Tuesday, April 16, 2013

轻乳酪蛋糕


刚刚过去的周末TXXCO的C型鸡蛋大减价,才卖RM7。29,很便宜hor,你有买吗?:P 冰箱里还有大概30多粒蛋所以没有打算要买,可是当时看着一大堆的鸡蛋摆在那里,就是很想走过去八卦看一下。谁知道才刚刚走近,抱着的小瓜冷不防小手一挥,一粒蛋掉下来破了。哎哟,四周的安蒂安可都在看着我们两个,没办法,只好把那托蛋买下来了,现在家里有60多粒蛋@@




材料:
乳酪 125克
鲜奶油 60克
牛油 25克
蛋黄  3粒
特幼粉 30克
粟米粉 10克
柠檬汁 1大匙

蛋白 3粒
幼糖 60克
塔塔粉 1/8小匙

做法:
1. 将乳酪,鲜奶油和牛油隔水加热至乳酪融化。
2. 加入蛋黄不断搅拌拌均,再加入过筛分类和柠檬汁拌均,离火。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡,分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白,轻轻快速拌均,水浴法,200度10分钟,150度50分钟。


鸡蛋有很多,所以又在烘了一个6寸圆模的让塞鲁带回他老家去。

22 comments:

catchee said...

好绵密又轻盈的蛋糕~百吃不厌!^^

joceline lyn said...

我啊!非常喜欢你家的蛋糕。烘烤的很美,很美。蛋糕组织就是那么的细嫩。很吸引人也。

Li Shuan said...

这个蛋糕烘得实在太美了,讨厌,每次你家做什么我就想做,无奈心有余而力不足。。我正身骨头痛有酸,把烘焙放慢了许多。

Tracy Low said...

我的眼睛和手有时候也是那么讨厌,看到不买好像对不起自己的。

Karen said...

你的巧手好厉害,做出的蛋糕都是那么的细腻漂亮。。太吸引了。。:)

June Iii said...

你好,我刚刚成立我的BLOG也刚刚不久前踏上我的烘焙之路。你真的好厉害,我都有默默来这里看你的蛋糕哦。。还“偷”了你家的食谱做了几个蛋糕。真的看了很想吃,但我做的没你的这么好啦。。哈哈!

0620 said...

看了妳的这个酱漂亮的蛋糕
我突然好像好像吃冷冻的light cheese cake了 ==

sabrina 莎莎 said...

茄子,小瓜说,除了这个轻乳酪,还要吃吃千层蛋糕~~~ 哈哈哈哈哈哈~~~~~

Tze @ Awayofmind said...

好棒的蛋糕组织,茄子改行开蛋糕店吧 :)

Qi Qi in the house said...

你家的漂亮蛋糕,总叫我羡慕不已。

hanushi said...

I love light cheesecake! :) 茄子,what is the baking pan size for this recipe?

茄子 said...

哎哟。抱歉。我忘了。嘻嘻。这是给六寸方模哈。

said...

今天发现你家的蛋糕不起皱耶!好漂亮呢^^
是调整烘烤温度吗?

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

aiyer
这个蛋糕的组织
实在是没话说啊!!!

J.O said...

里里外外都很美
哎呦~还烤了两个
真的是很勤力(^ ^)

茄子 said...

今天还烤了另外一个。哇哈哈哈。。

Cass @ 揾到食 said...

真漂亮,看了就想吃 :)

Aunty Young(安迪漾) said...

的确很美的蛋糕,
看了就有想吃的冲动!

娇娇 said...

这蛋糕太美了

Echo's Kitchen -- A Taste of Memories said...

太漂亮了。。绵密的组织。。看起来就好吃啊!

Little blue said...

这样的蛋糕我最喜欢,绵密好吃!!

Jess @ Bakericious said...

wow 60 eggs, need how long to clear? The cheesecake looks so nice, love the smooth and brown top.