Friday, March 15, 2013

Cendol 椰糖燕菜


那天做了提拉米苏芝士千层蛋糕后接下来的日子我都不敢碰面粉,那个累好像还留在身体里面,超夸张的说,唉。。体力不如从前了。


这个燕菜其实我做了两次,第一次用7寸方模,成品没舍问题,就是切面的时候出了状况。原来我不会切燕菜也。一刀下去,切斜料,再第2刀,第三刀,全部切坏了,那就不用拍照了,直接吞进肚子里:p 还是圆形的容易搞啦。


材料:(6寸圆模,原食谱看这里
青色部分
80克 浓椰浆
160克 清水
36克 糖
1小匙 燕菜粉
1/8小匙 班兰香精

1.将材料放进锅里用小火煮至溶解和沸腾,倒进模子里。(先把模子弄湿)
2.待冷凝固。

椰糖部分
120克 清水
28克 椰糖(剁碎)
半小匙 燕菜粉

将材料放进锅里用小火煮至溶解和沸腾,过滤,在倒在青色部分上面,待冷凝固。

Cendol 部分
82克 浓椰浆
248克 清水
55克 糖
1大匙 燕菜粉
Cendol适量

将材料放进锅里用小火煮至溶解和沸腾,倒在椰糖上面,再排上适量的Cendol。待冷凝固。

重复椰糖部分,最后再重复青色部分就行了。

Cendol 我用了两个颜色,即青色和粉红色。粉红色的Cendol用 红色 Hoen Kwe 粉就行了。


13 comments:

said...

好漂亮的层次耶!大热天来一块,多凉爽啊~^^

J.O said...

那后来泥是怎样切?:P

小小声跟泥讲hor...其实
其实...我很喜欢吃cendol叻:$

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

那天你给的那个
我在家做ice kacang吃掉了叻:)
这个好美丽哟:)

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

a very colourful and looking good jelly!

Tracy Low said...

哇!这个看来很像很大工程哦!

Aunty Young(安迪漾) said...

个人觉得做得比原食谱更漂亮,
赞!

Li Shuan said...

很美很美!哎哟,如果又要自制chendol 又要做jelly,这个甜品还真的工程浩大叻!
你还说呢。。体力大不如前。。。我本因该post 我的nasi lemak, sekali 病了又病,搞到上网都没力了呵呵!

Qi Qi in the house said...

哇!这款燕菜很美呢!
超吸睛的,配方收藏先,找天试试!

38隐形人 said...

yer
那么美丽的

hsling said...

哇!做一层煮一次,要费时费工吖!
不过成品真的很漂亮!

Lee Ping Wong said...

真的很美,我记下了,谢谢你分享那么好的jelly.

请问第一层凝固后须要在表面划几刀才倒入第二层吗?以让两层贴紧。

茄子 said...

LEE PING WONG, 我并没有划刀也,只要表层凝固(用手指触碰感觉下面还会DOIDOI这样就可以轻轻用汤匙倒入上层了,不要等到下层已经很硬了才到,这样就会粘紧的了。

mui mui said...

茄子,
好漂亮啊!!
mui