Saturday, June 26, 2010

来自法国的访客-红茶马卡龙 (Earl Grey Macaron)

开学后的第一个星期,好忙。等呀等,好不容易盼到了周末,今天却还要回去学校的课外活动。感觉上整个人被榨干了,精力所剩无几,家里的烤箱在休歇了。

法国,在世界杯参赛队伍中我最讨厌的国家。呵呵。因为在98年,法国打败了我最喜欢的巴西队,登上冠军,害我伤心的要命。2006年的四强半决赛,巴西被法国淘汰了,讨厌!!今年的法国却是一团糟,打完初赛就收拾包袱回家去,好哇!嘻嘻!


马卡龙,这个用蛋白,杏仁粉合和糖粉烘烤来的小饼,要为她穿上蕾丝裙边却不是件太容易的事。网上的自家食谱,各种各样让蕾丝裙边出现的提示不胜枚举。刚刚开始学做时,烤箱里总是出现不同的失败版,平扁和表层破裂是最常出现的。那时家里煎蛋的时候总是有两个蛋黄,另一个蛋白就用来做试验,满心期待的。

牺牲了很多蛋白,试过了不下五个食谱,到最后还买了蛋清粉,终于看到可爱的裙边了。就如很多人说的,坐在烤箱旁等待着,看到裙边出现的刹那高兴得手舞足蹈,心情就象个取得优异成绩的考生。呵呵。


红茶马卡龙的内馅是NUTELLA 榛子巧克力酱,其实我最喜欢的内馅是柠檬凝乳(Lemon curd),下次再放上来分享。=)

3 comments:

gracie said...

I love the idea of earl grey macaron! Nice!

ariescovis said...

茄子,请问这个很难哦?~看你说,你也尝试了很多个食谱,
马卡龙也有它的模具吗?

茄子 said...

是真的很有挑战,各种失败的版本都遇过了,每一个小小的出错都会是造成失败的理由。没有模具的,用一个1公分的花嘴挤在不沾布上就可以了。