Monday, March 25, 2013

椰香海绵蛋糕两款


用小瓜吃剩的紫薯做成的蛋糕:P 最近pasar pagi都有紫薯的芳踪,蒸好后加入粥里,那个紫色真的很夺目,男人问我会不会有色素在里头,笑话,天然也。而且特别甜,小瓜吃到一粒米都不剩。

 
材料(原食谱来自pet 猫
A
150gm 紫色番薯
50ml 椰奶
B
5粒 蛋
90gm 细砂糖
120gm 面粉
50gm 溶化牛油

做法
1. 番薯蒸熟,加入椰奶压烂成泥
2.  蛋和细砂糖打至非常浓稠
3. 分次加入面粉和番薯泥拌均,最后拌入融化牛油
4. 将面糊倒入已铺上油纸的8寸模里,送入已经预热烤箱,以170‘c 烤 35-40分钟或熟
5.取出脱模,放在铁架上待凉。

*我用三粒蛋做成6寸圆模, 糖份是54克,我用大概50克,感觉还是有点太甜,还可以再减一些。


感谢老娘送的alex 师傅的《行行出状元》,其实有做那个香兰芝士棉花蛋糕,不过失败了,变成了kuih,见不得人,先上个简单的海绵蛋糕哈。

材料:
鸡蛋 4粒
幼糖 160g
特幼粉 190g
发粉 1/2小匙
融化牛油 60克
椰浆 130g

班兰香精 1 小匙

做法;
1.将鸡蛋和糖打至松发浓稠。
2.将过筛分类加入,用橡皮刮刀拌匀。
3.将牛油,椰浆,和班兰香精隔水烧热至牛油融化,再加入以上面糊,轻拌均匀。
4。倒入搽油铺纸的模型。可以撒一些干椰丝在蛋糕表面。170度烤约30分钟。蛋糕烤熟马上倒扣,待凉。

*我用三粒蛋做成6寸圆模。


11 comments:

cherry potato said...

很开心看到你又上帖子了,一直都很喜欢到你这溜达;美美的照片总是吸引着我的味蕾。

Aunty Young(安迪漾) said...

希望快快遇上紫薯,
然后就来烘这好吃的椰香海绵蛋糕,:)

joceline lyn said...

看了两样都很棒。我要学这个。

Casey said...

好特别的紫薯海棉蛋糕,有机会我也要试试!
:)

miomio said...

好好吃得蛋糕哦。。。紫色的非常特别,自己开始心动了,但是蛋打的很浓稠是怎样呢?很怕会失败哦

said...

哈~我曾用南瓜煮粥,他婆婆也吓到那橙橙色的是舍啊!!
我太喜欢这紫色了,常看到都忍不住多买,
家里还有存货呢~^ ^

Qi Qi in the house said...

比较想尝试班兰口味的海绵蛋糕。
抄下配方了哦!O(∩_∩)O

Angel @ Cook.Bake.Love said...

紫薯的很诱人。

J.O said...

紫番薯我着了很久都不见它的踪迹
有看到的时候又不懂要拿来作么

38隐形人 said...

好吃

Li Shuan said...

那个紫薯的很特别,反正你做了两个,我要一片紫薯的试试看。。呵呵。。我很三八,一看到紫色的糕点就忍不住了。。geram