Monday, February 7, 2011

新模试用-香蕉水果戚风蛋糕


在淘宝里看到日制的心形戚风模很久了,一直败不下手,因为连带运费至少得准备马币150块。为了不一样的形状,这不太值得。

回古晋走了烘焙店几趟,被我看到了这个模子,价钱是马币9.50,还钱时还有折扣50仙,虽然品质不一样,但也兴奋了好几天:P 可是如果还有网友想去购买的话可能要失望了。那里只有三个,两个都是变形了。不然,我可会把三个都扫回来。


买了番茄干很久了,这是第一次用,有点酸酸的,还不错,下次要用来做土司试试看。

材料:
蛋黄 4粒
白糖 20克
沙拉油 50克
香蕉泥 150克
低粉 110克

蛋白 4粒 (160克)
白糖 60克
塔塔粉 1/4小匙

葡萄干
番茄干(切细)
红、青樱桃 适量

做法:
1 将烤箱预热至160C。
2蛋黄与糖放入打蛋盆中,打至蛋黄颜色变浅、糖全部融化。
3加入色拉油拌匀,再依次加入香蕉泥,低粉搅拌均匀。
4蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
5打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。 再加入裹上低粉的葡萄干、番茄干、红、青樱桃,搅拌均匀。
6将面糊倒入模具中,拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱,160C烤45分钟。
7烤完后立即倒扣,等其完全冷却后才可脱模。

22 comments:

38隐形人 said...

美美的~

哇 淘宝卖的那么贵哦?
哇 然后你买到的那么便宜
卡卡卡 很抵哦

茄子 said...

是咯,不过日制的品质的确不一样很多啦。我那个圆的是贝印的,很好用。哎呀,反正捡到便宜货,开心得要命!哇哈哈。。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

买了新玩具了哦,这个可是你的新头好哦,所以说嘛,小不忍则乱大某:)

茄子 said...

所以我忍忍忍。。。,因为不想被你们两个(SF咯)酸!!嘻嘻,,

Min said...

这里真得很难才找到心形的模, 你好幸运, 我也要注意看看我这里有没有。 心形的蛋糕看了觉得特别的warm :)

茄子 said...

新年行好运:P
可惜不能买多几个送给姐妹们。

j3ss kitch3n said...

哇,茄子姐的新模型很漂亮哦!蛋糕也是呵呵!

茄子 said...

JESS妹妹,刚刚想关掉电脑睡觉去就看到你来了。没办法,今天是新年后第一天上班,感觉恢恢的不在状态中。
新国应该很容易找到这款模子吧?!妒嫉。。哈哈哈。

Ee Leng said...

看到你做的蛋糕,开始手痒了,一定很好吃对吧!

DG said...

Beautiful heart shape of chiffon! The banana chiffon looks so attractive with additional mixed fruit on it.

SweetFamily said...

有人在说我har???

我很好的,不会“酸”你的啦!
因为我也很想败一个咧!
咔咔咔~

myme said...

哇。。买到心头好哦,真替你感到开心^^
我们新国也没有卖日制的,只有印尼的,品质是非常的差,面糊还会从底部流出来呢,而且只有一个size(10寸的),价钱是S$21.90。
你真是检到宝哦。。。嘻嘻!!

Small Small Baker said...

太漂亮了!我想邀请你参加我们的Aspiring Bakers event. 这个月的主题刚好是heart shapes! 一定要加入哦!:)

j3ss kitch3n said...

茄子姐,呵呵是比较容易!下次带给你和鲸鱼!

hana said...

epi CNY dik! cung gler nengok cipon tuhh! dah lama tak mancipon macam nak buat jer... haaiiizz

hanushi said...

可以买到喜欢又便宜的东西,想必你一定超开心。 呵呵。

番茄干, 好特别哦。。。

hana said...

dikk... akak amik resepi nih yer! tenkiuuuu... hihi

CaThY said...

哇!真的是漂亮到.... 呵呵, 我超想吃一块 ;)

茄子 said...

Ee Leng,嗯,因为我喜欢杂果在蛋糕内。

DG,thanks DG, banana chiffon is my all time favorite!

SweetFamily,心里痒痒的对吧!哇哈哈哈。。。买啦!!

myme,谢谢!讲到烘焙用具,我想住在日本会很幸福咯!!

茄子 said...

Small Small Baker,谢谢,待会过去看看如何参加哈。

j3ss kitch3n,妹妹,真的吗?怎可让妹妹破费呢??(很假HOR,明明喜欢的不得了这句话)

kak hana, yo..aka punya tambah kelapa kering lagi, wanginya ...

hanushi,在JUSCO买的。下次拍照放上来哈。。

CaThY,谢谢,模子很棒吧?:P

Joceline Lor said...

实实在在是太美妙了!虽然没机会拥有,但有机会看到你美丽的作品也很开心了.祝你人日快乐.

茄子 said...

Joceline Lor,哦,谢谢!或许哪些小地方会有卖吧!人日快乐!