Saturday, August 21, 2010

火龙果连蓉燕菜月饼 (Dragon fruit lotus paste jelly mooncake)


前几天把蓝色小厨的礼物寄出,看着小厨的地址,我心里起了涟漪。

2004年,填好派遣表格后顺利毕业了。大家心里清楚知道,在那个时候,要不是有张结婚证书,想要回到家乡执教简直难如登天。我回不去古晋。那我想留在新山和赛鲁一起。柔佛一直是师资荒最严重的州属,赛鲁是新山人,他一定会被留下。我不想谈远距离的爱情。

八月,派遣书寄来了,我得到砂拉越最北部,离古晋827公里,搭巴士至少16个小时,一个沿海而建的城市-美里。赛鲁留在新山。

我没有选择的余地,提着行李到我人生第一间学校报到。一个我从来没到过的城市、没有朋友的陌生地。目送陪同我来的老爸上车回古晋后,我坐在巴士站,哭成了泪人。没有人认识我,我不在意。老爸临上车前说了一句话:“你是要带领学生的老师,要坚强。”我能不坚强起来吗?那天是8月的第20天。

学校的校园很美,越过马路,对面就是南中国海,清洁的沙滩还有高档的酒店,也是前首相敦马到访过的一间名校,体育学术样样榜上有名。当时的校长可是一位有拿督头衔,家喻户晓的名人。

2006年尾,我离开了。对她没有太多的留恋,反而是赛鲁,对当地卖的AYAM MADU 念念不忘,那种辣椒酱是这里还找不到的。我怀念的是,假期里赛鲁从新山到美里,每天陪我到海边看日落的黄昏。


上次到烘焙店买白连蓉,有两种价钱:纯白连蓉RM23,无糖纯白连蓉RM26。50。奇怪,没糖却更有价呢。你会买哪种?呵呵。



材料:
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp
橙色素少许

B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水150克
幼糖35克
浓椰浆37克
白连蓉75 克

C 外皮
清水275毫升
幼糖60克
燕菜粉1tbsp
浓椰浆100克
火龙果泥100克

做法:
1. 将材料(A)放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。
2. 将(B)料放入锅里以小火煮至滚,加入连蓉拌均溶化,熄火倒入模里,中间放入1粒(1),待凉,冷藏至凝固,取出待用。
3. 将材料(C),火龙果除外,放入锅里,以小火煮至滚后才加入火龙果拌均,熄火倒少许在模里,待稍凝固,放入(2)再淋满(C)料,待凉冷藏至凝固,即可享用。



26 comments:

林淑云 said...

嘻嘻!真巧!
不过,你的火龙果燕菜月饼可是比我的美多多了!

茄子 said...

不会啦,应该是模子的关系咯。火龙果还蛮贵的耶。

SweetFamily said...

哎哟!这么美的燕菜月饼那里舍得吃。
真的很漂亮。
我到现在还没动手做月饼咧!

茄子 said...

这要归功给火龙果鲜艳的颜色了。嘻嘻。。那你什么时候要做呀?别等了哦。

e 起打开幸福滋味 said...

茄子~你真的很会做
燕菜月饼,真的很美~
其实我买了燕菜粉~
还没动手做,好像很难的样子???

茄子 said...

这是因为我。。喜欢吃燕菜啦。哈哈。不会难的,一步一步嘛,先做蛋黄,再做内陷,再做外皮,放进冰箱2个小时就可以脱模了。

Qi Qi in the house said...

哇!火龙果的成品色泽真漂亮!
只是这个好像蛮...需要耐心的hor~
呵呵,配方收藏先,
说不定哪天会心血来潮动手做呢!

茄子 said...

红肉的3个10块,白肉的1个0。90。。能不美吗?:P
对呀,需要一点耐心。可是用燕菜粉很快就可以便硬了。

annann said...

哎喲!又轮到你来引诱我了!你们好厉害哦!做得好美哦!我做的嘿嘿嘿!!!!

蓝色小厨 said...

好漂亮的月饼哦!!赞。。。原来你也来过美里哦!!下次带你的另一半一起来,我请客。。。怎样???我等你们哦!!

PynnLee said...

是我肯定买无糖纯白连蓉
没有那么甜咯,嘻嘻
你这个很美丽 ^^

茄子 said...

annann,诱惑来了,那你什么时候要做给我吃?嘻嘻。。

蓝色小厨,好哇!有去会去找你挖你一餐。哈哈。。

PynnLee,我也是买无糖的,月饼的含糖份已经很多,吃不消啊。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

很美哦,我都不舍得放进口里~~
八一八,塞鲁是同行?

茄子 said...

不吃会浪费掉啦。。对呀,我们都是工大出来的。

苏联妈妈 said...

颜色很艳丽~~很美的燕菜。拿来送礼也很大放~~

Pink Lady said...

你的jelly月饼漂亮的令人赞叹!呜呼!

茄子 said...

苏联妈妈,往年都会送给同事咯。嘻嘻。。今年嘛,看先,有点懒惰了

Pink Lady,谢谢,火龙果的功劳啦哈哈。。

neyeeloh said...

我的燕菜蛋黄终于做成功了。。。谢谢你哦茄子!要不然那个模都不晓得要被我供奉到何时 ^_^

茄子 said...

neyeeloh,成功了?!耶。。。什么时候可以看到你的月饼?嘻嘻。。

DG said...

Beautiful colours combination of mooncake!

茄子 said...

DG, thanks for the compliments:P

Shirlyn said...

請問做這月餅的模哪兒可以買到?

茄子 said...

你住在哪里?一般烘焙店有的买。我在新山,通常在黄明发,大丰一代找材料和模具。

Shirlyn said...

在KL。有沒有人可告訴我在KL哪裡有得買?

茄子 said...

你看这里,有KL的烘焙材料点的地址,希望可以帮到你。
Bake Supplier
Jalan SG 1/9,
Taman Sri Gombak.

Yen Bakery Supply Enterprise
19,Jalan Maju 3/3,
Taman Lembah Maju,
Cheras,
56100 Kuala Lumpur.
Tel : 03 4146 1510

Bake With Yen
29 & 33,Lorong Haji Taib Satu,
50350 Kuala Lumpur.
Tel : 03 2692 7623
Faks : 03 2694 5668

Bake With Yen
TS123 - TS125,Pasar Besar Taman Tun Dr Ismail,
60000 Kuala Lumpur.
Tel : 7727 6073

Baker World Trading
6,Jalan 6/38D,
Taman Sri Sinar,
Segambut,
52100 Kuala Lumpur.
Tel : 03 6273 2208

Bagus
214 Jalan Negara 2,
Taman Melawati,
53000 Kuala Lumpur.
Tel : 03 4106 0688
Faks : 4101 0488

8P Concept Sdn Bhd
57 Jalan Medan Midah,
Taman Midah,
Cheras,
56000 Kuala Lumpur.

Easy Make Bakery Ingredients
48 Jalan Serkut,
Taman Pertama,
Batu 4,Cheras,
561000 Kuala Lumpur.
Tel : 03 4296 7181

Zen Zen Trading
A8-G-28 Jalan Mewah,
Taman Pandan Mewah,
56100 Kuala Lumpur,
Tel : 03 4296 7181

Wilton Enterprise
4 & 6 Jalan Indah 23,
Taman Cheras Indah,
56100 Kuala Lumpur.
Tel : 03 9284 8168

Switz Marketing Sdn Bhd
A3 & B3,Blok A,
Prima Business Centre,
Taman Rasa Sayang,
43200 Cheras,
Kuala Lumpur.
Tel : 03 9075 2061

Trans Standard Marketing Sdn Bhd
21-G Medan Bukit Indah 5,
Taman Bukit Indah,
68000 Ampang,
Kuala Lumpur.
Tel : 03 4294 6810

XQ Trading
11 Jalan Hujan,
Taman OUG,
58200 Kuala Lumpur.
Tel : 03 7783 7768

Morrison House Sdn Bhd
30 Jalan Raja Bot,
50300 Kuala Lumpur.
Tel : 03 2692 1882 / 03 2692 2882
Faks : 03 2691 2800

Phoon Huat (M) Sdn Bhd
27 Jalan Manis 7,
Taman Segar,
Cheras,
56100 Kuala Lumpur.
Tel : 03 9130 8828

Pastry Pro Sdn Bhd
8 Jalan 3/37A,
Industrial Area,Taman Bukit Maluri,
Kepong,
52100 Kuala Lumpur.

Milita Bakery Supplier
355 Jalan Selesa,
Happy Garden,Off Kuchai Lama,
58200 Kuala Lumpur.
Tel : 03 7987 2993

House Of Ingredients
3 Jalan Gangsa SD3/5E,
Sri Damansara,
52000 Kuala Lumpur.
Tel : 03 6274 2262

Demeters Choice Trading
8-1 Jalan Meranti SD 13/5,
Bandar Sri Damansara,
52200 Kuala Lumpur.

D Home Bakers Sdn Bhd
21 Jalan Meranti SD13/5,
Bandar Sri Damansara,
52200 Kuala Lumpur.

8P Concept Sdn Bhd
57,Medan Midah,
Taman Midah,
56000 Kuala Lumpur.
Tel : 03 9132 9008

Bake Ideas
4,Jalan Damai Perdana 1/8A,
Bandar Damai Perdana,
56000 Kuala Lumpur.
Tel/HP : 016 381 6368

Baker's Mall
165,Jalan Cheras,
Batu 9,
43200 Cheras,
Kuala Lumpur.
Tel : 03 9076 6409

Baker World Trading
6,Jalan 6/38D Taman Sri Sinar,
Segambut,
51200 Kuala Lumpur.
Tel : 03 6273 2208

Easy Make Bakery Ingredients
48 Jalan Serkut,
Taman Pertama,Batu 4,
Cheras,
56100 Kuala Lumpur.
Tel : 03 9200 8278

Hock Chun Supermarket
241,2 3/4 Mile,
Jalan Ampang,
50450 Kuala Lumpur.
Tel : 03 2142 0592

House Of Ingredients
3,Jalan Gangsa SD 5/3E,
Sri Damansara,
52200 Kuala Lumpur.
Tel : 03 6274 2262

LS Bakery Shop
56,Jalan Bunga Tanjung 8,
Taman Muda,
56100 Kuala Lumpur.
Tel : 03 4296 7399

Perfect Formula
21-G,Medan Bukit Indah 5,
Taman Bukit Indah,
68000 Ampang,
Kuala Lumpur.
Tel : 03 4294 6810

Shirlyn said...

噢!謝謝您的info!