爱上冒牌货－北海道土司

北海道土司，久仰大名了。个个烘焙的网友都对妃绢大师的这个食谱赞不绝口，我当然要试一试了。我用的是中种法，出炉的面包很香，很软，还有一丝丝的，果然名不虚传啊！

为什么说这个土司是冒牌呢？因为所用的材料和北海道一点关系也没有。有网友说特地买了北海道牛奶来做这个土司，这样叫起来才会比较贴切。要找这种牛奶应该不容易吧？我用家里从来不缺货的子母牌牛奶。呵呵。

高手通常会让大家看到一丝丝的面包体。我也来拍拍看。 这个食谱很棒对吧？！=P

材料（份量是给我的20cmx11cmx11cm 土司模）
A
高筋粉 300g
細砂糖 9g
速溶酵母 2g
鲜奶 96g
动物性鲜奶油 84g
蛋白 22g
奶油 6g
B
蛋白 24g
細砂糖 45g
速溶酵母 2g
奶粉 18g
C
奶油 6g

做法：
1. 第1次搅拌：將A料打至捲起階段即可，发酵2.5~3小時
2. 第2次搅拌：將发好的A料+B料打至有Q性，再加入C料打至面团出現薄膜即可
3. 延续发酵10分钟
4. 分割，滾圆→再松弛15分钟
5. 桿捲入模。我桿两次，间中松弛10分钟
6. 最后发酵至8分滿，放入预热烤箱160度，30分钟。