Thursday, August 19, 2010

南瓜飨宴-黄金黑芝麻燕菜月饼(Jelly Mooncake)


终于用完了,我的两粒大大南瓜。呵呵。这个燕菜月饼其实吃不出南瓜的味道,黑芝麻粉太香了,比较像是在吃黑芝麻月饼,这样的味道我很喜欢。南瓜只是帮月饼穿上黄澄澄的衣裳。

材料:
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp
橙色素少许



B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水125克
幼糖35克
浓椰浆75克
黑芝麻粉 1tbsp


C 外皮
清水275毫升
幼糖60克
燕菜粉1tbsp
浓椰浆100克
南瓜泥100克

做法:
1. 将材料(A)放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。
2. 将(B)料放入锅里以小火煮至滚,加入黑芝麻粉拌均,熄火倒入模里,中间放入1粒(1),待凉,冷藏至凝固,取出待用。
3. 将材料(C),南瓜除外,放入锅里,以小火煮至滚后才加入南瓜泥拌均,熄火倒少许在模里,待稍凝固,放入(2)再淋满(C)料,待凉冷藏至凝固,即可享用。


18 comments:

苏联妈妈 said...

这月饼金黄金黄很美~~我比较喜欢吃燕菜做成的月饼,吃起来不会腻。

iLOVEmooncake said...

谢谢分享。。
已经link到我们的Page。。:)

neyeeloh said...

请问你的蛋黄是如何倒入模内的呢?分开倒还是把模盖紧了才倒入?我有这个模但是到现在还搞不懂。。。嘻嘻

蓝色小厨 said...

茄子,这个在我的waiting list里。。。口感和味道如何???我超爱它的颜色。。。好看到极点!!

annann said...

我很喜欢你弄得蛋黄燕菜,很美很像蛋黄咯!

淇淇 said...

我跟苏联妈妈一样,
喜欢吃燕菜月饼。。。。
但是,我还未学到呐!

蔚蓝月夜 said...

好美的燕菜月饼~

Angeline said...

你的月饼颜色配搭的好漂亮呢!

e 起打开幸福滋味 said...

好美的燕菜月饼~
月饼模也很美~

SweetFamily said...

哇!好美哦!
我要吃。

你用哪一个牌子的燕菜粉?

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

哇,看到那些咸蛋黄,我都流口水了~~

茄子 said...

苏联妈妈,我也比较喜欢燕菜的月饼。传统的通常是送礼用。

neyeeloh,模子有两面对吧,一面上面有洞洞的。你把液体倒入没有洞洞的那面直到满模,有洞洞的那面再盖上去,往下压去,这时有些液体会流出来,不要紧,只要两面盖紧待凉凝固,再打开,你就会看到圆圆的JELLY了。试试吧!

蓝色小厨,口感就是JELLY。哈哈。。味道有很香的黑芝麻味,没吃到南瓜味。嘻嘻。。

茄子 said...

annann,很象真的HOR。。嘻嘻。可是每次内陷还没做好,蛋黄就被我吃掉一半了。。

淇淇,这个很容易的,只是有点费时啦!!

蔚蓝月夜,美吗?!嘻嘻。。是模子美吧。。?

Angeline,这要归功给南瓜了。呵呵。

茄子 said...

e 起打开幸福滋味,这个模子说来有点气啦。在A家买8。80。去B家看,哇劳,6。50,你说气不气。。唉。。

SweetFamily,我用玫瑰牌的。上次买一打才RM22,前几天去看被炸死,起了,26。00耶。

鲸鱼,是真的就好了。。我爱咸蛋黄。嘻嘻

Little Ghost said...

很漂亮,会不会难做呢?

PynnLee said...

美丽哦
我懒惰做,你请我吃就好

helen said...

很漂亮,不知道我会做的成功吗。。。。

茄子 said...

Little Ghost,不难咯,只是要花费一点时间。呵呵。

PynnLee,好呀。拿多多都可以。:P

helen,谢谢。试试吧,不难的。