Thursday, April 18, 2013

中乳酪蛋糕及柠檬鸡块


当你觉得轻乳酪太轻盈,重乳酪太有负担时,取间中的或许才是最好的。这个蛋糕会比轻乳酪来的扎实一点,但是味道很好,是个人很喜欢的食谱之一。

 
我发现hor,这类蛋糕不要切小片来拍照比较好也。每次切片时总要切坏很多片才能找到比较完整的真的很头痛的咯。
 
材料(8寸圆模,我改成3粒蛋给6寸方模):
250g 乳酪
200ml 鲜奶油
40g 粟米粉
4 粒 蛋黄
1大匙 柠檬汁

4 粒 蛋白
85g 幼糖
1/8小匙 塔塔粉
 
做法:
1. 将乳酪和鲜奶油隔水加热至乳酪融化,搅拌至无颗粒,离火。
2. 加入蛋黄搅拌拌均,再加入过筛粟米粉和柠檬汁拌均。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡,分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白,轻轻快速拌均,水浴法,200度10分钟,150度50分钟。



ehm,这张照片跟第一张有不一样没?有啦有啦,拍照时看到屋外的小花,所以也让她上镜(你有看到吗?),有朵花看起来比较有feel哩(还是我想太多?:P)。


其实我很爱吃柠檬鸡,多年前曾经照着食谱在家煮一次,结果塞鲁说不好吃后就没有再煮了,都是在外面吃的。可是外面吃也不一定每一次都会吃到满意的咯,就最近一次吃了很酸很酸的柠檬鸡后搞到我都患上恐惧症了。很感谢echo‘s kitchen 的分享,这道菜真的很合我的胃口,又是一个星期里煮了两次。。。:))

24 comments:

peggy said...

有时候,我也不知道自己喜欢轻或重。。
或许,中中滴最好。。

joceline lyn said...

呐。。。。。又来美味的cheese cake了。很棒,很棒。我好羡慕哦。

eileenlee said...

看得太快,还以为是鸡肉cheese cake,哈哈哈!
吓到一下,蛋糕美美的,赞啊!

Little blue said...

我要蛋糕,也要鸡块~

Karen said...

蛋糕美呆了。。好羡慕哦。。那个柠檬鸡看到我的肚子都在打鼓了。。哈哈哈

Jess @ Bakericious said...

I am super ching chai, always any how slice the cake, even not nice I also just send to take photos, my husband always scold me on that lol. I love cheese, light or heavy so this cake suit me well.

Tracy Low said...

不管是什么Cheese我都喜欢!
因为我是芝死疯狂者。哈哈哈!

J.O said...

真的是很纳闷。。怎么

你都吃不胖:lol:

Qi Qi in the house said...

有啦、有啦,加朵小花,
整体带出多一点feel来了!
让我爱极了!O(∩_∩)O哈哈~

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

yer
住你隔壁就好了,真的赞啦:)
有的,有看到那朵花啦,哈哈:)

catchee said...

好羡慕哦~每次都能烘烤出美美的蛋糕...
只好怪自己功夫未到家啦~ 哈。
柠檬鸡~柠檬鸡~流口水了!!!

Aunty Young(安迪漾) said...

柠檬鸡我爱,
只是蛋糕我也喜欢,
可不可以两样我都要?
哈。。。。不要怪我贪吃,怪只怪你好厨艺!

Li Shuan said...

朋友,你真的很厉害哪。。。每个蛋糕都美美登场。 要jaga孩子还很有耐心烘焙真的很能干。。好佩服

蚊子 said...

白泡泡,幼绵绵! 好想大口咬下去!

Ann@Anncoo Journal said...

好久没吃这种cheesecake了。天气实在太热了,不想动,还是来你家吃好了:)

Cass @ 揾到食 said...

我也很爱cheese cake,还有的打包吗?呵呵。。

said...

蛋糕还是那么的漂亮~诱人。。。
轻乳酪重乳酪吃得多,就是不曾尝过中乳酪耶!哈哈…找天来试试看~谢谢分享^^

Crystal Loh said...

好漂亮的中乳酪蛋糕。。发觉你好喜欢马来糕点与乳酪,对吧!茄子
;)

June Iii said...

我也是超爱乳酪蛋糕,但我的每次旁边都不美哩。。我觉得只有用方形模才有这个问题,圆模就不会,好奇怪哦。。

mui mui said...

茄子,
中乳酪和轻乳酪会很大不同吗??
你的每每都烤的特别美!!
很想现在咬一口..嘻嘻
mui

hanushi said...

Haha. 你在跟我们玩 Spot the difference photo game 。有。我有看到!!! 哈哈。

蛋糕我喜欢。

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

So long did not bake a cheesecake .. Your cheesecake just look perfect , problem of cutting, I also facing the same , hehehe..

38隐形人 said...

赛鲁不喜欢我喜欢那个鸡呵呵

Echo's Kitchen -- A Taste of Memories said...

好漂亮的蛋糕!!握手握手。。我也很喜欢柠檬鸡的罗。。呵呵