Saturday, February 26, 2011

红萝卜红糖戚风(Carrot chiffon)


安妮说也許食物天生也有絕配,我想也是。绿茶烘焙里要有红豆,班兰料理的食谱里会有椰子,巧克力蛋糕夹着几片香蕉, 加了红糖的全麦面包,这些组合真的很赞。昨天做了这个戚风,也是叫人惊叹,红糖加在红萝卜里,这个戚风我很喜欢。这一次,又是我一个人把戚风吃完:P

材料(原食谱来自Carol
蛋黃4個
黑糖35g
植物油40g
牛奶20g
香草精1/2茶匙
低粉80g
紅萝卜泥60g,

蛋白4個
塔塔粉 1/4tsp
細砂糖30g

做法:
1 将烤箱预热至170C。
2蛋黄与红糖糖放入打蛋盆中,打至糖全部融化。
3加入色拉油和牛奶拌匀,再依次加入红萝卜泥,低粉和香草精搅拌均匀。
4蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
5打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
6将面糊倒入模具中,拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱,170C烤40分钟。
7烤完后立即倒扣,等其完全冷却后才可脱模。


23 comments:

hsling said...

听妳这么一说,我也好想做一个来吃吃看,因为我还没吃过红萝卜做的蛋糕(之前没敢做,因为怕蛋糕会有很重的红萝卜味……)

茄子 said...

这个戚风没吃出萝卜味哦,不懂是不是我把萝卜泥份量减半了(没办法,我也很怕那种味道)又或许红糖把萝卜的味道遮盖了。

Siew Hwei said...

好美的戚风。。
请问萝卜你是怎么弄成泥的?
用blender吗?还是。。?

Tracylow said...

你的7风蛋糕很美哦~我今天做的却失败了。。

茄子 said...

Siew Hwei,刨丝再跺它几轮。所以我的没有完全泥状啦。

Tracylow,谢谢,失败了可以再来过,下次就会成功料!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你!!!!一个人吃完啊~~
强的啦,哈哈哈:)
这个有空我也来做做看:P
黑糖有什么可以代替吗?

CaThY said...

Wow, pretty & yummy ;)

Pink Lady said...

如果不是经你介绍~
我看我不会搜索萝卜7风的食谱~
我和Hslin一样,怕那萝卜的涩味
你是指Brown Sugar吗?

Ah Tze said...

一个人把戚风吃完,茄子你真能吃呢!这个我也想做来吃!

38隐形人 said...

aiyer
酱美的颜色
酱美的蛋糕
萝卜的戚风我也是做了很多次
我是觉得很好吃啦
不过有的朋友不很喜欢

巧思媽咪 said...

這個特別。我有興趣。不過我家里那班白老鼠都不喜歡吃紅蘿卜蛋糕,不知道他們吃不吃這個?

J.O said...

做的很漂亮呢^^~

Min said...

我喜欢红萝卜的戚风, 感觉很健康。 不过你一个人可以吃完, 很厉害啊!

susanyee said...

我也很喜欢红萝卜,不过又怕那种味道。所以每次喝萝卜果汁肯定放很多鲜奶的。

spdong said...

这食谱我有兴趣,谢谢分享!

j3ss kitch3n said...

呵呵,很别致的戚风!我也要尝试!!! 很漂亮!

SweetFamily said...

你的戚风真的很漂亮咧!
还有那些照片也一样。

你用什么相机拍的?
最近我家爸比买了一架canon 1000d给我,我还不会用咧!
还在慢慢研究中。

茄子 said...

鲸鱼,早餐加午餐,就吃完了。呵呵。。黑糖?你不喜欢哦?上次给你的面包就是黑糖啊。

CaThY,thanks. yap, i like this so much.:))

Pink Lady,我也怕那个味道哩。不是,是Molasses Sugar,颜色褐红色的。

Ah Tze,就觉得很对味咯。。嘻嘻。

茄子 said...

38隐形人,哎呀,你做的也很美,只是你不开新贴,我都不懂去哪里写,还在初级会员。哈哈哈。。

巧思媽咪,其实我没有感觉到吃出红萝卜的味道哦。

J.O,哎哟,戚风师傅,我在班门弄斧了。呵呵,谢谢赞美(在开花)

Min,贪吃HOR,要改了。。

susanyee,我连红萝卜汁都不爱哦!

spdong,试试吧!对CAROL大师还没失望过呢!

j3ss kitch3n,亲爱的妹妹,怎这么久都还没更新文章呢?在忙吗?

茄子 said...

SweetFamily,哟,这么好命的女人,嘻嘻。慢慢来,那等下就会看到你美美的照片料咯?快快试机知道吗??!

38隐形人 said...

嘻嘻 我喜欢萝卜汁叻
之前有空一点的时候
有事没有事都自己榨果汁来喝
有事在外面吃饭也是叫萝卜鲜奶
其实以前不爱的,后来越喝越喜欢

嗯 还没有 :$
初级会员不可以写什么? :$

Honey Bee Sweets said...

你可知我一直没勇气用萝卜来做蛋糕。可是今天看到你的美丽戚风,我真的好想试一试!看来得快点去买些萝卜回家才行。谢了茄子!:))

小雅 said...

看你怎么一说。。真叫我心动啊~~~~
红萝卜是我家最不消的。。我老公和小孩都不爱吃!

但是我还是铁定试一试。。。
不让他们知道材料。。。先下手为强~~~ 哈哈哈!
谢谢分享!食谱先那咯~^^