Monday, March 11, 2013

咖啡千层蛋糕

 
 唉。。有一点悲伤。我记得以前做千层蛋糕用六寸模时每一层是60-65克面糊,这一次我想快一点把蛋糕做好,就决定用80克来蒸,心想多那15克应该没有多很多吧!一切开来,跟我心中所想的差很远哩。。那15克面糊原来是很多的。
 
食谱参考MUI MUI,蛋糕很好吃,谢谢你:)
我把分量换成了6寸方模。



材料:
300g 牛油
7粒 C蛋(温室)
258g 炼奶
200g Kaya
180g 特幼粉
133g Horlick
2小匙即溶咖啡粉加1小匙温水拌均

做法:
1.将牛油打发,加入蛋。一次只加一粒,搅拌均匀。
2.加入炼奶和KAYA拌均,再加入粉类拌均。
3。称出总面糊重量,再分为二。一份原味,一份加入拌均的咖啡糊。
4.在模子底部铺纸,旁边涂油,烧热水,倒入80克面糊中火蒸5分钟,用手指触摸表层,只要不粘手就可以倒入咖啡面糊。(要更细的条文可以用60-65克面糊)
5.重覆相同步骤,至所有面糊用完。(两个到两个半小时吧!)最后一层用小火15分钟,确保蛋糕熟透。

16 comments:

peggy said...

对我来说没分别,蛋糕看起来还是很棒!你还是一样很厉害!

Qi Qi in the house said...

这样的层次,看来很有吸引力了啊!

只不过,炼奶258g.......
这蛋糕很奶味吧?

我还是欣赏就好了。:P

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

还是层次分明的列
厉害的
我现在还在心大心小
不懂要做哪一个哦
那天那个太好吃了:)

Tracy Low said...

对于我来说你的功夫都很好,我就不可能完成了。

said...

还是很漂亮啦^^
我总觉得做久了,要求自然也高了!哈哈。。。


Jess @ Bakericious said...

so nice, neat and even layer, thumbs up! I just post up the Kek Lapis Cheese Persona that using your recipe, very yummy!

Li Shuan said...

茄子,我也喜欢比较薄层次的lapis,但是你这个蛋糕确实是烘得很好,层次很均匀。
这个食谱很特别喔,有Horlick 还有kaya。。。我也要试试,哎哟,你为什么每次出好料来吸引我哪。。。!呵呵!

J.O said...

哎呦~我什麼都沒有吃到涅:$

Aunty Young(安迪漾) said...

蛋糕层次好分明,好美!
看了不止想吃,也想动手做,
谢谢你清楚的分享, :)

38隐形人 said...

yer
这个一定好吃

茄子 said...

peggy,谢谢你的赞美:))

QIQI,我倒不觉得炼奶味重哦。。个人觉得啦。。

鲸鱼,那天那个比较重本,还有一个想要做,更重本,做坏就。。。。。死咯。。。

Tracy,耐性很重要咯。。

晓,哈哈哈。。绝对同意,然后没达到目标就心思思要在挑战过。。

Jess,哦谢谢你尝试那个食谱。。

Lishuan,这一个是蒸的。嘻嘻。。Kaya其实是砂拉越千层蛋糕必有的,特点吧!

JO,找不到你啦,有机会的话,下次哈。

Auntyyong,快快找出3个小时来就可以做了。。

38,真的好吃,你现行啦,我特地为你做一个。。。

38隐形人 said...

妖怪
现行
哇哈哈

〜38

38隐形人 said...

现形

mui mui said...

茄子,
哇! 你的手很巧,蛋糕层的很美!!
看了又想吃这个浓浓咖啡味的千层糕^^
谢谢你的mention..:D

mui

XF Ng said...

想問問C蛋跟A蛋重量差多少?我手上只有A蛋哦。

茄子 said...

大概10克吧