉成薄膜狀），让它发酵60分钟。
2 将紫薯和白色面包面团取出排气，并将它滚圆。让它松弛15分钟。
3 白色面团整形成长、宽约20厘米的正方形，紫薯面团整形成长、宽约16厘米的正方形，铺在翻面后的白色面团上。
4 面团轻轻卷起放入土司模内，盖上盖子或者保鲜膜发酵至模型九分满后，放入预热好的烤箱中烘烤，160度30分钟。

祝大家中秋节快乐。刚刚回到工作岗位，日子又变得忙碌起来。找个时间把全部的模子都收进柜子，月饼，我们明年见了。