咖啡千层蛋糕

 

 唉。。有一点悲伤。我记得以前做千层蛋糕用六寸模时每一层是60-65克面糊，这一次我想快一点把蛋糕做好，就决定用80克来蒸，心想多那15克应该没有多很多吧！一切开来，跟我心中所想的差很远哩。。那15克面糊原来是很多的。

 

食谱参考MUI MUI，蛋糕很好吃，谢谢你：）

我把分量换成了6寸方模。

材料：
300g 牛油
7粒 C蛋（温室）
258g 炼奶
200g Kaya
180g 特幼粉
133g Horlick
2小匙即溶咖啡粉加1小匙温水拌均

做法：

1.将牛油打发，加入蛋。一次只加一粒，搅拌均匀。
2.加入炼奶和KAYA拌均，再加入粉类拌均。
3。称出总面糊重量，再分为二。一份原味，一份加入拌均的咖啡糊。
4.在模子底部铺纸，旁边涂油，烧热水，倒入80克面糊中火蒸5分钟，用手指触摸表层，只要不粘手就可以倒入咖啡面糊。（要更细的条文可以用60-65克面糊）
5.重覆相同步骤，至所有面糊用完。（两个到两个半小时吧！）最后一层用小火15分钟，确保蛋糕熟透。