传统白连蓉月饼 （Traditional Mooncake)

这个月饼并不是一气呵成滴，因为今年的第一次是失败收场。呵呵。食谱来自偶像Aunty Yochana。刚刚开始把面粉和其他液体材料混合时，面团非常黏手，奇怪了，去年没有这个问题呀！我只好一直加粉。接下来，第一步骤我看到“rest”这个字，就把面团直接丢进了冰箱。烘好了一看，天呀！这月饼活象个大姑娘，36－24－36，全都收腰了:P。

然后，打开偶像的网页想检讨一番，细细再读一次食谱。350g hong kong flour,噢。。我看成了300g，难怪我的面团很黏手。第一步骤这样写的(1) Mix the above ingredients together and rest for at least 1 hour 。。，哪里有说要进冰箱了？ 唉，老糊涂了。好在我没有准备要裹蛋黄，不然就浪费掉了。

其实我喜欢厚一点的饼皮，太多的馅料会觉得很腻，你喜欢哪一种呢？

食谱在这里。

班兰椰香土司 (Pandan Bread)

其实做这个面包是为了消灭做燕菜月饼时剩下的浓椰浆。我都是用新鲜的椰浆，盒装的味道总是不合我的胃口，甜度又太高。浓椰浆一公斤RM4，每次我都会买半公斤两块，并不是真的要用这么多，而是我很不好意思开口说要一块钱的椰浆，就觉得只买一块钱好像有点小气。你会这样想吗？还是我顾虑太多了？:P

我不太喜欢做带盖的土司，出炉后四四方方的，有点死板，所以我还是喜欢山形的土司。


材料（份量是给我的20cmx11cmx11cm 土司模），原食谱在这里。

浓椰浆 90g
水 35g
高筋粉 250g
細砂糖 25g
速溶酵母 4g
全蛋 35g
班兰香精 1 1/2tsp

奶油 38g

做法：
1后油法，搅拌完成阶段。
2基本发酵60分钟。
3 分割，滾圆→松弛15分钟。
4桿捲入模。我桿两次，间中松弛10分钟。
5 最后发酵至8分滿，放入预热烤箱160度，30分钟。

水晶翡翠燕菜月饼 （Crystal jade jelly mooncake)

官在周会上宣布开斋节放假两个礼拜。当然，现场一片欢呼声，充分展现普天同庆的画面。原来又临时改计划了，之前说好一个礼拜，星期二就得回校的。这一行还真轻松，你是不是这样想呢？！呵呵。好戏还在后头呐。补课，我们要连续补三个星期六，21天工作18天，问你怕没。哈哈。。可怜的学生，ceh.....，像是比我们痛苦，真让人啼笑皆非。

这个燕菜月饼用的是和火龙果燕菜月饼一样的连蓉内馅。食谱来自Happy Flour。

火龙果连蓉燕菜月饼 (Dragon fruit lotus paste jelly mooncake)

前几天把蓝色小厨的礼物寄出，看着小厨的地址，我心里起了涟漪。

2004年，填好派遣表格后顺利毕业了。大家心里清楚知道，在那个时候，要不是有张结婚证书，想要回到家乡执教简直难如登天。我回不去古晋。那我想留在新山和赛鲁一起。柔佛一直是师资荒最严重的州属，赛鲁是新山人，他一定会被留下。我不想谈远距离的爱情。

八月，派遣书寄来了，我得到砂拉越最北部，离古晋827公里，搭巴士至少16个小时，一个沿海而建的城市－美里。赛鲁留在新山。

我没有选择的余地，提着行李到我人生第一间学校报到。一个我从来没到过的城市、没有朋友的陌生地。目送陪同我来的老爸上车回古晋后，我坐在巴士站，哭成了泪人。没有人认识我，我不在意。老爸临上车前说了一句话：“你是要带领学生的老师，要坚强。”我能不坚强起来吗？那天是8月的第20天。

学校的校园很美，越过马路，对面就是南中国海，清洁的沙滩还有高档的酒店，也是前首相敦马到访过的一间名校，体育学术样样榜上有名。当时的校长可是一位有拿督头衔，家喻户晓的名人。

2006年尾，我离开了。对她没有太多的留恋，反而是赛鲁，对当地卖的AYAM MADU 念念不忘，那种辣椒酱是这里还找不到的。我怀念的是，假期里赛鲁从新山到美里，每天陪我到海边看日落的黄昏。

上次到烘焙店买白连蓉，有两种价钱：纯白连蓉RM23，无糖纯白连蓉RM26。50。奇怪，没糖却更有价呢。你会买哪种？呵呵。

材料：
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp
橙色素少许

B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水150克
幼糖35克
浓椰浆37克
白连蓉75 克

C 外皮
清水275毫升
幼糖60克
燕菜粉1tbsp
浓椰浆100克
火龙果泥100克

做法：
1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。
2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入连蓉拌均溶化，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待凉，冷藏至凝固，取出待用。
3. 将材料（C），火龙果除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入火龙果拌均，熄火倒少许在模里，待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。

南瓜飨宴－黄金黑芝麻燕菜月饼(Jelly Mooncake)

终于用完了，我的两粒大大南瓜。呵呵。这个燕菜月饼其实吃不出南瓜的味道，黑芝麻粉太香了，比较像是在吃黑芝麻月饼，这样的味道我很喜欢。南瓜只是帮月饼穿上黄澄澄的衣裳。

材料：
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp
橙色素少许



B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水125克
幼糖35克
浓椰浆75克
黑芝麻粉 1tbsp


C 外皮
清水275毫升
幼糖60克
燕菜粉1tbsp
浓椰浆100克
南瓜泥100克

做法：
1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。
2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入黑芝麻粉拌均，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待凉，冷藏至凝固，取出待用。
3. 将材料（C），南瓜除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入南瓜泥拌均，熄火倒少许在模里，待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。

南瓜飨宴－黄金迷你芝士包

托斋戒月的福，早一个小时到家，可以等着7点钟由新传媒八频道播放的台湾长命连续集“爱“。其实我是半途开始收看的，也没有特别去追每一集的故事，都是断断续续的，有空才会看。因为实在够罗嗦的，不断有新的角色出现在剧情里，都快四百集了，结尾还是遥遥无期。这几天的剧情比较精彩，这才会准时扭开电视机。其实，我对台湾的连续集没什么好感，偶像剧－感觉不现实，情节嫌夸张。再来就是这种长命剧，看也看不完，都是讲述家族间钱财势力的争夺战，跟的有点累。我想我还是喜欢韩剧，总是有温馨的家庭画面，爱情也不会太曲折，让人觉得轻松。

这个迷你南瓜芝士包让我惊喜了下下，不需要复杂繁多的材料也可以一样的美味。我喜欢面包的芝士香，和金亮色。食谱在这里。

南瓜飨宴－黄金椰香戚风

最近的早上过得比较匆忙。因为斋戒月的关系，学校提早一个小时下课，所以官说我们也得在中午12时正之前报到。我家离学校还蛮远的，上班时很少塞车，大约半小时路程，下班就比较惨，至少45分钟才到家。这样一来，11时左右就得出发了，所以早上比较不适合玩烘焙了，除非我起得早。呵呵。这个戚风烘好，倒扣，我就上班去了，回来后才脱模的。



材料：
蛋黄 4个
低粉 80克＋1tsp泡打粉
浓椰浆 30克
植物油 50克
细砂糖 20 克
南瓜泥 70 克

蛋白 4个 （160克）
细砂糖 40克
塔塔粉 1/4小匙

做法：
1 将烤箱预热至160C。
2蛋黄与糖放入打蛋盆中，打至蛋黄颜色变浅、糖全部融化。
3加入色拉油拌匀，再依次加入浓椰浆，低粉＋泡打粉和南瓜泥搅拌均匀。
4蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
5 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。
6将面糊倒入模具(18cm)中，拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱，160C烤40分钟。
7烤完后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。

南瓜飨宴－黄金土司及幸运的网友

谢谢大家参与这个小小的送礼游戏。感谢你们的留言，不然这个小礼就送不出去了。再次谢谢，我的朋友们。这个心形月饼模终于找到它的主人了，就是第十三楼的蓝色小厨。恭喜你哦。希望你会喜欢这个模子。没抽中的朋友们，别气馁，烘焙店应该有卖吧？！

今天一早就到Makcik urut 那里进行最后一次疗程。她真的很友善，也很真诚，我想我会想念她的。她说了很多鼓励的话，一个长辈向晚辈的叮咛，我真的很感动。

这个蜂蜜南瓜土司的食谱出自Carol大师，出炉的土司很软，还带着淡淡的蜂蜜香，值得一试。

部落格送礼－心形月饼模 (Blog Giveaway)

在淘宝网上写说这个心形月饼模子是今年的最新款式，我买了两个。一个自己用，另一个是要送出去的。其实，这份小礼是为了要答谢大家，谢谢你们肯来这儿走走坐坐，谢谢你们真诚的关心和分享。一个小小的部落格却让我有机会和四面八方的烘焙朋友们一起牵手走在这条道路上, 有你们真好。

如果你想要这份小礼，你只需要留言，记得留下可以让我联络你的方式（blog address or email）。然后我会用 random.org 抽出一位幸运的朋友。截止日期是来临的星期一(16-8-10)晚上8时正。 结果会在当晚10时公布。 只限新马的朋友哦。

除了这个心形的模子，我还败了另外两个圆和方形的。呵呵。败家是我的专长，口袋也破了大洞。呜呜。。可是收到货时却是雀跃万分 :P

小个的圆模子是去年买的，所以今年买个比较大一点点的。

祝你好运哦。

南瓜飨宴－黄金蓝莓螺旋卷

今天早上去第二次的urut。 经过两天的疼，昨天才不再对着赛鲁埋怨，带着比较轻松的心情赴约。Makcik urut 说是因为子宫已移到正确的位置，所以疼痛才缓和下来。是吧？！我试着相信。呵呵。还有一次的预约就结束了。

很久前买的螺管其实只用了两、三次，之前分享过妃娟大师的南瓜面包食谱很棒，一直念念不忘，这次决定用它来做螺旋面包。对红豆沙已经有点腻了，所以要换换口味，选择出自《烫出面包香》的蓝莓馅料。这个蓝莓馅比我想象中好吃。依照书中的做法把全部材料混合搅均，但是成品并不是很象书里的图片那样，我做的明显比较液体状，很难用挤花嘴挤出漂亮的纹路。奇怪！

好吃的面包配上好吃的馅料，感觉很幸福哦。

蓝莓馅料

250克 奶油芝士

60克 糖

100克 动物性鲜淇琳

80克蓝莓馅

做法

1。将奶油芝士、糖、动物性鲜淇琳 混合拌均，再加入蓝莓馅搅拌均匀。

南瓜飨宴－黄金提子面包

昨晚，我带着忐忑不安的心情依时赴约。Makcik urut 看起来是个50来岁的妇女，满面笑容。一躺下来，她就朝肚皮摸去，摸到了下腹就说：“你的子宫不对位，要推回去。”我楞了一下，曾经在怀孕做扫描时医生说胎儿倾向右边很多，但没有再说其他。是和子宫位置有关吗？！假如真是如此，这makcik的手还真不可思议。

在Urut 的过程中是蛮痛的，一句钟后才完成。当晚不会觉得怎样，只有少许的疼。到了今天，哦。。肚子、腰间、腹下会一阵阵得痛，虽然不是连续性，但很不舒服，站也不好坐也不是，连要喊学生的力气都没了。她说那是因为第一次被urut的关系。我还有两次预约，星期四和五。我看这个星期是不能玩烘焙了，没力气搓面团呀。这样子写，不懂有没有吓到你了，鲸鱼。呵呵。

昨天早上做的南瓜全麦提子面包，也是我的午餐，但我却嫌食谱里的50克提子不够多，咬完了整个面包都好像没吃到提子般。食谱在这里。

南瓜飨宴－黄金挞

长辈的关心总是温暖的，但有时候关心却会变成了压力。我和赛鲁结婚已进入第四个年头，自从上次的流产后，肚子再也没有捎来消息。起先是我说想要休息，不急着做人，赛鲁也没反对。直到去年年中，有感自己已不小，我有点急了，但大姨妈却闹别扭了，竞连续三个月没来看我。去了妇科一趟，医生说吃排卵药，六次机会，假如还是没有消息，就得回去做体检。我总共吃了四次，然后我私下停了。不是我没有耐性，这药还真折磨，每每到接近大姨妈拜访的日子，我总是腰酸腹涨的熬过整个星期，很不好受。

我又说我想休息下下。反正家婆要说什么我不是很在意。也许缘分还没到。然后，我接到母亲的来电，她第一次问我什么时候要有孩子。连自己的母亲都开口了，真的很难堪。于是我开始动摇了，要不要继续吃药？或者干脆花钱做人工受孕？已经有打听过了，五千左右，不一定成功。赛鲁说随便没意见。要生他的孩子耶，问题却丢回我这里。

很久前，有马来同事叫我去她介绍的 makcik urut。她说马来人结婚后都会去urut，这样才会容易受孕。我笑笑谢了。前几天她又对我重提这件事。其实在办公室讨论这些我很抗拒，活象个不生蛋的母鸡:( 然后，有几个同事围过来了，说谁谁呀，某某人也是这样。一听，几乎全校超过一半的马来同事都见过这位很神的人，然后顺利有孕。假如不够健康，她还会说出源头在哪里。再然后，一位结婚十年还膝下犹虚的印度同事也表明上个月才去见这个makcik urut，现在充满希望待孕。

回到家告诉赛鲁说我也想去见makcik urut，他反对，说什么没有根据，也怕。奇怪，要urut 的人是我，他怕什么？想想假如真的可以让孕气跟着来，其实也不是坏事啊？！还可省回五千做人工受孕耶。我想你已经懂我的决定了。呵呵。我做了预约，星期天晚上去见她。希望，我是健康的。


这个南瓜挞个人认为还不错吃。我不是特别喜欢南瓜的人，但却可以一个接一个吃个不停。我想我又加肥了。唉。。


食谱在这里。

南瓜飨宴－黄金红豆面包

新官上任三把火，之前火烧着别人，我只感觉到均热，心里也有了个准备。今天，火把终于烧到我了。虽然我没有遍体鳞伤，心还是被割伤了。人言可畏，当我们全力逃离是非圈，可这流言流语却还是会不请自来，让你无处隐臧。假如事情是真的，我承受得起。可官却在诬赖，无中生有。我真想问候他妈！！ 对不起朋友们，我知道我很粗俗，我的气已焖了一天。有这么多空闲时间的官，为何非搬弄是非不可？堂堂男子汉活得三姑六婆般，还真不输给婆娘们啊！官让我大开眼界了。

还是不提八婆官了，想到肚子又填满了气，放松，放松。 这个南瓜面包是我今天的午餐。面包很软，食谱出自妃娟大师，值得一试。面包的内馅是红豆沙。我的大南瓜只用了四分之一耶，我还要努力消灭它。呵呵。

南瓜飨宴－黄金红龟糕 (Pumpkin Ang Ku Kueh)

最近南瓜卖的特别便宜，买了好大一粒才两块钱。上次Kokken69留言说她做过南瓜红龟糕。其实我早有注意到了，却没放在心上。经她一提，我就开始了念念不忘。买到南瓜后第一道食谱就是它了。



不知怎的，几张相片就是拍得不好，都是蒙蒙胧胧的感觉，我是摄影里的三脚猫。唉。。

早上在整理这些照片的时候就看到了Qi Qi 发上紫龟糕，我有一点感慨。如果我迟一些才做，就可以用上Qi Qi 所分享的内馅食谱了，因为我做来做去也只是会用绿豆馅。 可是在感慨的当而却也有了下一个目标。

其实用南瓜做的红龟糕吃起来和番薯或紫薯的并没有差别，口感上都是一样滴，不同的是颜色罢了。我用的食谱还是出自Happy Flour，把番薯的份量改成金瓜泥就行了。